La cocina de antes
Por Jesús Manuel Hernández Cada día sumado al confinamiento las familias poblanas tienen la oportunidad de rescatar las recetas tradicionales, […]
ZALACAIN
Quintoniles y garbanzos
Por Jesús Manuel Hernández Rebajados a una demanda “botanera” de los bares y cantinas, los garbanzos tienen usos culinarios con
Menestra ancestral
Por Jesús Manuel Hernández Quizá una de las formas más sencillas y eficaces para guardar la dieta sea el consumo
La primera limpia
Por Jesús Manuel Hernández Diciembre fue un mes especial para los amantes de la gastronomía, la variedad y cantidad de
Platos decembrinos
Por Jesús Manuel Hernández Las tradiciones gastronómicas del mundo en tiempos decembrinos son muy variadas, cada país, cada región privilegia
Cacamas, frijoles tiernos
Por Jesús Manuel Hernández Para algunos la aparición de los frijoles tiernos resulta ser una fiesta, para otros la oportunidaad
Trompetas de la Muerte
Por Jesús Manuel Hernández Hacía algunos años el aventurero Zalacaín había sido invitado a probar “lo más parecido a una
La puntilla a Zalacaín
Por Jesús Manuel Hernández La noticia era esperada desde hacía algunos meses, los expertos en restauración habían pronosticado la desaparición
«Hay Nopales con Quelites»
Por Jesús Manuel Hernández Zalacaín había escuchado muchas veces en tono de burla decir de alguien “se parece al nopal,