Un nuevo informe del sector revela que 9 de cada 10 naciones que más producen, consumen y piensan en queso están en Europa. Descubra qué país es el más quesero.
Anca Ulea / EURONEWS
Hay pocas cosas en las que la mayoría de la gente del mundo esté de acuerdo. Una de ellas es probablemente el hecho de que el queso es delicioso.
Es cremoso y está repleto de umami, lo que añade sabor instantáneo a cualquier plato. Lo espolvoreamos sobre la pizza y la pasta, lo metemos en trozos en los bocadillos, lo fundimos sobre las patatas y la lasaña. Incluso hay toda una estética dedicada al arte de la tabla de quesos perfecta.
Pero seguro que a algunos pueblos les gusta el queso más que a otros, ¿verdad? ¿Y cómo se mide ese afecto? Los curiosos de la agencia de estudios de mercado Mintel han dado por fin respuesta a estas preguntas.
Su nuevo informe sobre las «naciones más queseras del mundo» clasifica a cada país en función de sus importaciones de queso, su producción de queso y las búsquedas de «queso» en Google en su lengua materna.
El resultado es, sin duda, ‘gouda’ para Europa, que ocupa nueve de los diez primeros puestos. No se lo piense, tenemos la clasificación definitiva de los países más queseros del mundo, según Mintel.
8-10 Escandinavia gasta mucho en queso importado
Aunque los países nórdicos no son necesariamente los primeros en los que uno piensa cuando se trata de queso, Finlandia, Dinamarca y Suecia están sorprendentemente comprometidos con el producto.
Finlandia, que ocupa el décimo lugar en la lista de Mintel, produce sólo seis quesos, el país gasta cada año la asombrosa cantidad de 5,64 dólares por persona en queso importado, más que Suecia y Dinamarca.
Sin embargo, los finlandeses cayeron en la clasificación porque no buscaban queso en Internet tanto como sus vecinos. Las búsquedas mensuales de Finlandia en Google relacionadas con el queso fueron aproximadamente un tercio inferiores a las de Dinamarca, que ocupó el noveno lugar. Dinamarca también produce más quesos que Finlandia, con 16.
Suecia ocupa el 8º puesto porque su producción de queso supera a la de sus vecinos: el país de las albóndigas elabora 25 quesos y consume casi lo mismo que Finlandia y Dinamarca.
7 – Suiza es especialmente aficionada al queso
Pequeña pero poderosa nación quesera, Suiza es la cuna de la fondue, la rica y fundente delicia invernal que le calentará el corazón mientras echa mano de su Lactaid. También es conocida en todo el mundo por el «queso suizo», o el Emmental, el queso duro lleno de agujeros que se ralla y funde como un sueño.
Pero a pesar de producir 32 variedades diferentes, Suiza es también un gran importador de quesos extranjeros. Ocupa el tercer puesto mundial en valor comercial per cápita, sólo por detrás de Holanda y Bélgica.
6 – Más producto local que importado
No cabe duda de que el Reino Unido tiene queso en la cabeza. Famoso por sus variedades de Cheddar y Stilton, el país busca queso en Google tanto como Francia, pero con un millón de habitantes menos. El Reino Unido produce la friolera de 261 tipos distintos de quesos autóctonos, y parece que los consumidores prefieren los locales a los importados. Según Mintel, el 70% de los consumidores británicos afirma comprar cheddar, y el 36%, quesos regionales británicos.
La afición de los británicos por el queso ha crecido un 44% en los últimos cinco años, y las previsiones apuntan a que las ventas de queso en el Reino Unido alcanzarán los 4.500 millones de libras (5.200 millones de euros) en 2028.
5 – En Austria se come el queso a lo Bergkäse
Austria no discrimina cuando se trata de queso: consume enormes cantidades tanto de variedades autóctonas como extranjeras. El país gasta más de 64 millones de dólares al año en importar queso, lo que le convierte en el cuarto importador mundial por valor comercial per cápita. También produce 41 tipos de quesos locales propios, como el bergkäse y el alpenkäse, elaborados con leche cruda de vaca de los Alpes.
4 – El amor de EE.UU. por el queso va más allá del Kraft
El estereotipo del queso estadounidense es el Kraft Single, muy procesado y envuelto individualmente. Pero Estados Unidos tiene mucho más que ofrecer como nación amante del queso. Es una potencia productora, con 523 quesos diferentes originarios de Estados Unidos.
Y aunque los consumidores estadounidenses no sean los más aventureros en lo que se refiere a quesos extranjeros (la mayoría dice no haber oído hablar nunca de quesos como el paneer y el halloumi), el 96% afirma comer cheddar.
3 – Bélgica apuesta por el queso importado
Es impresionante que Bélgica haya entrado en la lista, teniendo en cuenta que sólo produce 13 quesos propios y no tiene un gran número de búsquedas en Google relacionadas con el queso. Más impresionante aún es que este país de menos de 12 millones de habitantes ocupe el tercer puesto.
Bélgica gasta una media de 11 dólares (10 euros) al mes por persona en quesos importados, sólo superada por los Países Bajos en términos de valor per cápita. Este pequeño país importa cada año más de 1,6 kilos de queso por persona, ¡el segundo del mundo!
2 – Francia El Camembert ocupa el segundo lugar
Los franceses se consideran los campeones del queso, pero en el estudio de Mintel han perdido el primer puesto por un ligero margen y por razones sorprendentes. Mintel informó de que los consumidores franceses declararon que comerían menos queso en 2024 porque estaban preocupados por el impacto que la producción de queso tiene en el medio ambiente.
A pesar de ello, Francia sigue siendo un país muy quesero: es el mayor importador del mundo, con un gasto total de 374 millones de dólares (344 millones de euros) en queso cada año. Produce 246 variedades diferentes, entre las que se encuentran productos básicos de fama mundial como el brie, el roquefort y el camembert.
Los franceses también piensan en el queso más que la mayoría, con más de 90.000 búsquedas mensuales en Google de «fromage».
1 – Edam Los holandeses se llevan la corona del queso
El ganador del título de país más quesero es Holanda, cuna de las populares variedades de gouda y edam. Esta pequeña nación de sólo 17 millones de habitantes importa anualmente la asombrosa cantidad de 14 dólares (13 euros) en queso (3,1 kilos) por persona, lo que la convierte en la mayor compradora de queso. También produce 38 variedades que se consumen en todo el mundo.
Los holandeses también piensan en el queso más que nadie en el mundo, con el mayor número de búsquedas mensuales de «queso» en Google en idiomas nativos per cápita.
Pues ahí lo tienen, amigos, el pueblo más quesero del planeta.