{"id":80393,"date":"2024-07-21T10:47:41","date_gmt":"2024-07-21T15:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=80393"},"modified":"2024-07-21T10:47:43","modified_gmt":"2024-07-21T15:47:43","slug":"las-cocineras-de-los-dictadores-libros-con-nombre-de-mujer-gastro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/las-cocineras-de-los-dictadores-libros-con-nombre-de-mujer-gastro\/","title":{"rendered":"Las cocineras de los dictadores: libros con nombre de mujer | Gastro"},"content":{"rendered":"\n

Las novelas \u2018La Cocinera de Himmler\u2019 y \u2018La Catadora\u2019 retratan las vidas de dos mujeres capaces de sobrevivir a las atrocidades de comienzos del siglo XX. Unos relatos hiperrealistas donde se siente de todo menos hambre<\/h2>\n\n\n\n
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Portadas de los libros ‘C\u00f3mo alimentar a un dictador’, de Witold Szablowski (Editorial Oberon), ‘La cocinera de Himmler’, de Franz-Olivier Giesbert (Editorial Alfaguara) y ‘La Catadora’ de Rosella Postorino (Ediciones Bolsillo).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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SARA CUCALA \/ GASTRO \/ El Pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A sus 105 a\u00f1os, Rose quiso contar su historia: \u201cCuando pens\u00e9 que iba a morir (\u2026) decid\u00ed escribir mis \u2018Memorias\u2019 (\u2026) Sal\u00ed a comprar cuatro cuadernos de espiral (\u2026) Intentar demostrar que no somos muertos vivientes y que todav\u00eda tenemos cosas que decir\u201d. As\u00ed comienza La Cocinera de Himmler<\/em>, del escritor y presentador franc\u00e9s, Franz-Olivier Giesbert<\/a>: con una carta inesperada, unas ganas impetuosas de contar una larga y tortuosa vida, varias venganzas a tiro de una pistola Glock 17 y el recuerdo que rasca las heridas con fruici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

No es una novela gastron\u00f3mica al uso. Es decir, no hay descripciones apetitosas a lo largo de la trama, solo menciones a platos aprendidos y referencias a pociones casi m\u00e1gicas. Hasta llegar al final del libro, no existe recetario alguno<\/a>. Entonces, a buen seguro, el lector sentir\u00e1 de todo menos hambre y ganas de cocinar.M\u00c1S INFORMACI\u00d3NDiez libros de gastronom\u00eda que todo \u2018foodie\u2019 inquieto necesita<\/a><\/p>\n\n\n\n

Esta es la historia de una cocinera, de esas como las de anta\u00f1o, las que aprend\u00edan del oficio por pura subsistencia. Un relato en primera persona, sin tapujos, donde el deseo, el amor profundo, el asco y la dejaci\u00f3n se dan la mano, como parte de lo que toca vivir. Una mujer fuerte por necesidad, testigo del horror del siglo XX: el genocidio armenio, los horrores del nazismo y los delirios del mao\u00edsmo. Desde 1915 a 2012. De Armenia a Francia. De Francia a Alemania. De Alemania a China. De China a Nueva York. Y de all\u00ed, de nuevo a Francia y Marsella, desde donde, sentada en la mesa de su restaurante La Petite Provence, comienza esta historia.<\/p>\n\n\n\n

La novela est\u00e1 magistralmente escrita. Cap\u00edtulos cortos. Un lenguaje llevado a la transparencia del recuerdo y una trama sujeta con los cimientos de la historia. Una partitura hiriente donde se salpican las notas de una vida libre de miedos que se permite bromear con la realidad, retozarse en los cuartos traseros de los graneros, vengarse, sin mirar atr\u00e1s, de los que arruinaron su vida y la de los suyos, y ser, por encima de todo, una superviviente optimista y libre en todas y cada una de sus decisiones.<\/p>\n\n\n\n

\"El
El dictador Idi Amin come una pieza de pollo en Koboko, Uganda, mientras asiste a un desfile.MOHAMED AMIN (CAMERAPIX \/ GETTY<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No hay ni un solo momento a lo largo del libro donde el lector pueda dudar de la historia. Aun pregunt\u00e1ndose c\u00f3mo acaba una armenia de familia humilde convirti\u00e9ndose en la cocinera y amante de Heinrich Himmler<\/a>, c\u00f3mo consigue alimentar al mism\u00edsimo Hitler o c\u00f3mo llega codearse con las altas \u00e9lites pol\u00edticas e intelectuales del siglo XX. Un libro por el que figuran no solo nombres y apellidos reales de quienes participaron en las mayores atrocidades del siglo XX, sino de los intelectuales [tambi\u00e9n reales] que lucharon por poner freno a tanta desidia. Para responder a estas y otras preguntas, hay que sumergirse en la historia, descubriendo que, por encima de todo, Rose consigui\u00f3 sobrevivir gracias a la cocina.<\/p>\n\n\n\n

