Leslie Mora/Quadratín Puebla
PUEBLA, Pue., 5 de junio de 2026.– El sector avícola de Puebla se encuentra en alerta ante la comercialización de huevo proveniente de Estados Unidos. De acuerdo con productores, este producto carece de cadena de frío, presenta un tamaño menor al habitual y, en muchos casos, se encuentra caducado, lo que podría representar un riesgo para la salud de los consumidores.
En entrevista con Quadratín Puebla, el presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena, reveló que los primeros casos fueron detectados en estados del norte del país. Explicó que los blanquillos son distribuidos en cajas de cartón sin etiquetas ni sellos de identificación, y únicamente cuentan con la leyenda “eggs”.
Ante esta situación, la Asociación de Avicultores a nivel nacional prepara una denuncia ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), con el objetivo de que se inspeccionen los canales de distribución, principalmente mercados y centrales de abasto.
El estado de Puebla no está exento de esta problemática, por lo que el especialista exhortó a los consumidores a verificar la procedencia de los productos de origen animal que adquieren. Señaló que el precio puede ser un primer indicador de alerta, ya que un producto excesivamente barato podría ser de dudosa procedencia.
Afectaciones a la salud por el consumo de huevo caducado
La salmonelosis puede originarse por el consumo de huevo de procedencia desconocida o caducado, especialmente cuando ha estado expuesto a cambios bruscos de temperatura. Entre los principales síntomas se encuentran fiebre, diarrea, vómito severo, deshidratación y cólicos.
Otro riesgo es la propagación de la influenza aviar (H5N1), derivada de la introducción irregular de productos avícolas sin los controles sanitarios correspondientes. Esta situación representa una amenaza para la producción nacional, ya que puede provocar brotes que diezmen las parvadas y generen un incremento en los precios del mercado.
Asimismo, la falta de condiciones de inocuidad constituye otro problema, debido a que estos productos se comercializan en cajas genéricas sin sellos, identificación del productor o fechas claras de caducidad, lo que dificulta rastrear su origen y expone a los consumidores a adquirir alimentos en mal estado.