El estofado
Un amigo le regala al aventurero un estofado casero y Zalacaín remonta a los orígenes de tan peculiar guiso cuyas raíces se van a Grecia y Roma; ademas cita recetas poblanas de los estofado Por Jesús Manuel Hernández* Cuando un amigo convida un guiso elaborado por sus manos, no sólo se cubre la necesidad del […]