Cocina de pobres
Un repaso por algunas recetas de cuaresma, lleva al aventurero a los garbanzos y rescata una tradición de un fraile franciscano, garbanzos con fideos, una autentica comida de pobres. Por Jesús Manuel Hernández* Zalacaín extrañaba aquellos menús castellanos casi siempre donde el garbanzo, las hortalizas o el bacalao aparecían en tiempos de Cuaresma. Muchas anécdotas […]