{"id":8204,"date":"2021-05-20T06:46:41","date_gmt":"2021-05-20T11:46:41","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=8204"},"modified":"2021-05-20T06:46:42","modified_gmt":"2021-05-20T11:46:42","slug":"cigarras-frescas-para-desayunar-la-vanguardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/cigarras-frescas-para-desayunar-la-vanguardia\/","title":{"rendered":"Cigarras frescas para desayunar | La Vanguardia"},"content":{"rendered":"\n

Millones de chicharras americanas emergen en el este de EE.UU. tras pasar 17 a\u00f1os bajo tierra<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ejemplar de cigarra americana, una variedad \u00fanica reconocible por su gran tama\u00f1o y sus ojos rojos\u00a0
\u00a0Charles Bennett \/ AP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

BEATRIZ NAVARRO \/ Washington \/ LA VANGUARDIA<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Jack Gondela escudri\u00f1a con mirada experta varios ejemplares de su potencial presa pero ninguno le convence. \u201cBusco una fresca, blanca. Si no, no va a estar tierna\u201d, comenta mientras posa sus ojos en el tronco de un arce.<\/p>\n\n\n\n

Natural de Maine, Jack es cocinero y, aunque en su vida ha cocinado muchas langostas, ayer por la ma\u00f1ana, mientras paseaba por un parque de Washington, buscaba un animal m\u00e1s peque\u00f1o y singular: una cigarra americana, una variedad \u00fanica que tras pasar 17 a\u00f1os bajo tierra est\u00e1 saliendo a la luz en masa en varios estados del este de Estados Unidos. \u201cDeliciosa\u201d, dice con satisfacci\u00f3n cuando al fin encuentra un ejemplar de su gusto y, tras quitarle las alas en un gesto r\u00e1pido, se la lleva a la boca sin pens\u00e1rselo demasiado.<\/p>\n\n\n\n

Los insectos y sus c\u00e1scaras son un fest\u00edn culinario para animales y algunos humanos<\/h3>\n\n\n\n

La aparici\u00f3n de las magicicada septendecim <\/em>, como se llaman en lat\u00edn, cigarras del fara\u00f3n o cigarras peri\u00f3dicas americanas, reconocibles por su gran tama\u00f1o y ojos rojos, es un fen\u00f3meno biol\u00f3gico que no deja a nadie indiferente. La noticia de que en el a\u00f1o 2021 millones de ejemplares de la Cr\u00eda o Generaci\u00f3n X<\/em>, como se conoce a este grupo, emerger\u00edan de la tierra fue encajada por algunos estadounidenses como una calamidad propia de los tiempos actuales. Otros lo consideran una aut\u00e9ntica delicia, literalmente en el caso de Gondela, que condujo 10 horas para disfrutarlo.<\/p>\n\n\n\n

Las cigarras americanas que ahora salen a la luz nacieron en el 2004, cuando George W. Bush estaba en la Casa Blanca. Se han perdido las presidencias de Barack Obama y Donald Trump y llegan en plena pandemia, pero nada de esto las inquieta ni desviar\u00e1 de su objetivo: completar su metamorfosis vital despu\u00e9s de a\u00f1os creciendo lentamente en las ra\u00edces de los \u00e1rboles aliment\u00e1ndose a base de su savia.<\/p>\n\n\n\n

\"Jack
Jack Gondela viaj\u00f3 desde Maine a Washington para observar la aparici\u00f3n de las cigarras americanas , que pasan 17 a\u00f1os de su vida bajo tierra BEATRIZ NAVARRO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En ciertas \u00e1reas se espera que cuando llegue a haber hasta tres millones de ejemplares por hect\u00e1rea. Cuando las temperaturas rondan los 17\u00ba, las ninfas emergen de la tierra y se posan sobre troncos y hojas. En unas horas, dejan atr\u00e1s sus exoesqueletos, in\u00fatiles ya, y emergen convertidas en adultos. Sus alas est\u00e1n mojadas y tardar\u00e1n varios d\u00edas en secarse, lo que las hace vulnerables a los m\u00faltiples depredadores que les acechan. Despu\u00e9s, acometer\u00e1n su objetivo vital final: aparearse.<\/p>\n\n\n\n

Ese es el sentido del ensordecedor sonido que los machos emitir\u00e1n para atraer a las hembras, que mostrar\u00e1n su inter\u00e9s haciendo una especie de chasquido. A los pocos d\u00edas del apareamiento, lo que ocurrir\u00e1 al principio del verano, ellos morir\u00e1n. Ellas tambi\u00e9n pero antes depositar\u00e1n cientos de huevos en las hojas de los \u00e1rboles. Pasado un tiempo, las ninfas emerger\u00e1n y caer\u00e1n al suelo como pelotas para ocultarse en la ra\u00edz de las plantas, donde pasar\u00e1n 17 a\u00f1os. El ciclo comenzar\u00e1 de nuevo.<\/p>\n\n\n\n

