La bebida brilla con el brillo de la limonada y el amargor sutil y agradable del espresso.
Por Olga Massov / The Washington Post
En el verano de 2015, era madre primeriza, vivía en Brooklyn y estaba superando poco a poco la ansiedad posparto. Además de mi receta, me aconsejaron pasar bastante tiempo al aire libre, lo cual era más fácil decirlo que hacerlo. Los veranos neoyorquinos, al igual que los de Washington D. C., suelen ser pegajosos y pantanosos, y muchos días se sienten como si estuvieras nadando en una sopa caliente. La mejor manera de sobrevivir es llevar gafas de sol, un sombrero de ala ancha y una bebida refrescante.
Tradicionalmente, mi bebida preferida había sido el café frío, que no solo era refrescante, sino también energizante. Pero ese verano, descubrí una nueva bebida refrescante que me hizo pensar en el refrigerio estival de una forma completamente nueva: una limonada de espresso servida en una de mis cafeterías favoritas (ahora cerrada), Smith Canteen.
Cuando vi la bebida en la carta, me invadió una mezcla de curiosidad y escepticismo. Claro, los espressos y los productos horneados de Smith Canteen eran buenísimos, pero, siendo sincero, la bebida sonaba, bueno, fatal. ¿Espresso con limonada? ¿En serio? Después de darle vueltas, decidí probarlo.
Unos minutos después, el barista me acercó una taza que me recordó a los cafés negros y tostados que pedía en mi bar local. Sobre una limonada de color amarillo pálido había una capa de espresso, un café oscuro como la tinta. Revolví los dos, siguiendo las instrucciones del barista, y di un sorbo tentativamente.
Fue. Increíble.
La bebida tenía todas las cualidades refrescantes de la limonada: fría, ácida y brillante, con un irresistible toque amargo que la hacía irresistiblemente dulce. Además, de alguna manera, intensificaba el sabor a limón. Cada sorbo posterior resultaba tan complejo como el anterior. La limonada espresso se convirtió inmediatamente en mi bebida predilecta para el calor, y cuando se la presenté a mi escéptico esposo más tarde ese verano, se convirtió en un fanático igual de entusiasta.
Desde entonces, le he contado a todo el que quisiera —y a quien no— escuchara lo buena que es la limonada de espresso. La mayoría de las veces, me he encontrado con sorpresas y una silenciosa incredulidad, lo que probablemente sea, al menos en parte, la razón por la que la limonada de espresso no ha alcanzado una gran popularidad. He visto algunos videos en redes sociales alabando sus virtudes, pero nada como la oleada de otras comidas y bebidas de moda .
Hace poco, mis compañeros empezaron a debatir las ventajas de la limonada de espresso, y aproveché la oportunidad para probarla. Serví la bebida a varios catadores recelosos y esperé con nerviosismo su veredicto. Seguramente conoces el riesgo de hablar con entusiasmo sobre algo solo para ser recibido con lo que, generosamente, podríamos llamar un entusiasmo reservado. Pero en cuanto mis compañeros dieron los primeros sorbos, quedaron encantados y sorprendidos por lo buena que estaba.
Aunque Smith Canteen me presentó la limonada de espresso, no la inventó. La receta, que no suele encontrarse en los menús, probablemente esté inspirada en el mazagran, una bebida supuestamente creada en la década de 1840 por las tropas coloniales francesas durante la conquista de Argelia . Según la tradición, fue el primer café helado del mundo, creado para aprovechar las escasas reservas, sirviéndolo con hielo y diluyéndolo con agua fría azucarada. En algún momento, se le añadió limón y, supongo, con el tiempo, alguien decidió empezar a prepararlo con espresso.
Si bien es muy fácil de preparar, la limonada de espresso se presta a muchas personalizaciones: agréguele agua con gas para lograr una efervescencia refrescante; infusione la bebida con una hierba, como romero, menta o lavanda; use café frío en lugar de espresso; haga su limonada tan dulce como desee; o pruebe café espresso en polvo mezclado con agua caliente si no puede preparar o conseguir café espresso fácilmente.
Personalmente, prefiero la versión más sencilla: un espresso doble (aproximadamente 1/4 de taza) servido sobre 3/4 de taza de limonada, con abundante hielo. Esto me permite saborear el cítrico y ácido limón junto con el agradablemente amargo espresso. La bebida es a la vez nostálgica y contemporánea, y me recuerda a la limonada que tomaba de niño, pero ahora con un toque sutil que me anima y me refresca.
Obtenga la receta: Limonada de espresso
Fuente: https://www.washingtonpost.com/food/2025/07/15/espresso-lemonade-smith-canteen-summer/