Caldo de huesos
#ElRinconDeZalacain “Una mesa sin caldo es como un cuerpo sin alma” decía una de las tías de Zalacaín quien recuerda recetas ancestrales Por Jesús Manuel Hernández* Quizá uno de los mejores recuerdos de la infancia del aventurero haya sido cuando reconoció el sabor del caldo de huesos preparado especialmente para quitar el frío, para sanar […]
“El Alcachofo”
#ElRinconDeZalacain El aventurero cuenta una anécdota sobre el “agua de tiempo” con base en las hojas o pétalos de alcachofa para combatir el alcoholismo Por Jesús Manuel Hernández* Tenía muchos años, quizá unos 20, cuando sucedió la anécdota descrita por el aventurero Zalacaín en relación a un producto del campo no bien valorado en la […]