#ElRinconDeZalacain | Vaya recorrido del aventurero Zalacaín por los caminos del alivio a las penas, tangos, comida, poesía… «La comida simboliza el amor cuando las palabras sobran»
Por Jesús Manuel Hernández*
Aquella tarde fue poética y un tanto romántica, no había plan, solo se juntaron las intenciones del grupo y empezó a salir el “duende”, dirían los gitanos. Una lista de tangos había sido seleccionada por el aventurero Zalacaín, al azar, sin orden, sin intención alguna.
La charla fluía y alguno intentaba cantar algún tango, desfilaron “Caminito”, “Ladrillo está en la cárcel” y otros. De pronto apareció un álbum de Enrique Cadícamo, autor entre otros de “A pan y agua”:
“A pan y agua…
Tango que viene de lejos
a acariciar mis oídos
como un recuerdo querido
con melancólicos dejos.
Tango querido de ayer,
qué ventarrón te alejó.
Junto con ella te has ido
y hoy la trae tu evocación.
Alguno del grupo sugirió relacionar ese tango con el refrán popular “las penas con pan son menos penas”, en el entendido de cuando la comida ayuda a sentir menos un sufrimiento.
Zalacaín contó sobre una familia llegada de Líbano a mediados del siglo pasado, venía la abuela, con casi 90 años y en un invierno la señora murió. Para los vecinos fue una experiencia inolvidable, los libaneses del pueblo de donde era la difunta, acostumbraban hacer el velorio en su casa y a partir de ese día y durante 7 días, cada familia llevaba de comer a los deudos, verdaderos manjares desfilaron por la casa durante una semana con la reflexión de cuando hay penas, la comida ayuda.
Y la música seguía. Apareció Libertad Lamarque, esa argentina llegada a mediados del siglo XX por una pleito con la actriz Evita Perón, Lamarque se asentó en México y triunfó.
De su voz apareció uno de los tangos más famosos del mismo Enrique Cadícamo, “Nostalgias”:
“Quiero emborrachar mi corazón
Para apagar un loco amor
Que más que amor es un sufrir
Y aquí vengo para eso
A borrar antiguos besos
En los besos de otras bocas
Si su amor fue flor de un día
¿Por qué causa es siempre mía
Esta cruel preocupación?”
Vaya letra, algunos la corearon y siguieron las frases de comida para aliviar penas.
«Comer para vivir, no vivir para comer». Y otra atribuida a Alan D. Wolfelt, consejero en duelo, director del Centro para la Pérdida y la Transición de Vida, quien escribió: «La comida simboliza el amor cuando las palabras sobran».
Y la voz de Libertad Lamarque seguía:
“Angustias de sentirme abandonado
Y pensar que otro a su lado
Pronto, pronto le hablará de amor
Hermano, yo no quiero rebajarme
Ni pedirle, ni llorarle
Ni decirle que no puedo más vivir
Desde mi triste soledad
Ver caer las rosas muertas de mi juventud”
La reunión se transformó en una tertulia de experiencias en torno al amor perdido, a la mujer ausente, lo vernáculo se llevó la gastronomía y se asentó en la mesa.
Apareció el nombre del “chocolate” como herramienta fundamental para curar las penas y la tristeza, “El chocolate negro cura las penas”, pero nadie dijo cuánto chocolate habría de consumirse.
Y Zalacaín aportó otra cita de Catherine Aitken, la creadora de los famosos bolsos de Harris Tweed en Edimburgo, ella escribió: «El chocolate es más barato que tomar terapia… y no es necesario pedir cita».
Las risas, los brindis, los recuerdos, brincaron al unísono.
Mientras tanto Libertad Lamarque casi cerraba el Tango “Angustias”:
“Quiero emborrachar mi corazón
Para después poder brindar
Por los fracasos del amor
Nostalgias de escuchar su risa loca
Y sentir junto a mi boca
Como un fuego su respiración…”
La reunión se prolongó, del tango brincaron a la poesía, a Neruda, a Benedetti, a Sabina con su frase acuñada de puño y letra “No hay nostalgia peor que añorar lo que nunca jamás sucedió”.
Y a los tangos les siguió el Mate, pero esa, esa es otra historia.
YouTube El Rincón de Zalacaín
* Autor de “Orígenes de la Cocina Poblana” Editorial Planeta.