#ElRinconDeZalacain | ‘Marie biscuit’
El aventurero cuenta cómo las “Galletas María” se introducen en la embajadora de Bizkaia, la salsa Vizcaína Por Jesús Manuel Hernández* De entre los cocineros famosos en el mundo ya sea por sus aportaciones culinarias, su carisma, su liderazgo o por su manera de enseñar a la sociedad cómo cocinar fácilmente, Zalacaín podría mencionar algunos […]
Diez años del Basque Culinary Center, la universidad de los chefs | El País
Hace una década el centro puso en marcha el primer grado universitario en España en gastronomía. Hoy tiene dimensión global y visibiliza profesiones alrededor de la cocina HELENA PONCINI / Madrid / EL PAÍS “Yo a los alumnos les digo que son muy afortunados. Ojalá yo hubiese podido estudiar ahí”. Elena Arzak no desdeña los estudios que […]