Restaurante con fuerte presencia entre quienes buscan comida típica poblana en el centro. Sus chalupas están dentro de los platillos recomendados por visitantes, que mencionan también otros antojitos clásicos en su menú
Alfredo Fragoso / Gastrolab
La chalupa es uno de los antojitos más emblemáticos de Puebla: pequeñas tortillas fritas bañadas en salsa verde o roja, coronadas con carne deshebrada, cebolla y un toque de tradición que solo esta ciudad puede ofrecer. Esta delicia no solo forma parte de la gastronomía local, sino que también es un punto obligado para quienes visitan la capital poblana y quieren saborear auténtica cocina callejera y tradicional poblana.
En Puebla, las chalupas se pueden encontrar en mercados, puestos callejeros, fondas y restaurantes de cocina típica; cada lugar tiene su estilo único, desde recetas transmitidas por generaciones hasta reinterpretaciones modernas del platillo.
Para ayudarte a elegir dónde probarlas, reunimos 7 locales bien calificados en Google Maps, desde clásicos tradicionales hasta propuestas con ambiente más cómodo, para que tu experiencia chalupera sea inolvidable en Puebla.
1. La Abuelita
La Abuelita es un restaurante tradicional mexicano ubicado en el corazón del Centro Histórico de Puebla, específicamente en P.º de San Francisco S/N-Local 7, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza. Con más de un siglo de historia, este establecimiento es considerado un referente de la cocina poblana y uno de los espacios gastronómicos más emblemáticos de la zona.
Fundado alrededor de 1920, el restaurante ha permanecido bajo la administración de una familia poblana por varias generaciones. A lo largo del tiempo se ha consolidado como la cuna de la chalupa poblana, uno de los antojitos más representativos de la región. Su legado lo convierte no solo en un punto obligado para comer, sino también en un símbolo cultural y culinario de la ciudad.
Su menú está enfocado en la cocina típica poblana, con recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Entre sus platillos más destacados se encuentran el mole poblano, el chile en nogada en temporada, las cemitas, el pozole y, por supuesto, las chalupas. También ofrece desayunos y bebidas típicas como aguas frescas y Palomas. El restaurante abre de jueves a martes 10:30 am a 6:30 pm, permanece cerrado los miércoles. Precio por persona: $200-300 pesos.
2. Restaurante Típico La Selva
Este es un establecimiento histórico de cocina mexicana ubicado en el Centro Histórico de Puebla, en Paseo San Francisco, C. 10 Nte. 30. Fundado en 1903, es considerado uno de los referentes de la gastronomía poblana y es reconocido por su estrecha relación con el origen de las chalupas poblanas, uno de los platillos más emblemáticos del estado.
Con más de un siglo de trayectoria, el restaurante ha mantenido vivo su compromiso con la preservación de la cocina tradicional poblana. De acuerdo con su propia historia, las primeras chalupas se prepararon bajo los árboles del Paseo de San Francisco, lugar donde actualmente se localiza el establecimiento. Desde entonces, ha conservado recetas transmitidas de generación en generación, destacando preparaciones como el mole poblano y el pipián verde, que forman parte esencial de su identidad culinaria.
Su menú ofrece una amplia variedad de platillos típicos como enchiladas poblanas, cemitas, chiles en nogada en temporada, pozole y chalupas en salsa roja o verde, además de café de olla y pan tradicional. El restaurante abre los lunes y martes de 9:00 am a 9:00 pm; miércoles y jueves de 10:00 am a 7:00 pm; viernes y sábado de 8:30 am a 9:00 pm; y domingos de 8:30 a 8:00
3. Comal
Comal es un restaurante mexicano ubicado en el corazón del Centro Histórico de Puebla, reconocido por su ambiente relajado y su propuesta de cocina poblana tradicional. Su popularidad entre locales y visitantes se debe tanto a su oferta gastronómica auténtica como a su privilegiada vista directa a la Catedral de Puebla, lo que lo convierte en un punto ideal para disfrutar de la ciudad desde la mesa.
El menú de Comal rinde homenaje a la gastronomía poblana con platillos emblemáticos como el mole poblano, las chalupas y los chiles en nogada en temporada, además de tacos, cemitas y postres típicos. La carta se complementa con cervezas artesanales, mezcales y otras bebidas locales. Su estilo combina una decoración mexicana contemporánea con elementos tradicionales, creando una atmósfera acogedora para comidas casuales, reuniones familiares o encuentros con amigos.
Ubicado en C. 16 de Septiembre 311-B, Centro Histórico de Puebla, justo frente a la Catedral, el restaurante forma parte de la oferta culinaria más representativa de la zona. Comal abre todos los días de 8:00 am a 12:00 am, lo que permite visitarlo en cualquier momento del día. Las reseñas destacan la amabilidad del personal, la eficiencia del servicio y la consistencia en la calidad de sus platillos, consolidándolo como una referencia gastronómica poblana en pleno centro de la ciudad.
4. Chalupas Las Güeras
Chalupas Las Güeras es un pequeño restaurante tradicional ubicado en el Centro Histórico de Puebla, en Calle 5 Nte. 1003, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza. Este establecimiento se especializa en chalupas poblanas, uno de los antojitos más representativos de la gastronomía local, preparadas con salsa roja o verde y carne deshebrada. Su propuesta sencilla y auténtica lo ha convertido en una parada frecuente para quienes buscan sabores tradicionales a precios accesibles.
