{"id":79258,"date":"2024-07-10T07:31:05","date_gmt":"2024-07-10T12:31:05","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=79258"},"modified":"2024-07-10T07:31:07","modified_gmt":"2024-07-10T12:31:07","slug":"un-futuro-sin-mandarina-limon-o-aguacate-el-cambio-climatico-y-la-amenaza-de-extincion-alimentaria-la-lista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/un-futuro-sin-mandarina-limon-o-aguacate-el-cambio-climatico-y-la-amenaza-de-extincion-alimentaria-la-lista\/","title":{"rendered":"\u00bfUn futuro sin mandarina, lim\u00f3n o aguacate? El cambio clim\u00e1tico y la amenaza de extinci\u00f3n alimentaria | La-Lista"},"content":{"rendered":"\n

El investigador Agust\u00edn Rojas apunta que el cambio clim\u00e1tico impactar\u00e1 la dieta de los mexicanos, al interrumpir la producci\u00f3n de ciertos alimentos que antes eran de f\u00e1cil acceso.<\/p>\n\n\n\n

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Alimentos nativos de M\u00e9xico se ven amenazados por los efectos del cambio clim\u00e1tico. Foto: Samantha Guerrero\/ La-Lista<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Melissa Galv\u00e1n \/ La-Lista<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfHas notado que algunas frutas que compras en el tianguis o supermercado no tienen el mismo sabor ni textura que hace 10 a\u00f1os? \u00bfO que las verduras son m\u00e1s peque\u00f1as de lo que recordabas? \u00bfIncluso que alimentos como la naranja o el lim\u00f3n ya no tienen tanto jugo como antes? Es muy probable que la raz\u00f3n detr\u00e1s de estas diferencias sean los efectos del cambio clim\u00e1tico<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico es reconocido como un gran productor de alimentos. La riqueza de su suelo permite la cosecha de una amplia variedad de frutas, verduras y semillas, pero la amenaza de la crisis clim\u00e1tica es cada vez m\u00e1s evidente y muchos de estos productos podr\u00edan dejar de cultivarse y consumirse.\u00a0No, no es un peligro futuro, es una realidad presente.<\/p>\n\n\n\n

No te pierdas:Chiles, caf\u00e9 y vino: c\u00f3mo la crisis clim\u00e1tica provoca una escasez de alimentos<\/a><\/p>\n\n\n\n

Agust\u00edn Rojas Mart\u00ednez<\/a>, investigador del Instituto de Investigaciones Econ\u00f3micas de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), se\u00f1ala que si bien el cambio clim\u00e1tico impacta muchos aspectos de la vida cotidiana la producci\u00f3n de alimentos es uno al que debe prestarse atenci\u00f3n, en especial en medio del uso de fertilizantes, que tambi\u00e9n pega a las cosechas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMe parece que dentro del cambio clim\u00e1tico el uso de fertilizantes es el factor preponderante. A futuro vamos a tener un mayor problema de plagas y de enfermedades asociadas al uso de plaguicidas. Pero el efecto clim\u00e1tico obviamente va a afectar, en principio, la disponibilidad de agua, y todo esto se traduce en una merma alimentaria\u201d, expone. <\/p>\n\n\n\n

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El uso excesivo de plaguicidas y fertilizantes contribuye a la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero. Foto: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El especialista refiere que algunas frutas y verduras de alto consumo en M\u00e9xico dependen en gran medida del agua, por lo que sin duda las sequ\u00edas y la escasez significan un riesgo para su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa ecuaci\u00f3n clim\u00e1tica respecto a la disponibilidad de agua va a provocar que ciertos alimentos se vayan rezagando. Y el cilantro, las naranjas, el jitomate, el lim\u00f3n o el aguacate dependen de un elevado uso de agua\u201d, puntualiza. <\/p>\n\n\n\n

Precisamente, la naranja, el lim\u00f3n, la mandarina y el aguacate son los alimentos que, hasta ahora, m\u00e1s se cultivan en M\u00e9xico, de acuerdo con la Secretar\u00eda de Agricultura<\/a>. \u00bfPuedes imaginarlos fuera de tus compras y platillos? <\/p>\n\n\n\n

En\u00a0La-Lista<\/strong><\/em>\u00a0conversamos con el investigador Agust\u00edn Rojas \u2013especialista en seguridad alimentaria\u2013 sobre los riesgos que enfrentan algunos alimentos t\u00edpicos del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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La-Lista de c\u00f3mo contribuir para contener el cambio clim\u00e1tico<\/a><\/strong> LEER MAS<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo impacta el cambio clim\u00e1tico en los h\u00e1bitos alimenticios?<\/h4>\n\n\n\n

