Y de lengua…
#ElRinconDeZalacain | “… se le quita el cañón y todas las partes cartilaginosas, y se pone a la parrilla sobre […]
ZALACAIN
La Langosta de Teresita del Niño Jesús
#ElRinconDeZalacain | Una carta de Teresita del Niño Jesús revela la forma de cocinar una langosta, calificada de “diabólica”, por
El «queso de cerdo»
#ElRinconDeZalacain | Uno de los fiambres más sabroso el “queso de cerdo”, “queso de puerco” o “cabeza de jabalí” Por
Cocina para pobres
#ElRinconDeZalacain | “…generoso y nutritivo monumento de sana y muy honesta literatura capaz de sacar la panza del mal año
Comida de Moctezuma
#ElRinconDeZalacain | En recetas de escamoles hay tradiciones y aportaciones nuevas, Zalacaín lo experimenta en su cocina Por Jesús Manuel
La cáscara del aguacate
#ElRinconDeZalacain | El aguacate en la vida de los poblanos, recetas y mitos para cubrir las canas y expulsar parásitos
Cocina para pecadores
#ElRinconDeZalacain | El aventurero repasa las recetas relacionadas con los Siete Pecados Capitales en “Cocina para Pecadores” Por Jesús Manuel
Ayuno y Vigilia
#ElRinconDeZalacain | ¿Desde hace cuánto tiempo se practica la vigilia y el ayuno en la Iglesia Católica?; el Tempura no
Huauzontles
#ElRinconDeZalacain | Un alimento mesoamericano, prehispánico, vigente en la actualidad en las mesas poblanas Por Jesús Manuel Hernández* La abuela
El cocido hecho cofradía
#ElRinconDeZalacain | Uno de los platos más antiguos de España, la olla poderosa, la olla podrida, el Cocido Madrileño Por