Jueves de Corpus
#ElRinconDeZalacain | El aventurero repasa las visitas a la Feria de Corpus en Izúcar de Matamoros, el viaje, los saludos, […]
ZALACAIN
Identidad y Comida
#ElRinconDeZalacain Zalacaín hace un repaso por la importancia de conservar la identidad en las tradiciones gastronómicas y cita a Alain
«El Alcachofo»
#ElRinconDeZalacain El aventurero cuenta una anécdota sobre el «agua de tiempo» con base en las hojas o pétalos de alcachofa
Los santos en la cocina
#ElRinconDeZalacain | Las cocineras poblanas adoptaron a San Pascual Bailón como su protector, pero hay otras devociones, cuenta Zalacaín. Por
Cocina del hambre
#ElRinconDeZalacain Los “trampantojos”, los ingredientes sustitutos, el ingenio, afloran en la cocina derivada de la guerra y el hambre Por
Las recetas «poblanas»
#ElRincondeZalacain | El aventurero encuentra un recetario de 1982 donde se alteran recetas haciéndolas pasar por «poblanas» donde las «semitas»
Los wellfooder
#ElRinconDeZalacain | El aventurero repasa los principios de la alimentación en la niñez; “infancia es paladar”, ante la invasión de
La comida en 1531
#ElRinconDeZalacain El aventurero Zalacaín especula sobre cuáles habrían sido los alimentos en la fundación de La Puebla de los Ángeles
La superhortaliza
El aventurero repasa las propiedades del brócoli, anticancerígeno por excelencia y la dieta de Michel Montignac al lado de un