{"id":8250,"date":"2021-05-22T10:30:13","date_gmt":"2021-05-22T15:30:13","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=8250"},"modified":"2021-05-22T08:30:29","modified_gmt":"2021-05-22T13:30:29","slug":"ser-o-no-ser-carnivoros-babelia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/ser-o-no-ser-carnivoros-babelia\/","title":{"rendered":"Ser o no ser carn\u00edvoros | Babelia"},"content":{"rendered":"\n

El dilema que presenta seguir comiendo animales o no produce cada vez m\u00e1s frutos literarios, como demuestran los ensayos \u2018Cerdos y ni\u00f1os\u2019, \u2018El ingenio de los cerdos\u2019 y \u2018El d\u00eda que dej\u00e9 de comer animales\u2019<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Cerdos colgando en un matadero en Sainte-C\u00e9cile, en Normand\u00eda (Francia).GETTY<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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MERCEDES CEBRI\u00c1N \/ BABELIA \/ EL PA\u00cdS<\/p>\n\n\n\n

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El dilema de seguir comiendo animales y alimentos de origen animal en este siglo da cada vez m\u00e1s frutos literarios. Adem\u00e1s de los reportajes que proporcionan estad\u00edsticas y datos descorazonadores acerca del funcionamiento de granjas y mataderos y que alertan sobre las negativas consecuencias clim\u00e1ticas de seguir aliment\u00e1ndonos de animales, otros textos de tono m\u00e1s intimo optan por una escritura ensay\u00edstica combinada con experiencias personales en relaci\u00f3n con la ingesta de productos de origen animal o con su abandono.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e1s reciente es el ensayo del escritor cubano Ernesto Hern\u00e1ndez Busto, titulado Cerdos y ni\u00f1os. Por qu\u00e9 seguimos siendo carn\u00edvoros<\/em><\/a>. <\/em>Con este t\u00edtulo podemos intuir que no nos encontramos precisamente ante el testimonio de una transici\u00f3n al veganismo, sino m\u00e1s bien de un texto cuya tesis principal es que alimentarse de animales, en concreto de productos porcinos, es connatural al ser humano. El libro lo abre una experiencia fundacional de infancia: el autor presenci\u00f3 de ni\u00f1o la matanza de un cerdo en Yareyal, un pueblo de Cuba donde, en palabras del autor, \u201clos ni\u00f1os ten\u00edamos con los cerdos la misma relaci\u00f3n que con otras mascotas, aunque velada por un horizonte de sangre\u201d. El autor experiment\u00f3 una conmoci\u00f3n ante aquel ritual (\u201cme estremec\u00ed ante el grito casi humano de aquel primer cerdo, y mucha gente confiesa un sentimiento parecido en similar trance\u201d) y revela que sinti\u00f3 piedad hacia el animal, pero tambi\u00e9n admite haber comido de aquella carne ese mismo d\u00eda y los subsiguientes. El hecho de que tras asistir al sacrificio de un cerdo la mayor\u00eda de los humanos no abandonen sus pr\u00e1cticas omn\u00edvoras de inmediato es el hilo conductor de este ensayo, que se pasea por la antropolog\u00eda, el folclore, las artes visuales, la religi\u00f3n y la literatura, emple\u00e1ndolos como herramientas para exponer y desarrollar sus argumentos.\u201cLos ni\u00f1os ten\u00edamos con los cerdos la misma relaci\u00f3n que con otras mascotas, aunque velada por un horizonte de sangre\u201d, relata el cubano Ernesto Hern\u00e1ndez Busto<\/p>\n\n\n\n

Cerdos y ni\u00f1os<\/em> est\u00e1 documentado con abundantes ejemplos que van desde la figura de la hechicera Circe de La Odisea,<\/em> que convert\u00eda a los hombres en animales, hasta una escena crucial de la novela El se\u00f1or de las moscas<\/em> de William Golding, en la que la cabeza de un cerdo salvaje clavado en una estaca aparece en medio del bosque, pasando por la referencia a los escritos de Elizabeth Costello<\/a>, la autora creada por Coetzee<\/a>, que funciona como alter ego<\/em> del autor sudafricano en algunas de sus conferencias. Costello es una ferviente abogada del vegetarianismo y en el libro Las vidas de los animales<\/em> (que hoy forma parte de la novela titulada Elizabeth Costello<\/em>), Coetzee le da voz para que reflexione sobre el lugar que ocupan los animales en la filosof\u00eda y en la vida cotidiana de Occidente y se pregunte por la supuesta superioridad del ser humano ante aquellos.<\/p>\n\n\n\n

