La-Lista de datos que tal vez no sabías del guajolote, un ave muy mexicana
El guajolotes es un ave muy mexicana y te dejamos estos datos en su honor, cortesía de la UNAM. REDACCIÓN LA-LISTA Es fin de año y el guajolote llegará a nuestras mesas, ya sea para recibir la Navidad o el Año Nuevo, y cómo somos lo que comemos, es justo y necesario que sepas estos […]
Diana Kennedy
Zalacaín rinde homenaje a la investigadora, escritora, divulgadora de la cocina regional mexicana, Diana Kennedy, fallecida hace unos días. Por Jesús Manuel Hernández* Si bien por su edad era de esperarse leer en cualquier momento sobre su partida al cielo de los fogones culinarios, al aventurero no dejó de causarle sorpresa el anuncio oficial la […]
Diana Kennedy y su compleja relación con la cocina mexicana | The New York Times
La brillante, brutal y devastadoramente divertida autora británica, que falleció el domingo, recorrió el México rural para recopilar recetas y tradiciones culinarias. Y, sin embargo, hay un debate abierto en su legado. TEJAL RAO / THE NEW YORK TIMES Diana Kennedy se hundió en una silla de cuero con hoyuelos en el Hotel Emma de […]