Esponjado, de espuma o duro y carnudo
Por Jesús Manuel Hernández Si algo se considera comida típica de México es el “chicharrón”, palabra no precisamente prehispánica y utilizada para definir a los residuos de la pella del cerdo una vez derretida la manteca o como dice la RAE: “piel del cerdo joven, oreada y frita”. Para los poblanos el chicharrón constituye uno […]