El libro te atrapa, te provoca y, en momentos, te hace sonre\u00edr. Te divierte el ingenio de la protagonista, su manera de sacar de la carencia un men\u00fa completo, capaz de enamorar a quien se le arrime. As\u00ed conquist\u00f3 a Himmler quien la hizo suya, una cocinera privada capaz de crear unas pastillas que le aliviaban su mal de est\u00f3mago, capaz de preparar los m\u00e1s deliciosos men\u00fas y capaz de enamorarle, como un ni\u00f1o exhausto ante su hipn\u00f3tica belleza. La fama de la cocinera se corri\u00f3 por toda Alemania, tanto que el mism\u00edsimo Hitler solicit\u00f3 sus servicios para una cena especial. En este momento, Rose se adentra en la llamada \u201cguarida del lobo\u201d, ese cuartel general, al este de Polonia donde el F\u00fchrer se reun\u00eda con los altos mandos, rodeado de huertos, de cocinas activas y salas secretas \u201cHitler se declaraba vegetariano en nombre del sufrimiento animal y evocaba a menudo, sobre todo en presencia de su amante, Eva Braun<\/a>, gran carn\u00edvora, una visita a los mataderos ucranianos que lo hab\u00eda traumatizado\u201d, aparece escrito en La Cocinera de Himmler<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Que la comida sea el mayor temor de un genocida no es nuevo. Habr\u00eda que echarle un vistazo al original\u00edsimo libro escrito por\u00a0Witold Szablowski,\u00a0C\u00f3mo alimentar a un dictador<\/em>\u00a0<\/a>(OBERON) para llevarse una visi\u00f3n, al menos, diferente, de c\u00f3mo han sido algunos de los grandes tiranos de la historia. \u201cSomos lo que comemos\u201d, afirm\u00f3 el fil\u00f3sofo Ludwig Feuerbach. Y as\u00ed es. El miedo de Hitler a ser derrotado por un simple plato de comida le movi\u00f3 no solo a elegir muy bien a sus cocineros, sino tambi\u00e9n a crear un grupo de mujeres, diez en total, que acud\u00edan todos los d\u00edas a probar el men\u00fa que, una hora despu\u00e9s, ser\u00eda puesto en la mesa del F\u00fchrer. As\u00ed aparece mencionado en\u00a0La Cocinera de Himmler<\/em>\u00a0y tambi\u00e9n en otras dos novelas,\u00a0La Catadora de Hitler,<\/em>\u00a0de V.S. Alexandre\u00a0<\/a>y\u00a0La Catadora,\u00a0<\/em>de Rosella Postrino<\/a>, ambas traducidas en Espa\u00f1a en 2019, e inspiradas en la vida de Margot W\u00f6lk, la \u00faltima superviviente de este grupo de mujeres quien a sus m\u00e1s de 90 a\u00f1os decidi\u00f3 contarle al mundo su historia. Los platos que cada d\u00eda com\u00eda, los abusos y maltratos que sufri\u00f3, el hambre y la tentaci\u00f3n en mesas de abundancia. \u201cLa sala era grande; las paredes, blancas. En el centro, una larga mesa de madera ya puesta para nosotras (\u2026) Las jud\u00edas verdes estaban aderezadas con mantequilla derretida (\u2026) El olor de los pimientos asados me azuzaba el olfato, mi plato rebosaba, no pod\u00eda apartar los ojos (\u2026) El\u00a0strudel<\/em>\u00a0de manzana estaba tan rico que de repente los ojos se me llenaron de l\u00e1grimas (\u2026) Entre las paredes blancas del comedor, ese d\u00eda me convert\u00ed en una catadora de Hitler. Corr\u00eda el oto\u00f1o de 1943, ten\u00eda 27 a\u00f1os (\u2026) El fragmento pertenece a\u00a0La Catadora,\u00a0<\/em>de Postorino (Edici\u00f3n DeBolsillo), con el que consigui\u00f3 los premios de literatura Campiello y Jean Monnet.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2024-07-21\/las-cocineras-de-los-dictadores-libros-con-nombre-de-mujer.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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