Los tres ingredientes que Dabiz Muñoz se llevaría a una isla desierta: “No podría vivir sin chiles” | El Español
Al frente de DiverXO, el cocinero madrileño tiene una despensa de sabores infinitos. Sobre ellos, como los encuentra y cómo los transforma, ha hablado en su ponencia anual en Madrid Fusión. NATALIA MARTÍNEZ / EL ESPAÑOL Dabiz Muñoz es de esos genios en la cocina que cada año se renueva y no hay momento que no […]
Opinión | Disrupción sostenible | Comer
TONI MASSANÉS / COMER No hay semana en la que no imparta o asista a una conferencia, webinario o mesa redonda de innovación alimentaria. Donde trabajo nos dedicamos a ella, por lo que mantenemos un observatorio permanente dedicado a actualizarnos sobre la evolución de tecnologías y tendencias, que se ha acelerado en los últimos años […]
Mexicanos estigmatizan leguminosas; se reduce ingesta de frijol | La Campiña
Si se combinan con la proteína de cereales se obtiene casi el mismo valor nutrimental de la carne LA CAMPIÑA MÉXICO.- El consumo per cápita de frijol en México disminuyó en las últimas décadas, debido a que está estigmatizado al considerarlo proteína de dieta de pobres y se prefiere consumir más alimentos procesados, advierten las especialistas […]
Este alimento puede ayudar a bajar el colesterol sin ayuda de medicamentos, según Harvard | La Vanguardia
Los expertos revelan que el consumo regular de legumbres ayuda a reducir el riesgo de padecer hipercolesterolemia LA VANGUARDIA El colesterol es esencial para el correcto desarrollo del organismo, aunque su presencia en exceso -lo que se conoce como hipercolesterolemia- puede desencadenar distintos problemas de salud. Si queremos evitar el aumento de este lípido sin recurrir necesariamente a los […]