¿Y el punchi?
#ElRinconDeZalacain | El punchi un postre derivado del más auténtico y original sincretismo de las cocinas europeas y mesoamericanas Por Jesús Manuel Hernández* Y cada año se repetía la misma tradición, la familia de Zalacaín buscaba los ingredientes al menos una semana antes de la llegada de la temporada de Todos Santos y Fieles Difuntos. […]
Secretos de temporada
El aventurero aprovecha la temporada para describir las recetas de dulces para la ofenda de Fieles Difuntos y suelta una receta de cómo preparaban en su familia los Jalapeños en Escabeche… aguantaban hasta diciembre. Por Jesús Manuel Hernández* Después del 12 de octubre la familia de Zalacaín se preparaba para cocinar algunos productos con el […]