Hacer algunos cambios en la dieta puede reducir la probabilidad de desarrollar cáncer. Esto es lo que un oncólogo recomienda comer y evitar.
Columna de Mikkael A. Sekeres, MD / Washington Post
¿Hay cambios que puedo hacer en mi dieta para reducir mis probabilidades de desarrollar cáncer?
Como oncólogo, esta es una de las preguntas más comunes que escucho de mis pacientes, sus familiares y amigos, e incluso de mi propia familia y amigos.
Afortunadamente, la respuesta es un sí rotundo. Tomar decisiones deliberadas sobre los alimentos y bebidas que consumes (y los que evitas) puede ayudarte a reducir el riesgo de cáncer . Si bien es cierto que el cáncer a menudo se presenta sin motivo aparente e independientemente de lo que comas, aquí tienes cuatro modificaciones dietéticas que pueden ayudar a reducir el riesgo.
Come tus frutas y verduras.
En promedio, los estadounidenses consumen poco más de una taza de frutas y verduras por cada 1000 calorías diarias. Las Guías Alimentarias para Estadounidenses del Departamento de Agricultura, recientemente revisadas, recomiendan aumentar esta cantidad a tres porciones de verduras y dos de fruta al día. Personalmente, equilibro las recomendaciones del USDA con lo que prácticamente puedo consumir y consumo al menos dos tazas (dos porciones) de frutas y verduras al día para reducir mi riesgo de cáncer (y cardiovascular). ¿Por qué?Pregúntale al Post AISumérgete más profundamente
Un análisis de estudios realizados durante décadas, que incluyeron a más de 27.000 personas, analizó si el bajo consumo de frutas y verduras se asociaba con una mayor probabilidad de desarrollar cáncer en comparación con un consumo elevado. El consumo «bajo» se definió como menos de una porción por semana, y «alto» como una o más porciones.
Los investigadores descubrieron que un alto consumo de verduras crucíferas (repollo, coliflor, brócoli, coles de Bruselas y nabos), tanto cocidas como crudas, parecía reducir el riesgo de al menos seis tipos de cáncer, en comparación con un consumo bajo, incluyendo cáncer de boca y garganta, esófago, colon y recto , laringe, endometrio y ovario . Al comparar el 20 % de quienes más consumen verduras, quienes consumen varias porciones por semana, con el 20 % que consume menos de una porción por semana, el consumo alto se asoció con una reducción del riesgo de 11 tipos de cáncer.
El consumo elevado de fruta se asoció con una reducción del riesgo de siete tipos de cáncer, incluyendo cáncer de boca, esófago, estómago, colon y recto, páncreas, laringe y linfoma. El consumo elevado de cítricos, en particular, se asoció con una reducción del riesgo de cáncer de tracto digestivo y laringe, mientras que el consumo elevado de manzanas y tomates pareció reducir el riesgo de cáncer de tracto digestivo.
Priorizar los cereales integrales.
Los cereales integrales , en los que el grano conserva su grano, incluyen la harina de trigo, el arroz integral, la avena y la quinoa. Se estima que consumir 30 gramos de cereales integrales al día (aproximadamente entre ¼ y ⅓ de taza) reduce el riesgo de cáncer de colon y recto en un 30 %.Pregúntale al Post AISumérgete más profundamente
Una revisión de investigaciones , que incluyó estudios que dieron seguimiento a más de 2 millones de personas durante cinco a 26 años, sugirió que consumir tres porciones de cereales integrales al día podría reducir el riesgo de morir de cualquier tipo de cáncer en un 6 %. Los beneficios en la reducción del cáncer podrían deberse a varios factores, como la aceleración del tránsito intestinal y la reducción de la inflamación de dos maneras diferentes.
Evite las carnes rojas y procesadas.
Hay más de 800 artículos científicos que exploran la relación entre el consumo de carne y el cáncer . La mayor cantidad de datos vincula el cáncer colorrectal con el consumo de carne roja (como res, ternera, cerdo y cordero) y carne procesada (tocino, salchichas, jamón y perritos calientes). Muestra que por cada 100 gramos de carne roja consumidos al día (imagínese media taza o un trozo de carne del tamaño de una baraja de cartas), el riesgo de cáncer colorrectal aumenta un 17 %. Por cada 50 gramos de carne procesada consumidos al día, el riesgo aumenta un 18 %.Pregúntele a un médicoPróximo
El consumo de carne roja también se asocia con cáncer de páncreas y próstata , mientras que el consumo de carne procesada también se ha vinculado con cáncer de estómago . Un mayor consumo de cualquiera de estos dos tipos de carne se asocia con un mayor riesgo de cáncer de mama . Por estas razones, limito mi consumo de carne roja a no más de una o dos veces por semana. Y lo más importante, rara vez como comida rápida y evito las carnes procesadas.
Deshazte de las bebidas azucaradas.
El azúcar no estimula directamente el crecimiento del cáncer. Esto es un mito. Sin embargo, el azúcar sin refinar y procesado, el edulcorante de maíz, el jarabe de maíz de alta fructosa y otros azúcares presentes en bebidas, comida rápida o alimentos procesados pueden aumentar el riesgo de aumento de peso y obesidad. La resistencia a la insulina y la inflamación crónica resultantes pueden ser factores de riesgo indirectos de cáncer.Pregúntale al Post AISumérgete más profundamente
¿Cuál es la prueba? El Estudio de Salud Femenina de Iowa realizó un seguimiento de más de 35,000 mujeres para detectar el desarrollo de cáncer durante más de 25 años. Las mujeres que consumían altos niveles de sacarosa o alimentos que la contenían no tenían mayor probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal que las que consumían niveles más bajos de sacarosa. (La sacarosa es el tipo que se encuentra en el azúcar de mesa). En otro estudio con más de 90,000 personas en Japón, el consumo total de azúcar, tipos específicos de azúcar y fructosa tampoco se asoció con el desarrollo de cáncer colorrectal.
Una advertencia sobre la asociación entre el consumo de azúcar y el desarrollo de cáncer se refiere a los azúcares líquidos. Por ejemplo, en un estudio con casi 7500 personas seguidas durante un promedio de seis años, aproximadamente 530 desarrollaron cáncer, 440 murieron y 150 murieron a causa de esta enfermedad. El consumo de azúcar en formas sólidas, como el chocolate , no tuvo ningún efecto sobre el desarrollo de cáncer ni sobre la supervivencia. Quienes bebieron más fructosa líquida tuvieron un 14 % más de riesgo de cáncer; quienes bebieron más glucosa líquida tuvieron un 19 % más de riesgo de cáncer y una tasa de mortalidad por cáncer del 35 % más alta; y quienes consumieron más fructosa líquida en zumos de fruta tuvieron un 39 % más de probabilidades de desarrollar cáncer y un 75 % más de probabilidades de morir por cáncer.
Aunque este tipo de estudio no puede probar que los jugos, refrescos u otras bebidas que contienen azúcar afecten el riesgo de cáncer, aquí está mi opinión: he eliminado las bebidas azucaradas por completo de mi dieta y consumo alimentos azucarados con moderación, por si acaso.
El Dr. Mikkael A. Sekeres, MD, MS, es jefe de la división de hematología y profesor de medicina en el Centro Oncológico Integral Sylvester de la Universidad de Miami. Es autor de los libros » Cuando la sangre se descompone: Lecciones de vida de la leucemia » y » Los medicamentos y la FDA: Seguridad, eficacia y confianza del público «.
Fuente: https://www.washingtonpost.com/wellness/2026/02/16/diet-cancer-risk/