Carlo Petrini
#ElRinconDeZalacain | “Un gastrónomo que no es ecologista es, sin duda, un imbécil, pero un ecologista que no sea también gastrónomo es triste” Por Jesús Manuel Hernández* Zalacaín tuvo acceso a los textos de Carlo Petrini allá por principios de los 90, siglo pasado, gracias a Jorge De’Angeli y su esposa Alicia Gironella, en aquella […]