Podrán encontrar asaderos, tipo Oaxaca, panelas, crema, requesón, entre otros 30 productos
MAGDIEL OLANO / LA CAMPIÑA
PUEBLA, MÉXICO.- Hace casi tres décadas la familia Porquillo, de profesión quesera, creó la Feria del Queso en Santa María Tonantzintla para apoyar a la parroquia y darle un impulso a la comunidad, un evento que este 2022 se ralizará los días 5, 6 y 7 de agosto.
Asaderos, tipo Oaxaca, panelas, crema, requesón, entre otros 30 productos diferentes derivados de la leche y elaborados de manera artesanal se ofertarán en el pueblo para el deleite de los asistentes.
En conferencia de prensa, la secretaria de Turismo de San Andrés Cholula, Marlet Pérez, señaló que a la feria llegarán por lo menos 30 artesanos queseros, quienes con su trabajo aportarán una derrama económica de al menos 5 millones de pesos para beneficio de la comunidad.
Por su parte, Rubén Martínez Álvarez, presidente auxiliar de la comunidad, indicó son al menos 100 personas en la comunidad las que se dedican a esta actividad productiva, lo que beneficia directamente a cerca de 150 familias.
El función destacó que los productores de la localidad se han abierto paso para ofertar sus productos derivados de la leche en diferentes estados de la república como son Oaxaca, Morelos, Veracruz, Guerrero, entre otros.
El mercado es un tanto extenso y eso ha beneficiado a los productores (…), de manera directa unas 150 familias, independientemente de otras personas que son invitadas a elaborar los quesos”.
El productor José Miguel Porquillo Pancoatl, recordó que la feria fue fundada por su familia hace 29 años, quienes buscaron que a través de esta estrategia turística entrara mayor economía para las familias de la comunidad.Reproductor de vídeo
Además de ser un atractivo, la elaboración de queso ha detonado un entusiasmo en los jóvenes quienes ahora se han preparado en profesiones afines para continuar con este trabajo e innovando con nuevos productos.
EL APUNTE
La Feria del Queso de Santa María Tonantzintla tendrá su corte de listón el 5 de agosto a las 14:00 horas; contará también con actividades artístico culturales que se pueden conocer en Facebook del Ayuntamiento de San Andrés Cholula.
Fuente: https://revistalacampina.mx/2022/08/04/feria-del-queso-en-santa-maria-tonantzintla-reunion-de-sabores-y-comunidad/