Indios en balcón
#ElRincondeZalacain | De nopales y camarones secos los guisos de la Cuaresma en la familia de Zalacaín Por Jesús Manuel […]
ZALACAIN
Comer con los ojos
#ElRinconDeZalacain | Mirar, provoca el deseo de llevarse la comida a la boca, una tendencia de la comida tecnoemocional Por
El Molcajete
#ElRinconDeZalacain | El molcajete se lavaba con agua, su colocaba en la mesa para servirse directamente la salsa y nunca
#ElRinconDeZalacain | ‘Marie biscuit’
El aventurero cuenta cómo las “Galletas María” se introducen en la embajadora de Bizkaia, la salsa Vizcaína Por Jesús Manuel
El toque del huevo duro
#ElRinconDeZalacain | Garbanzos, bacalao, robalo, el huevo duro, coinciden en la cocina de cuaresma y para aliviar penas Por Jesús
Las salsas
#ElRinconDeZalacain | Quizá en un principio el salseo se haya dado para ocultar los defectos de la comida, Zalacaín cuenta
Y llegó la Cuaresma
#ElRinconDeZalacain | Repasando recetas de cuaresma Zalacaín se entera del fallecimiento de “La Gran Señora del Vino”, Isabel Mijares… Por
Cocina Regional
#ElRinconDeZalacain | “Desde ‘El lugar entre cerros’ las marchantas mantienen viva la cocina regional del maíz, tamales, tortillas, tlacoyos…” Zalacaín
¿Dónde quedó el gusto?
#ElRinconDeZalacain | Los «influencers» de gastronomía crean tendencias a través de imágenes y hashtags, dónde queda la identidad, el paladar
Comiendo con Reyes
#ElRinconDeZalacain | “Sabía mirar muy bien, ¡qué bien miraba!, y lo que bien veía, muy bien, ¡muy bien! Contaba…” Taibo