Vamos a consumir alimentos que quiz\u00e1s no est\u00e1bamos acostumbrados. En el caso de M\u00e9xico se van a dejar de consumir alimentos que hist\u00f3ricamente se consum\u00edan mucho, por ejemplo las frutas de temporada como la mandarina, o algunas otras que estaban de manera generalizada porque son parte del patr\u00f3n anual de consumo, como la naranja o la manzana. Al final se va a tener una menor cantidad de producci\u00f3n y, por tanto, una menor cantidad de consumo.<\/p>\n\n\n\n

Esto a su vez va a derivar en una especulaci\u00f3n de los precios: a menor cantidad de estos alimentos se van a disparar los costos. Es decir, el factor clim\u00e1tico apunta necesariamente a un incremento de la canasta b\u00e1sica alimentaria, que en el largo plazo se va a ver modificada o alterada. Ya hay muchos alimentos que no son parte de la dieta regional. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfHay alimentos que podr\u00edan extinguirse?<\/h4>\n\n\n\n

Ya muchos alimentos han ido desapareciendo, pero no en el sentido nato de que ya se extinguieron, m\u00e1s bien que se ha dejado de tener frecuencia en su consumo. Por ejemplo, el caso del amaranto, de los quelites, del higo o del epazote, que eran de mucho consumo en M\u00e9xico. Estos alimentos, aunque est\u00e1n ah\u00ed todav\u00eda, el problema radica en que el perfil del consumidor se ha modificado por las din\u00e1micas clim\u00e1ticas y econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

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Alimentos como el higo han dejado de formar parte fundamental de la dieta mexicana. Foto: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tan vulnerable es M\u00e9xico frente al cambio clim\u00e1tico?<\/h4>\n\n\n\n

M\u00e9xico s\u00ed est\u00e1 considerado como un pa\u00eds que va a tener una clara vulnerabilidad ante los efectos del cambio clim\u00e1tico, pero sobre todo por la dimensi\u00f3n que tiene que ver con el uso de agua. <\/p>\n\n\n\n

Desafortunadamente todos los alimentos verdes requieren agua, sobre todo las hortalizas. Gran parte de los cultivos que tenemos \u2013salvo la zona agroindustrial que est\u00e1 en el Pac\u00edfico\u2013 se ver\u00e1n amenazados por los temporales, entonces si consideramos que ya no va a haber agua por efectos del cambio clim\u00e1tico y que tendremos sequ\u00edas extremas, obviamente habr\u00e1 una merma en la producci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n\n\n\n

La elevaci\u00f3n de la tierra tambi\u00e9n es un factor. Las tierras altas que eran orientadas a la producci\u00f3n de alimentos est\u00e1n cambiando, est\u00e1n erosionando por el uso excesivo. Por otro lado tenemos tambi\u00e9n las tierras de resguardo, que se est\u00e1n utilizando por la alta demanda, pero que deber\u00edan dejar de utilizarse por lo menos dos o tres a\u00f1os para que los nutrientes que tiene el suelo no se pierdan de manera constante. <\/p>\n\n\n\n

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Bosques m\u00e1s vulnerables a plagas: un efecto del cambio clim\u00e1tico que ya se observa en M\u00e9xico<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 pasar\u00e1 con los otros sectores alimentarios?<\/h4>\n\n\n\n

En la ganader\u00eda vamos a tener una menor cantidad de producci\u00f3n de carne porque tambi\u00e9n se requiere de agua. Incluso las entidades productoras de l\u00e1cteos y otros sectores secundarios de la ganader\u00eda se ver\u00e1n afectados por la misma raz\u00f3n. Derivado de esto, seguramente lo que va a pasar es que los alimentos que se consuman a futuro ser\u00e1n importados, porque en el pa\u00eds ya no tendremos esos bienes.<\/p>\n\n\n\n

Estad\u00edsticas de la Sagarpa (Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural) apuntan a que en los \u00faltimos 10 a\u00f1os hemos tenido una baja en la capacidad productiva de carnes en M\u00e9xico. Lo que se mantiene un poco es la producci\u00f3n agr\u00edcola, por ejemplo el pollo y el cerdo. Pero en general vemos que hay una merma que se ha cubierto con importaciones. <\/p>\n\n\n\n

No es coyuntural, esta situaci\u00f3n tiene por lo menos dos d\u00e9cadas. Por ejemplo, la baja en el consumo hist\u00f3rico que tenemos del ma\u00edz o de tortillas se presenta desde 2017. <\/p>\n\n\n\n

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La industria ganadera tambi\u00e9n sufrir\u00e1 las consecuencias del cambio clim\u00e1tico, pues depende en gran medida del agua. Foto: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Noruega se construy\u00f3 la \u201cB\u00f3veda del fin del mundo\u201d, donde se almacenan semillas de todo el mundo en caso de que una cat\u00e1strofe haga desaparecer los cultivos, \u00bfpodr\u00eda ser la soluci\u00f3n?<\/h4>\n\n\n\n

