El museo de la comida
Por Jesús Manuel Hernández* El comentario aquél le había hecho pensar en un asunto hasta ese momento desapercibido donde se […]
ZALACAIN
Don Alfonso Reyes
Por Jesús Manuel Hernández Fue Luis Marcet, un catalán avecindado en México, restaurantero, gastrónomo y escritor, quien animó alguna vez
Anécdotas del bacalao
Por Jesús Manuel Hernández* Algunas de las tradiciones gastronómicas en el mundo han derivado de accidentes comerciales, agrícolas o de
Las Sociedades Gastronómicas
Por Jesús Manuel Hernández Derivado de la plática con los jóvenes, días antes, el aventurero seleccionó a cinco de ellos
¿Foodie, sibarita o gourmand?
Por Jesús Manuel Hernández* Una interesante charla surgió en el entorno de los amigos más jóvenes de Zalacaín, alguno de
Tacos de carne asada
Por Jesús Manuel Hernández En la década de los 60, del siglo pasado, en Puebla no era común encontrar taquerías
Las madrugadas
Por Jesús Manuel Hernández Para muchos conocidos del aventurero Zalacaín resultaba novedoso encontrar en ciudades del mundo, como París y
Los taquitos poblanos
Por Jesús Manuel Hernández En 1947 apareció un “Almanaque” de recetas casi todas de dulce, patrocinado por la Unión Nacional
Tradición culinaria en riesgo
Por Jesús Manuel Hernández “Sin duda el de los políticos ha sido uno de los sectores colaboracionistas más importante en