El lugar ofrece un ambiente informal, de tipo fonda, con atención rápida y enfoque total en la comida típica poblana. Las porciones son pequeñas pero económicas y destacan por su sazón casero, especialmente por la calidad de sus salsas y la frescura de las tortillas. De acuerdo con las reseñas de los comensales, es un sitio ideal para una comida rápida sin perder el sabor tradicional, aunque algunos comentarios sugieren áreas de mejora en el servicio.
Con una calificación promedio cercana a las 4.1 estrellas, Chalupas Las Güeras se posiciona como una opción confiable dentro de la oferta gastronómica del Centro Histórico. El establecimiento abre todos los días de 11:00 am a 8:00 pm, lo que facilita su visita durante recorridos turísticos por la zona. Para muchos poblanos y visitantes, este lugar contribuye a mantener viva la tradición de las chalupas, un platillo que forma parte esencial del patrimonio culinario de Puebla.
5. «La Chalupa» Antojitos Poblanos
“La Chalupa” Antojitos Poblanos es un pequeño restaurante de comida tradicional mexicana ubicado en Av. 29 Pte. 2909, Sta. Cruz los Ángeles, 72400 Heroica Puebla de Zaragoza. Este establecimiento se ha ganado el reconocimiento de vecinos y visitantes por su especialidad en antojitos poblanos auténticos, como chalupas, cemitas y tacos, platillos que reflejan la herencia culinaria del estado.
Su propuesta gastronómica se basa en recetas caseras elaboradas con ingredientes tradicionales, donde destacan el uso de maíz nixtamalizado, salsas rojas y verdes, y carnes deshebradas, elementos esenciales de la chalupa poblana. La atención cercana y los precios accesibles han contribuido a su buena reputación, convirtiéndolo en una opción frecuente para quienes buscan sabor tradicional sin pretensiones.
El restaurante ofrece un ambiente sencillo y familiar, con servicio principalmente vespertino y nocturno. Abre de lunes a sábado de 7:30 pm a 10:30 pm, y permanece cerrado los domingos. Con una calificación promedio cercana a las 4.1 estrellas, las reseñas destacan la generosidad de las porciones y la buena relación entre precio y calidad, consolidándolo como un ejemplo de emprendimiento local que mantiene viva la cocina tradicional poblana.
6. Chalupas Chio
Chalupas Chio es un restaurante local de comida mexicana ubicado en Independencia 44, colonia Independencia, 72150 Heroica Puebla de Zaragoza. Este establecimiento es conocido por ofrecer chalupas tradicionales poblanas, así como postres congelados tipo bolis, convirtiéndose en una opción popular entre quienes buscan antojitos típicos con sabor casero, ya sea para consumir en el lugar o a domicilio.
Su especialidad son las chalupas, preparadas con tortillas de maíz fritas en manteca, bañadas en salsa verde o roja y acompañadas de carne deshebrada y cebolla. El menú incluye versiones combinadas y de frijol, además de bebidas y una variedad de bolis en sabores como mazapán, chocolate, café y arroz con leche. Los precios son accesibles, con órdenes económicas que lo hacen atractivo para distintos públicos.
Chalupas Chio ofrece servicio principalmente en horario vespertino. El establecimiento abre de lunes a jueves y los domingos de 6:00 p.m. a 11:00 p.m., mientras que los viernes y sábados extiende su horario de atención de 6:00 p.m. a 12:00 a.m. El restaurante cuenta con servicio a domicilio a través de plataformas de entrega, donde mantiene calificaciones superiores a las 4.5 estrellas, destacando la rapidez del servicio y el buen sazón de sus platillos, lo que lo consolida como una opción confiable de comida típica poblana.
7. Sabor a Puebla
Sabor a Puebla es un restaurante mexicano ubicado en el corazón del Centro Histórico, en 16 de Septiembre 107 letra C, Centro Histórico, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza. Este establecimiento es reconocido por su ambiente tradicional y por ofrecer una propuesta gastronómica basada en los sabores típicos poblanos, además de contar con una vista privilegiada hacia la Catedral de Puebla.
Fundado en 2012, el restaurante ofrece desayunos, comidas y cenas con un menú que incluye especialidades como mole poblano, enchiladas, chilaquiles, pozole y sopa azteca, así como antojitos mexicanos y bebidas nacionales. Su cocina combina recetas caseras con un toque contemporáneo, lo que lo convierte en una opción atractiva tanto para locales como para turistas que desean conocer la gastronomía poblana.
Sabor a Puebla abre todos los días de siete de la mañana a once de la noche y cuenta con espacios interiores, terraza y balcones con vista al zócalo. Entre sus servicios destacan la accesibilidad para sillas de ruedas, servicio de mesa, opciones para llevar, reservaciones, conexión wifi, entrega a domicilio y pago con tarjeta. Con valoraciones que rondan entre 4.2 y 4.4 estrellas, los comensales destacan la calidad de los platillos, la atención amable y el entorno emblemático del centro histórico, consolidándolo como una parada esencial para disfrutar la cocina poblana. Precio por persona: $100-200 pesos.
Fuente: Gastrolab