La jícama de «La Firus»
#ElRinconDeZalacain | Los sabores de la infancia afloran, la memoria gustativa se impone cuando ha sido educada y preservada Por […]
ZALACAIN
“Aliter Dulcia”
#ElRinconDeZalacain | Las “torrijas” nacieron, al menos en forma escrita como platillo dulce en el Siglo I de nuestra Era.
La Mordida
#ElRinconDeZalacain | La gastronomía mexicana está de moda en Madrid, Joaquín Sabina de los precursores con “La Mordida” Por Jesús
Shiraz y Persia
#ElRinconDeZalacain | El aventurero charla de vinos, poemas, comida arroz y azafrán, bajo la cultura persa y Omar Khayyam Por
¿Gastronomnía Mágica?
#ElRinconDeZalacain | La cocina regional, ancestral pierde espacios frente a la invasión de comida chatarra. Zalacaín da cuenta de sus
El hambre y el apetito
#ElRinconDeZalacain | «El amante verdadero no desea el pan. Desea el hambre que lo mantiene despierto». Zalacaín repasa la diferencia
Y la Cuaresma llegó
#ElRinconDeZalacain | «A falta de amor, unos huauzontles con mole». Un repaso por la cocina de Cuaresma en Puebla Por
El “Parmigiano…”
#ElRinconDeZalacain | Un repaso por la historia de «El Rey de los Quesos» y la experiencia con una «culta dama».
La Sonrisa
#ElRinconDeZalacain | Entre la ‘Sapiosexualidad’, la sonrisa, la ‘chamana’ y los recuerdos del aventurero Por Jesús Manuel Hernández* “Recordar es