La panza
#ElRinconDeZalacain | Los trozos de panal, callos, libro, cuajo y tripa, ricos en colágeno y necesarios en el Mole de Panza Por Jesús Manuel Hernández* Cuando llegaban los fríos en la casa de Zalacaín aparecían nuevos ingredientes, cambiaban algunos platos y empezaban a consumir productos ricos en “colágeno”. La tradición venía por la recomendación varias […]