{"id":95763,"date":"2025-03-10T07:53:15","date_gmt":"2025-03-10T13:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=95763"},"modified":"2025-03-10T07:53:16","modified_gmt":"2025-03-10T13:53:16","slug":"alimentos-que-alargan-la-vida-y-los-que-la-acortan-un-estudio-con-un-millon-de-personas-zen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/alimentos-que-alargan-la-vida-y-los-que-la-acortan-un-estudio-con-un-millon-de-personas-zen\/","title":{"rendered":"Alimentos que alargan la vida (y los que la acortan): un estudio con un mill\u00f3n de personas | ZEN"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-light-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\">Una dieta rica en frutos secos, cereales integrales, frutas, verduras y pescado est\u00e1 fuertemente asociada con una reducci\u00f3n de la mortalidad por todas las causas<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/17411693359299-1024x682.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-95764\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/17411693359299-1024x682.webp 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/17411693359299-300x200.webp 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/17411693359299-768x512.webp 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/17411693359299.webp 1220w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mercado de Maravillas en la calle Bravo Murillo. BERNARDO D\u00cdAZ<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-a6ca13dbc4750a34c6f44d884067bf2a\"><strong>Laura Cuppini (Corriere della Sera) \/ ZEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Informe de la OMS<\/strong><a href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/vida-sana\/bienestar\/2024\/10\/31\/6722073521efa054018b45ae.html\">\u00a0Esto es lo que deber\u00edas comer y lo que no deber\u00edas probar si quieres llevar una dieta saludable<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Consejos<\/strong><a href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/yodona\/vida-saludable\/2024\/04\/27\/66213a0be9cf4af7028b45b8.html\">\u00a0\u00bfTe parece caro tener una alimentaci\u00f3n saludable?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Los frutos secos y los cereales integrales alargan la vida, demasiada carne roja (y procesada) y bebidas azucaradas la acortan<\/strong>. Es el resultado, en s\u00edntesis extrema, de un estudio basado en 41 revisiones sistem\u00e1ticas y metaan\u00e1lisis que involucraron&nbsp;<strong>a m\u00e1s de un mill\u00f3n de personas<\/strong>&nbsp;, en el que tambi\u00e9n participaron investigadores de la Universidad de Bolonia. El trabajo, publicado en la revista&nbsp;<a href=\"https:\/\/advances.nutrition.org\/article\/S2161-8313(25)00029-8\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Advances in Nutrition<\/em><\/a>, examin\u00f3&nbsp;<strong>el impacto de 14 grupos de alimentos en el riesgo de mortalidad por cualquier causa<\/strong>: granos (integrales y refinados), frutas, verduras, frutos secos, legumbres, pescado y productos derivados del pescado, huevos, leche y productos l\u00e1cteos, carne y productos c\u00e1rnicos (incluida la carne roja y blanca, procesada y sin procesar), bebidas azucaradas y az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Papel protector<\/h2>\n\n\n\n<p>Los resultados son claros y, en cierto modo, curiosos.&nbsp;<strong>Una dieta muy rica en frutos secos, cereales integrales, frutas, verduras y pescado est\u00e1 fuertemente asociada con una reducci\u00f3n de la mortalidad por todas las causas<\/strong>: por lo tanto, estos grupos de alimentos (en particular&nbsp;<strong>los frutos secos y los cereales integrales<\/strong>&nbsp;) desempe\u00f1an un papel protector en la salud general y la longevidad. Aunque en menor medida, tambi\u00e9n existe una relaci\u00f3n entre&nbsp;<strong>el consumo elevado de legumbres y carnes blancas<\/strong>&nbsp;y un menor riesgo de muerte. Por el contrario,&nbsp;<strong>el consumo frecuente de carnes rojas y procesadas y de bebidas azucaradas se correlaciona con un aumento de la mortalidad<\/strong>: por lo tanto, estos alimentos deben limitarse tanto como sea posible si se desea vivir mucho tiempo. Se encontr\u00f3 que un alto consumo de&nbsp;<strong>az\u00facares a\u00f1adidos, granos refinados y huevos<\/strong>&nbsp;estaba significativamente asociado con un aumento de la mortalidad, aunque en un grado menos significativo. Finalmente, respecto a&nbsp;<strong>los productos l\u00e1cteos<\/strong>, no se encontr\u00f3 asociaci\u00f3n con la esperanza de vida, ni positiva ni negativa.