Otro ensayo literario reciente que Hern\u00e1ndez Busto menciona y critica es Comer animales,<\/em> de Jonathan Safran Foer<\/a>. En \u00e9l, el autor estadounidense combina sus recuerdos y experiencias personales con documentaci\u00f3n sobre las condiciones sufridas por los animales en la industria alimentaria, y desde las primeras p\u00e1ginas revela que fue su inminente paternidad lo que le llev\u00f3 a escribirlo. Foer se impuso la misi\u00f3n de proteger a su hijo de la violencia impl\u00edcita en la dieta carn\u00edvora ( \u201cYo s\u00f3lo quer\u00eda saber, por m\u00ed y por mi familia, qu\u00e9 es la carne (\u2026) \u00bfDe d\u00f3nde sale? \u00bfC\u00f3mo se produce? \u00bfC\u00f3mo se trata a los animales y hasta qu\u00e9 punto eso importa?\u201d), algo que para Hern\u00e1ndez Busto implica la creaci\u00f3n de una burbuja moral, en sus propias palabras, que separar\u00eda a los hijos de \u201ccualquier atisbo de violencia o sufrimiento, aunque sea por animal (comido) interpuesto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Hern\u00e1ndez Busto dedica tambi\u00e9n su atenci\u00f3n a la figura del cerdo en las religiones para concluir que son el cristianismo y el budismo las \u00fanicas en las que este no se pinta meramente como un animal impuro. Para ilustrarlo trae, entre otros ejemplos, el de la deidad budista Marishi, representada en forma de guerrero montado en un cerdito. Otro de los caminos por los que el autor cubano conduce a los lectores es tan inquietante como poco transitado: la tradici\u00f3n cultural en la que ni\u00f1os y cerdos han intercambiado el papel de v\u00edctima. Como referencias ofrece los cuentos tradicionales recopilados por los hermanos Grimm, pero tambi\u00e9n Hansel y Gretel<\/em> y varios relatos del folclore europeo, y aprovecha para detenerse y ahondar en la figura del ogro, una bestia llena de matices que suele aparecer en este tipo de relatos.<\/p>\n\n\n\n

Naturaleza predadora<\/h3>\n\n\n\n

La contrapartida de Cerdos y ni\u00f1os<\/em> ser\u00eda el libro del escritor Javier Morales titulado El d\u00eda que dej\u00e9 de comer animales<\/em><\/a>. El autor present\u00f3 virtualmente el ensayo de Hern\u00e1ndez Busto en una conversaci\u00f3n con \u00e9l, que llevaba el sobrenombre de Di\u00e1logo puerco y<\/em> que se puede ver en la cuenta de Youtube de la editorial Interzona<\/a>. El di\u00e1logo entre ambos autores es un raro ejemplo en nuestros d\u00edas de c\u00f3mo dos individuos de posiciones enfrentadas pueden encontrar puntos de inter\u00e9s com\u00fan \u2014en este caso, principalmente referencias literarias como las ya mencionadas de Coetzee y Safran Foer\u2014 y exponer sus puntos de vista sin desestimar autom\u00e1ticamente los del contrario. Hern\u00e1ndez se muestra mas cercano a los postulados de Hobbes al asumir el car\u00e1cter predador presente en la naturaleza humana, y Morales se declara m\u00e1s af\u00edn a las ideas de Rousseau y sus consideraciones antropol\u00f3gicas de tintes m\u00e1s optimistas. Las cuestiones \u00e9ticas sobrevuelan los textos de ambos autores, pero tambi\u00e9n las antropol\u00f3gicas, mitol\u00f3gicas e hist\u00f3ricas. El texto de Javier Morales contiene, adem\u00e1s, conversaciones con activistas por la causa vegana como \u00d3scar Horta, promotor de la Fundaci\u00f3n \u00c9tica Animal o el profesor y poeta Jorge Riechmann.Matt Whytman: \u201cUn cerdo raramente te interrumpir\u00e1 con un gru\u00f1ido o un bufido. Puede mantener una conversaci\u00f3n durante todo el tiempo que t\u00fa quieras\u201d<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, y para quien necesite un empuj\u00f3n m\u00e1s para iniciarse en el veganismo, tenemos el testimonio del brit\u00e1nico Matt Whyman en El ingenio de los cerdos<\/em><\/a>. <\/em>El escritor crio en su casa de campo de Sussex a dos cerdos dom\u00e9sticos llamados Butch y Roxi, hecho que le posibilit\u00f3 vivir experiencias intensas y, en ocasiones, delirantes. Al igual que Hern\u00e1ndez Busto, Whyman, tras su experiencia, establece una analog\u00eda entre los cerdos y los beb\u00e9s: \u201cPueden ser almas d\u00f3ciles y curiosas, y pueden agarrarse un buen berrinche cuando la situaci\u00f3n no les conviene\u201d, y da cuenta de las enormes dificultades de la decisi\u00f3n de convivir con Butch y Roxi en su entorno familiar. Si bien lo fundamental del inmenso aprendizaje adquirido acerca del comportamiento e inteligencia de estos animales (\u201cUn cerdo raramente te interrumpir\u00e1 con un gru\u00f1ido o un bufido mientras hablas. De hecho, puede mantener una conversaci\u00f3n durante todo el tiempo que t\u00fa quieras, y hacerlo educadamente adem\u00e1s\u201d), fue su decisi\u00f3n de arrinconar definitivamente la carne de sus men\u00fas diarios.<\/p>\n\n\n\n

LECTURAS<\/h3>\n\n\n\n

Cerdos y ni\u00f1os. Por qu\u00e9 seguimos siendo carn\u00edvoros<\/strong><\/em>. Ernesto Hern\u00e1ndez Busto. Interzona, 2021. 96 p\u00e1ginas. 16 euros.

El d\u00eda que dej\u00e9 de comer animales<\/strong><\/em>. Javier Morales. Silex, 2020. 98 p\u00e1ginas. 12 euros.

El ingenio de los cerdos<\/strong><\/em>. Matt Whyman. Traducci\u00f3n de Beatriz Ruiz Jara. Ariel, 2020. 160 p\u00e1ginas. 21,90 euros.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: https:\/\/elpais.com\/babelia\/2021-05-21\/ser-o-no-ser-carnivoros.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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