“El Alcachofo”
#ElRinconDeZalacain El aventurero cuenta una anécdota sobre el “agua de tiempo” con base en las hojas o pétalos de alcachofa para combatir el alcoholismo Por Jesús Manuel Hernández* Tenía muchos años, quizá unos 20, cuando sucedió la anécdota descrita por el aventurero Zalacaín en relación a un producto del campo no bien valorado en la […]
Abraham García: “No me gusta nada la cocina de Ferran Adrià, me parece un despropósito” | Vanity Fair
A punto de echar el cierre a su mítico Viridiana y de jubilarse, el reciente Premio Nacional de Gastronomía a Toda una Vida nos recibe para hacer balance de sus más de 40 años sentando cátedra en la cocina. PATRICIO ALVARGONZÁLEZ ROYO-VILLANOVA / VANITY FAIR Volver a Viridiana es como volver a casa. Abraham García (Robledillo, Toledo, […]
Abraham García anuncia el cierre del mítico restaurante Viridiana: “Tendré una última oportunidad de servir lamprea” | SER
El maestro del chef Dabiz Muñoz, pionero de la cocina fusión y flamante Premio Nacional de Gastronomía, desvela en una entrevista que ya ha decidido cuándo colgará las sartenes: “Sigo siendo un pastor de los Montes de Toledo venido a más” <iframe src=”https://cadenaser.com/embed/audio/460/1669050792605/” width=”100%” height=”360″ frameborder=”0″ allowfullscreen></iframe> CARLOS G. CANO / CADENA SER MADRID Aunque […]
Abraham García, del restaurante madrileño Viridiana, gana el Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida | NIUS
La Real Academia de Gastronomía ha reconocido la trayectoria profesional del chef de Viridiana (Madrid) El cocinero y escritor toledano ha creado un estilo personal e irrepetible que lo hacen merecedor del premio Su cocina se ha mantenido en rumbo firme ajena a modas y rompiendo moldes, destaca la RAG sobre García EUROPA PRESS / […]
Abraham García: “Dios no existe y el Diablo siempre fue Putin” | Metrópoli
Pionero de la gastronomía fusión, filósofo en la cocina y en la vida y anfitrión de verbo ágil y certero, el ingenioso hidalgo y patrón de Viridiana está más en forma que nunca. ISABEL MUÑOZ / METRÓPOLI / EL MUNDO Chef irrepetible, republicano de pro, sabio socarrón de verbo ágil y tan lúcido que hasta […]