<\/p>\n\n\n\n<p>PUBLICIDAD<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/e00-elmundo.uecdn.es\/assets\/multimedia\/imagenes\/2025\/03\/05\/17411691741708.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nutrientes esenciales<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00abNuestros hallazgos confirman los beneficios de longevidad asociados con un mayor consumo de frutos secos, cereales integrales, frutas, verduras y pescado, todos ellos claramente asociados con menores tasas de mortalidad\u00bb, explican los investigadores. Estos alimentos son generalmente ricos en nutrientes cruciales, incluidas vitaminas, minerales, fibra diet\u00e9tica y grasas saludables,&nbsp;<strong>que son esenciales para minimizar la inflamaci\u00f3n<\/strong><a href=\"https:\/\/www.corriere.it\/salute\/dizionario\/infiammazione\/\"><strong><u>,<\/u><\/strong><\/a><strong>&nbsp;mejorar la salud metab\u00f3lica y prevenir enfermedades no transmisibles<\/strong>&nbsp;como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el c\u00e1ncer\u00bb. Los alimentos pro-longevidad contienen&nbsp;<strong>antioxidantes y sustancias bioactivas que ayudan a reducir el estr\u00e9s oxidativo, ayudando a mejorar la funci\u00f3n inmune y la funci\u00f3n endotelial<\/strong>&nbsp;(el endotelio es el tejido que recubre el interior de las paredes del coraz\u00f3n, los vasos sangu\u00edneos y los vasos linf\u00e1ticos, formando una barrera hacia el exterior).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Grasas saturadas y az\u00facares<\/h2>\n\n\n\n<p>Por el contrario, un mayor consumo de carne procesada, carne roja sin procesar y bebidas azucaradas se asocia con un mayor riesgo de mortalidad. Tanto&nbsp;<strong>los altos niveles de grasas saturadas presentes en las carnes rojas (y procesadas) como los altos niveles de az\u00facares libres est\u00e1n asociados con la inflamaci\u00f3n, la resistencia a la insulina y el estr\u00e9s oxidativo<\/strong>. La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y el estr\u00e9s oxidativo son procesos bien conocidos que promueven la aparici\u00f3n de enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer y otras patolog\u00edas. El nuevo estudio confirma, pues, que&nbsp;<strong>la dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de muchas enfermedades no transmisibles<\/strong>, responsables de aproximadamente dos tercios de todas las muertes a nivel mundial (m\u00e1s del 66%), siendo la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica (insuficiente aporte de sangre y ox\u00edgeno al m\u00fasculo card\u00edaco) la principal causa de muerte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Prevenir enfermedades<\/h2>\n\n\n\n<p>La relaci\u00f3n entre nutrici\u00f3n y longevidad est\u00e1 mediada por diversos factores metab\u00f3licos y cardiovasculares que deben tenerse en cuenta, entre ellos&nbsp;<strong>la hipertensi\u00f3n, la hiperglucemia, un perfil lip\u00eddico anormal y un<\/strong>&nbsp;\u00edndice de masa corporal elevado. \u00abDado que los patrones alimentarios sub\u00f3ptimos son factores de riesgo prevenibles de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, es crucial comprender c\u00f3mo los diferentes grupos de alimentos se asocian con la mortalidad &#8211; subrayan los investigadores -. Este estudio pone de relieve&nbsp;<strong>c\u00f3mo la dieta desempe\u00f1a un papel fundamental en la prevenci\u00f3n de enfermedades como la hipertensi\u00f3n,&nbsp;<\/strong>la diabetes&nbsp;<strong>y los problemas cardiovasculares<\/strong>: \u00ablos resultados aportan informaci\u00f3n importante para la elaboraci\u00f3n de directrices y medidas de salud p\u00fablica\u00bb. Es necesario, concluyen, realizar&nbsp;<strong>m\u00e1s trabajos que exploren las diferencias dentro de los subgrupos de alimentos<\/strong>&nbsp;. \u00abEstos esfuerzos podr\u00edan aclarar&nbsp;<strong>si ciertas frutas, verduras, carnes o cereales son m\u00e1s o menos beneficiosos<\/strong>&nbsp;y c\u00f3mo ciertos factores (m\u00e9todos de preparaci\u00f3n, contexto diet\u00e9tico e influencias culturales) contribuyen a los resultados de salud\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/vida-sana\/estilo-y-gastro\/2025\/03\/05\/67c81e66e85ece37038b45ca.html\">https:\/\/www.elmundo.es\/vida-sana\/estilo-y-gastro\/2025\/03\/05\/67c81e66e85ece37038b45ca.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una dieta rica en frutos secos, cereales integrales, frutas, verduras y pescado est\u00e1 fuertemente asociada con una reducci\u00f3n de la 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