Cocina doméstica
#ElRinconDeZalacain | “La mejor salsa del mundo es el hambre; y como ésta no falta a los pobres, siempre comen […]
ZALACAIN
El Cocido Sefardí
#ElRinconDeZalacain | En la España de las Tres Luces había ollas de pobres, poderosas, podridas, pucheros… El origen del Cocido
Mitos y leyendas del “mole de caderas”
#ElRinconDeZalacain | “Chilmoles” o “clemoles”, Guatzmoles, la base de los guisos de origen mixteco, donde los espinazos y las caderas
Los Huevos ¿Charros?
#ElRinconDeZalacain | De dónde obtienen sus nombres los platillos mexicanos, los Frijoles Charros o los Huevos Charros ¿Tienen el mismo
Un huevo frito
#ElRinconDeZalacain | El huevo: “Forma ideal y germen de vida. Receptáculo perfecto destinado a romperse, de donde surge un ser
El Chileatole
#ElRinconDeZalacain | El Chileatole inscrito en los menús de barrio, comida de pobres, pocas veces se le veía en los
Hay Cabrales
#ElRinconDeZalacaín | El amor de un campesino por una pastora, la leyenda del origen del queso Cabrales, quizá el más
Plegaria de la Mayonesa
#ElRinconDeZalacain | Un repaso por las historias de la llamada alguna vez «Reina de las salsas», la Mayonesa, llevada a
«Mano de Santo»
#ElRinconDeZalacain | El aventurero repasa anécdotas con la herbolaria mexicana y el calificativo de «Mano de santo» para algunos medicamentos
¿Estrellas? No, gracias
A propósito de las Michelin: “Las estrellas son buenas para la caja. Al portal de Belén, de no haber sido