Los sabores

#ElRinconDeZalacain | El jitomate “es una mezcla de sabores ácidos y dulces, es una fruta, es volátil, con un punto herbáceo…” Por Jesús Manuel Hernández* Sin duda el artículo recibido aquella mañana era altamente provocador de la reflexión frente a una torta de pan, de agua decimos en Puebla, rebanada por el medio y desprendida […]

El pan

#ElRinconDeZalacain Un repaso por las curiosidades de la historia de el pan, quizá el primer alimento civilizado de la humanidad; “lágrimas con pan, pronto secarán” decía la abuela Por Jesús Manuel Hernández* Hacía unos veinte y tantos años había caído en manos del aventurero Zalacaín un libro, escrito en francés, de Jerome Assire, una amiga […]