Caldo de huesos
#ElRinconDeZalacain “Una mesa sin caldo es como un cuerpo sin alma” decía una de las tías de Zalacaín quien recuerda recetas ancestrales Por Jesús Manuel Hernández* Quizá uno de los mejores recuerdos de la infancia del aventurero haya sido cuando reconoció el sabor del caldo de huesos preparado especialmente para quitar el frío, para sanar […]
Simple Mole de Guajes
Por Jesús Manuel Hernández Se llamaba “bizantina” en el pasado a una discusión sin sentido y cuyo final no dejaba satisfecho a nadie y se comparaba cuando en el siglo XV se intentaba definir el sexo de los ángeles. Zalacaín había pronunciado la frase cuando dos personajes enfrentaban un diálogo sin sentido sobre el origen […]
Llama MBH a preservar tradiciones y hacer de Puebla un estado fuerte con reactivación económica
El mandatario presidió el inicio de la “Temporada de Mole de Caderas 2021” en Tehuacán. “El mole de caderas es auténtico, sintámonos orgullosos de este platillo”, destacó REDACCIÓN TEHUACÁN, Pue. – Con la presentación de ballets de esta región y el “Ritual de la Matanza”, el gobernador Miguel Barbosa Huerta presidió el inicio de la […]