![\"\"](\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/musulman-vino.jpg\")
ROSA MOLINERO \/ COMER<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201c\u00bfNuestro tesoro? El vino. \u00bfNuestro palacio? La taberna. \u00bfNuestros fieles compa\u00f1eros? La sed y la embriaguez. Desconocemos la inquietud, puesto que sabemos que nuestras almas, nuestros cuerpos, nuestras copas y nuestros vestidos manchados no tienen nada a temer del polvo, el agua y el fuego\u201d. Eso dice un cuarteto de Omar Khayy\u00e2m (1048-1131), poeta y matem\u00e1tico musulm\u00e1n que habit\u00f3 en la antigua Persia, en el actual Ir\u00e1n. Sus versos sorprenden por su celebraci\u00f3n del vino, que el Islam prohib\u00eda y proh\u00edbe. Sin embargo, el vino se produce y se bebe a d\u00eda de hoy en pa\u00edses de mayor\u00eda musulmana.<\/p>\n\n\n\n Turqu\u00eda es el quinto pa\u00eds d<\/a>el mundo en t\u00e9rminos de producci\u00f3n de uva y el primer pa\u00eds musulm\u00e1n productor de vino, con 266,962 toneladas en 2021, seg\u00fan la FAO<\/a>. Detr\u00e1s le siguen Turkmenist\u00e1n, Marruecos, T\u00fanez, Kazajist\u00e1n, Uzbekist\u00e1n, Azerbaij\u00e1n, Egipto, Kyrgyzst\u00e1n, L\u00edbano (donde la mitad de la poblaci\u00f3n es musulmana), Jordania y Algeria.<\/p>\n\n\n\n Beber alcohol es algo prohibido por el Islam seg\u00fan la interpretaci\u00f3n de fragmentos del Cor\u00e1n como este: \u201c\u00a1Oh vosotros, los que cre\u00e9is! Los intoxicantes, el juego de azar, los \u00eddolos y las flechas de la suerte no son m\u00e1s que una abominaci\u00f3n de las obras de Satan\u00e1s. Absteneos, pues, de cada una de ellas para que prosper\u00e9is\u201d (Al-Maidah 5:91). E incluso algunas lecturas dictan que almacenar alcohol incurre en el mismo error. Pero el vino y por ende tambi\u00e9n el alcohol existi\u00f3 en esas zonas mucho antes que el Islam.<\/p>\n\n\n\n Los primeros indicios de producci\u00f3n y consumo de vino en Anatolia datan de 3000 aC, cuando los hititas registraban en escritura cuneiforme el volumen de vino producido en tablillas. Y en la mayor\u00eda de pa\u00edses mencionados, la vitis vinifera <\/em>ha crecido y m\u00e1s tarde se ha cultivado desde tiempos inmemoriales. No es de extra\u00f1ar, entonces, que la producci\u00f3n de uva e incluso de vino siga en pie a pesar de las restricciones a su consumo que impone la religi\u00f3n (y tambi\u00e9n el estado, que grava con impuestos altos toda bebida alcoh\u00f3lica).<\/p>\n\n\n\n Para el sumiller Mohamed Benabdallah, del restaurante Etxebarri (Axpe), la tradici\u00f3n agr\u00edcola de tantos siglos tiene un peso decisivo en la actualidad, as\u00ed como la migraci\u00f3n: \u201cpor el clima y por las uvas, desde Occidente se vio un suelo f\u00e9rtil en estos pa\u00edses, donde se empez\u00f3 a producir vino con el objetivo de exportarlo\u201d. Menciona, adem\u00e1s, que la producci\u00f3n aut\u00f3ctona proporciona a los hoteles un producto demandado por los turistas.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, como es natural, la curiosidad y el gusto humano a veces llegan m\u00e1s lejos que las imposiciones de la religi\u00f3n. \u201cHay musulmanes que no practican el islam, algunos por el hecho de haber viajado y haber conocido otras culturas, y algunos pa\u00edses como Turqu\u00eda o el L\u00edbano, donde conviven muchas religiones, tienen una perspectiva m\u00e1s occidental y liberal sobre la cuesti\u00f3n del alcohol. De ah\u00ed que existan personas que beben vino y de que existan sumilleres que vienen de tradici\u00f3n musulmana. Asimismo, el alcohol suele identificarse en estos pa\u00edses como un s\u00edmbolo de rebeld\u00eda contra la sociedad\u201d.<\/p>\n\n\n\n En opini\u00f3n de la sumiller Roc\u00edo Benito, copropietaria del bar de vinos Albariza en las Venas, coordin\u00f3 el equipo de sumiller\u00eda del restaurante Jaleo, del chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s, en Dubai, la producci\u00f3n de vino en pa\u00edses musulmanes se da por razones hist\u00f3ricas: \u201ceran productores de uva en su origen y, tras la repartici\u00f3n de territorios de la Primera Guerra Mundial, recibieron migraci\u00f3n francesa que trajo sus ganas y su arte por el vino\u201d. En cuanto a su consumo, Benito explica que dentro de esos pa\u00edses viven tanto personas no musulmanas que pueden beberlo libremente como personas musulmanas que quieren disfrutarlo. \u201cEn mi experiencia, est\u00e1 mal visto beber en p\u00fablico y en los restaurantes piden consumirlo de inc\u00f3gnito, solicitando que se les sirva en tazas de caf\u00e9\u201d. La sumiller afirma que en Dubai cada vez se ve m\u00e1s alcohol y tambi\u00e9n consumidores asiduos.Lee tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n![\"Los](\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2024\/07\/16\/669698d4c0536.jpeg\")
Una cuesti\u00f3n religiosa<\/h2>\n\n\n\n
Beber alcohol es algo prohibido por el Islam seg\u00fan la interpretaci\u00f3n de fragmentos del Cor\u00e1n<\/h3>\n\n\n\n
![\"Elaboradores](\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2024\/05\/17\/66471ded31786.jpeg\")
Entre las razones<\/h2>\n\n\n\n
La producci\u00f3n aut\u00f3ctona proporciona a los hoteles un producto demandado por los turistas<\/h3>\n\n\n\n