{"id":81259,"date":"2024-07-30T15:50:51","date_gmt":"2024-07-30T20:50:51","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=81259"},"modified":"2024-07-30T15:50:53","modified_gmt":"2024-07-30T20:50:53","slug":"los-grillos-se-vuelven-crujientes-cuando-singapur-aprueba-los-insectos-comestibles-en-medio-de-un-esfuerzo-por-la-seguridad-alimentaria-reuters","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/los-grillos-se-vuelven-crujientes-cuando-singapur-aprueba-los-insectos-comestibles-en-medio-de-un-esfuerzo-por-la-seguridad-alimentaria-reuters\/","title":{"rendered":"Los grillos se vuelven crujientes cuando Singapur aprueba los insectos comestibles en medio de un esfuerzo por la seguridad alimentaria | Reuters"},"content":{"rendered":"\n
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https:\/\/www.reuters.com\/world\/asia-pacific\/crickets-get-crunchy-singapore-approves-edible-insects-amid-food-security-push-2024-07-30\/<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Xinghui<\/strong> Kok<\/a> \/ Reuters<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfLe apetecen grillos en ensalada? Singapur aprueba los insectos como alimento<\/p>\n\n\n\n

SINGAPUR, 30 de julio (Reuters) – En el restaurante House of Seafood de Singapur, el curry de cabeza de pescado viene acompa\u00f1ado de grillos crujientes, el tofu tiene insectos saliendo de \u00e9l y los clientes no tienen suficiente.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante junto al mar es el primer restaurante que incluye insectos en su men\u00fa despu\u00e9s de que la estricta autoridad alimentaria de la ciudad-estado aprobara este mes para el consumo humano 16 especies, desde grillos hasta saltamontes, larvas y gusanos de la harina, despu\u00e9s de dos a\u00f1os de deliberaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los grillos y otros insectos se disfrutan desde hace mucho tiempo como comida callejera en el sudeste asi\u00e1tico, pero no en el rico centro financiero, donde las importaciones de alimentos vienen con estrictas restricciones por motivos de seguridad e higiene.<\/p>\n\n\n\n

Francis Ng, director ejecutivo de House of Seafood, dijo que a los clientes les encanta cuando los platos resaltan los insectos, como ese plato de tofu que prepar\u00f3 para que pareciera que los insectos sal\u00edan de \u00e9l y un plato de bolas de arroz glutinoso llenas de gusanos de seda.<\/p>\n\n\n\n

\u00abParece m\u00e1s aterrador para que los clientes puedan filmar para su TikTok\u00bb, dijo Ng, y agreg\u00f3 que su tel\u00e9fono ha estado sonando sin parar con clientes ansiosos por reservar una degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante ha elaborado un men\u00fa con 30 platos que incluyen insectos y que podr\u00e1n vender al p\u00fablico en general una vez que sus importadores sean aprobados por la autoridad alimentaria. Por ahora, Ng ofrece muestras gratuitas.<\/p>\n\n\n\n

En 2019, Singapur declar\u00f3 que su objetivo era producir el 30% de sus necesidades nutricionales para 2030 en lugar del modelo actual, en el que el 90% de los alimentos son importaciones, y el experto en seguridad alimentaria Paul Teng dijo que los insectos ciertamente podr\u00edan ayudar a avanzar hacia este objetivo, si la gente superara \u00abel factor asco\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa mayor\u00eda de los insectos son casi todos prote\u00ednas\u00bb, dijo Teng, quien trabaja en la Escuela de Estudios Internacionales S. Rajaratnam de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Nanyang, y agreg\u00f3 que es necesario que haya producci\u00f3n local para que esta fuente alternativa de prote\u00ednas sea asequible.<\/p>\n\n\n\n

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Los catadores de alimentos toman fotograf\u00edas de pasta con tinta de calamar espolvoreada con grillos caseros en el restaurante House of Seafood en Singapur el 16 de julio de 2024. REUTERS\/Edgar Su\/Foto de archivo<\/p>\n\n\n\n

\u00abLograr que la gente acepte los insectos en su dieta es un desaf\u00edo, pero en realidad es un alimento normal. Hagamos algo al respecto para preparar al consumidor\u00bb, dijo. \u00abPersonalmente, no tengo ning\u00fan problema en comer insectos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Las Naciones Unidas han considerado a los insectos como una fuente sostenible de prote\u00ednas para alimentar a una poblaci\u00f3n mundial que se estima que aumentar\u00e1 a 9.700 millones de personas en 2050 y\u00a0los problemas de seguridad alimentaria mundial<\/a>\u00a0debidos al\u00a0clima extremo<\/a>\u00a0y los conflictos tambi\u00e9n han aumentado el inter\u00e9s en la nutrici\u00f3n econ\u00f3mica y de alta calidad que proporcionan los insectos.<\/p>\n\n\n\n

En Singapur, todos los insectos aprobados para el consumo humano deben ser criados en un ambiente controlado y no recolectados en estado silvestre, y no pueden ser alimentados con contaminantes como esti\u00e9rcol o alimentos podridos, seg\u00fan la agencia alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura ha estado promoviendo el cultivo de insectos para el consumo humano y la alimentaci\u00f3n animal, y ha habido inter\u00e9s local en importar insectos, pero el costo sigue siendo una barrera por ahora: Ng dijo que los insectos representan el 10% de sus costos en House of Seafood, y todos son importados.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl precio es definitivamente m\u00e1s alto que el de los huevos\u00bb, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Es demasiado pronto para saber si los insectos se convertir\u00e1n en una caracter\u00edstica de la dieta de Singapur o si la demanda disminuir\u00e1 como sucedi\u00f3 con los productos\u00a0de carne falsa<\/a>\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Pero por ahora, algunos comensales dicen que est\u00e1n felices de desarrollar un gusto por los insectos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSi tienen una mayor fuente de prote\u00ednas, \u00bfpor qu\u00e9 no? Lo a\u00f1adir\u00e9 a mi comida diaria y a mi ingesta diaria de alimentos\u00bb, dijo Bregria Sim, una ejecutiva de log\u00edstica de 23 a\u00f1os, a\u00f1adiendo que pagar\u00eda unos 40 d\u00f3lares singapurenses (30 d\u00f3lares) por los platos novedosos.($1 = 1,3443 d\u00f3lares de Singapur)<\/p>\n\n\n\n

Reportaje de Xinghui Kok. Edici\u00f3n de Kay Johnson y Miral Fahmy.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.reuters.com\/world\/asia-pacific\/crickets-get-crunchy-singapore-approves-edible-insects-amid-food-security-push-2024-07-30\/?utm_source=Sailthru&utm_medium=Newsletter&utm_campaign=Daily-Briefing&utm_term=073024&user_email=9ac827547cb40a487ede6289dd2c56210353aab900f0acd8b91ccc1ed307e768&lctg=651dfa469fe331d62c06b8f1<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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