Carlo Petrini
#ElRinconDeZalacain | “Un gastrónomo que no es ecologista es, sin duda, un imbécil, pero un ecologista que no sea también gastrónomo es triste” Por Jesús Manuel Hernández* Zalacaín tuvo acceso a los textos de Carlo Petrini allá por principios de los 90, siglo pasado, gracias a Jorge De’Angeli y su esposa Alicia Gironella, en aquella […]
El planeta Tierra entra en números rojos: en solo 214 días, la humanidad ya ha consumido los recursos de todo el año | Rtve
De media, el ser humano necesitaría 1,75 Tierras para satisfacer sus demandas de consumo SAMUEL A. PILAR / RTVE El planeta Tierra ha entrado en números rojos este miércoles 2 de agosto. En apenas 214 días, la humanidad ha consumido los recursos naturales generados por el planeta para todo el año, excediendo en un 74% la capacidad de los […]