Comiendo pajaritos
#ElRinconDeZalacain | Caracoles y pájaros eran comida cotidiana del hombre del Mesolítico, Zalacaín hace un repaso sobre su experiencia personal […]
ZALACAIN
Los cocteles
#ElRinconDeZalacain | Las leyendas en torno a cómo nacieron los cocteles ¿Una mexicana, Coctel, dio su nombre a las bebidas?
Enfrijoladas ancestrales
#ElRinconDeZalacain | Los frijoles existen en Mesoamérica desde hacer 9 mil años… las enfrijoladas son totalmente prehispánicas Por Jesús Manuel
El Teocintle Negro
#ElRinconDeZalacain | El aventurero comenta sobre las leyendas mayas y los colores del maíz mesoamericano; en Galicia hay cultivo del
Hablemos de Fabes
#ElRinconDeZalacain | La cassoulet es una fabada que se perdió el respeto, escribió Paco Ignacio Taibo I Por Jesús Manuel
Y de lengua…
#ElRinconDeZalacain | “… se le quita el cañón y todas las partes cartilaginosas, y se pone a la parrilla sobre
La Langosta de Teresita del Niño Jesús
#ElRinconDeZalacain | Una carta de Teresita del Niño Jesús revela la forma de cocinar una langosta, calificada de “diabólica”, por
El «queso de cerdo»
#ElRinconDeZalacain | Uno de los fiambres más sabroso el “queso de cerdo”, “queso de puerco” o “cabeza de jabalí” Por
Cocina para pobres
#ElRinconDeZalacain | “…generoso y nutritivo monumento de sana y muy honesta literatura capaz de sacar la panza del mal año
Comida de Moctezuma
#ElRinconDeZalacain | En recetas de escamoles hay tradiciones y aportaciones nuevas, Zalacaín lo experimenta en su cocina Por Jesús Manuel