El cacao de Quetzalcóatl
#ElRinconDeZalacain | Quetzalcóatl bajó de los cielos y entregó un alimento divino a los humanos, el cacao. Zalacaín repasa la historia del chocolate. “Dios le dió alas a los ángeles, y chocolate a los humanos” Por Jesús Manuel Hernández* Desde hace unas tres décadas los franceses pusieron de moda la celebración del Día Internacional del […]
Química del chocolate: un científico de los alimentos explica cómo la amada golosina obtiene su sabor, textura y su complicada reputación como ingrediente | The Conversation
SHERYL BARRERA / THE CONVERSATION Ya sea que se disfrute como trufas cremosas de chocolate con leche, horneado en un pastel de chocolate negro diabólicamente o incluso vertido como chocolate caliente, los estadounidenses consumen en promedio casi 20 libras (9 kilogramos) de chocolate en un año. La gente ha disfrutado del chocolate durante al menos 4000 años , comenzando con […]
Si tomo chocolate con un 90% de cacao, ¿estoy consumiendo mucho menos azúcar? | Comer
Cuando el etiquetado de la tableta no menciona el porcentaje de cacao es más probable que presente una cantidad mayor de azúcar AITOR SÁNCHEZ / COMER ¿Tienes preguntas sobre nutrición? Envíanoslas a comer@lavanguardia.es, nuestro nutricionista Aitor Sánchez resolverá todas tus dudas. Si tomo chocolate cerca del 90% de cacao, ¿realmente estoy tomando mucho menos azúcar […]
Se celebra el Día Mundial del Cacao: el alimento de los dioses | Forbes
El Día Mundial del Cacao rinde homenaje a uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo, además de ser fuente de salud y placer. FORBES STAFF Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una iniciativa propuesta en 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao (ICCO) y la Academia […]
Confites de Toblerone ya no serán de “chocolate suizo” | DW
Los famosos confites mantendrán su original forma de prisma triangular, pero perderán la mención a su país de origen. DW Los productos Toblerone perderán la mención “de Suiza” al frente de su empaque después de la decisión de abrir un sitio de producción para el chocolate en Eslovaquia. La marca se estableció en 1908 en la fábrica […]
El compromiso de la industria del chocolate por un ‘comercio justo’ | Euronews
GUY SHONE / NINA BOROWSKI / EURONEWS ¿A quién no le gusta el chocolate? A muchos de nosotros nos cuesta resistirnos a él, lo que significa que contribuimos al consumo de varios millones de toneladas métricas de este producto, cada año, en el mundo. Nuestras ganas de consumirlo han hecho que el sector alcance un […]
Beneficios del chocolate en nuestra salud | LD
El día internacional del chocolate no puede faltar conocer más acerca de los numerosos beneficios de este alimento, en LD te contamos algunos. BELÉN LÁZARO / CHIC / LIBERTAD DIGITAL El chocolate es ese alimento que en ocasiones demonizamos debido a su aporte calórico y alto contenido en azúcar, es por eso que los especialistas en nutrición recomiendan un consumo moderado dentro […]