\"Las
Las cigarras americanas completan su metamorfosis vital a la luz tras 17 a\u00f1os bajo tierra. En la imagen, tomada ayer en Rock Creek Park (Washington DC), varios exoesqueletos vac\u00edos junto a una ninfa emergente y dos ejemplares adultos en diferentes fases de evoluci\u00f3n. BEATRIZ NAVARRO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Muchas mueren sin embargo sin llegar a conocer la carne ajena. Aunque pueblos ind\u00edgenas como los onondaga se las com\u00edan y algunos chefs actuales se ganan estos d\u00edas unos minutos de fama con sus recetas para cocinarlas, la aparici\u00f3n de las cigarras es un fest\u00edn ante todo para la fauna salvaje. Torpes y lentas, caen como moscas de los \u00e1rboles. Los p\u00e1jaros, ardillas, mapaches y tortugas las devoran.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMe recuerda al foie gras\u201d, se\u00f1ala Jack Gondela, un cocinero de Maine<\/h3>\n\n\n\n

Debido a las fr\u00edas temperaturas, su llegada se ha hecho esperar unos d\u00edas m\u00e1s de lo esperado, pero los jardines y aceras de ciertos barrios de la capital estadounidense, uno de los epicentros, amanecen cada ma\u00f1ana cubiertos por una creciente cantidad de cascarones vac\u00edos y los restos de ejemplares pisoteadas. Su alto contenido en prote\u00ednas las convierte en un nutritivo manjar, tambi\u00e9n para perros y gatos.<\/p>\n\n\n\n

\"LANHAM,
Julie Biedrzycki cocina varias cigarras adultas antes de congelarlas en su casa de Lanham (Maryland) para servirlas en el Cicadafest, una fiesta en honor al insecto que tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo fin de semana. Chip Somodevilla\/Getty Images\/AFP == FOR NEWSPAPERS, INTERNET, TELCOS & TELEVISION USE ONLY == CHIP SOMODEVILLA \/ AFP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A los cient\u00edficos todav\u00eda les queda mucho por saber de estos cic\u00e1didos. Mientras el ciclo vital de la variedad que se encuentra al sur de Europa dura un a\u00f1o, en Estados Unidos y Canad\u00e1 se encuentran tres especies m\u00e1s que viven durante 17 y 13 a\u00f1os, una longevidad r\u00e9cord. La Cr\u00eda X aparece cada 17 a\u00f1os en los estados de Delaware, Georgia, Illinois, Indiana, Kentucky, Maryland, Michigan, Carolina del Norte, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Pensilvania, Tennessee, Virginia, Virginia Occidental y Washington DC. <\/p>\n\n\n\n

Una teor\u00eda es que su salida sincronizada es una estrategia para sobrevivir ya que su presencia masiva abruma a los depredadores al tiempo que su largo periodo de vida bajo tierra los despista y obliga a buscarse otras presas. Pero \u00bfqu\u00e9 mecanismos vitales le empujan a salir de la tierra en un momento dado? \u00bfPor qu\u00e9, dentro de cada generaci\u00f3n, lo hacen todas a la vez aunque las temperaturas var\u00eden? <\/p>\n\n\n\n

La aplicaci\u00f3n m\u00f3vil Cicada Safari, creada por el profesor Gene Kritsky, de la universidad Mount St. Joseph (Ohio), permite a sus usuarios subir a una base de datos sus fotos de los insectos con su correspondiente geolocalizador. Decenas de miles de cient\u00edficos aficionados est\u00e1n participando en el proyecto. La app permitir\u00e1 a los entom\u00f3logos conocer mejor los mapas territoriales de los insectos as\u00ed como los efectos del cambio clim\u00e1tico y la deforestaci\u00f3n, su gran enemigo. <\/p>\n\n\n\n

Jack, el cocinero de Maine, se conforma con verlas y degustarlas. Tiernas, cremosas… \u201cMe recuerda al foie gras\u201d, comenta tras zamparse la segunda chicharra viva de la ma\u00f1ana en Rock Creek Park, el pulm\u00f3n de Washington. \u201cFoie gras con hojas secas\u201d, matiza.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.lavanguardia.com\/internacional\/20210520\/7467595\/cigarra-chicharra-magicicada-septendecim-ee-uu-estados-unidos-maine-gondela-tierra-cocina.html#foto-2<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Millones de chicharras americanas emergen en el este de EE.UU. tras pasar 17 a\u00f1os bajo tierra BEATRIZ NAVARRO \/ Washington […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[1597,1598],"class_list":["post-8204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-cigarras-americanas","tag-cigarras-comestibles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8204"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8206,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8204\/revisions\/8206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}