Pienso que no. El problema de la \u201cB\u00f3veda del fin del mundo<\/a>\u201d es que la controlan Monsanto<\/a> y el Banco Mundial. El hecho de que exista un b\u00f3veda significa que hay un resguardo y ese resguardo tiene un due\u00f1o, que es la agroindustria. Ahora bien, las semillas de la \u201cB\u00f3veda del fin del mundo\u201d son semillas llamadas \u201cTerminator\u201d, suena a un t\u00e9rmino apocal\u00edptico, pero el punto es que estas semillas est\u00e1n hechas para producir un ciclo. Es decir, es una cosecha que te va a dar nada m\u00e1s una producci\u00f3n al a\u00f1o y se acab\u00f3, y te va a funcionar solo si le pones el adictivo o el fertilizante que te da Monsanto. En pocas palabras ser\u00e1n semillas transg\u00e9nicas. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la b\u00f3veda se est\u00e1 construyendo con semillas nativas que les han sido despojadas a campesinos desde hace muchos a\u00f1os. Esas semillas nativas eran usadas por los campesinos para el siguiente ciclo productivo, pero esto ya no est\u00e1 pasando en M\u00e9xico, todo lo que se produce son \u201cterminators\u201d, y los campesinos se han vuelto dependientes del suministro por parte del gobierno o de las agroindustrias. Lo que se est\u00e1 haciendo con la b\u00f3veda es expropiar toda la producci\u00f3n campesina mundial y obligarla a tener acceso a semillas de un solo uso.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e9xico: la agroforester\u00eda ind\u00edgena muere de sed en medio de un mar de aguacates<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 hay de la Inteligencia Artificial? \u00bfPuede ser una alternativa para la producci\u00f3n de alimentos?<\/h4>\n\n\n\n

Hubiera parecido imposible hace algunas d\u00e9cadas pensar en sembrar hortalizas en el desierto, y ya se est\u00e1 haciendo gracias a la inteligencia artificial. La IA s\u00ed se ocupa en el tema del objeto productivo, desde una semilla hasta las m\u00e1quinas para poder hacer sistemas de goteo, pero su trabajo m\u00e1s importante ha sido en el factor climatol\u00f3gico con el bombardeo de nubes para que llueva. <\/p>\n\n\n\n

El problema es que la agricultura es una de las de las \u00e1reas m\u00e1s sensibles a la p\u00e9rdida porque tiene caracter\u00edsticas que no dependen del humano, por ejemplo, como si fuera la producci\u00f3n de un auto \u2013que est\u00e1 controlada\u2013, en el caso de la agricultura gran parte de su producci\u00f3n depende de factores no controlados que tienen que ver con la naturaleza y con los ciclos naturales en los ecosistema. Lo cierto es que hoy en d\u00eda se han podido manipular para poder salvaguardar la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

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La inteligencia artificial ya est\u00e1 presente, de una u otra manera, en campos de cultivo. Foto: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfEl cambio clim\u00e1tico puede desatar una crisis alimentaria? <\/h4>\n\n\n\n

La poblaci\u00f3n mundial no est\u00e1 enfrentando todav\u00eda una escasez de alimentos. Hace una d\u00e9cada, la FAO reconoci\u00f3 que las capacidades productivas de alimentos en el mundo daban para cubrir al doble o triple para que cada ser humano comiera. No es un panorama apocal\u00edptico. El hambre tiene que ver m\u00e1s con una connotaci\u00f3n netamente artificial, es decir, con los  ingresos de los pa\u00edses para poder garantizar alimentos. <\/p>\n\n\n\n

No es que el \u201capocalipsis\u201d nos haya alcanzado, sino que hay un sistema de control alimentario en el que hay poblaciones que pasan hambrunas, pero de manera artificial y no natural, porque s\u00ed se puede alimentar a la poblaci\u00f3n, el problema tiene que ver con el control. <\/p>\n\n\n\n

\"\u00bfUn<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El alza de los precios de los alimentos y la energ\u00eda podr\u00eda persistir \u2018durante los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os\u2019<\/a><\/strong>LEER MAS<\/a><\/p>\n\n\n\n

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El patrimonio alimentario debemos de verlo como una estructura que siempre est\u00e1 en constante cambio o en transici\u00f3n. No podemos hablar de que siempre va a haber una estructura est\u00e1tica de los alimentos porque esta cambia por muchos factores, tanto clim\u00e1ticos como en las formas de vida.<\/p>\n\n\n\n

Lo que es cierto es que hoy en d\u00eda muchos alimentos que tienen un proceso agroindustrial son los que se posicionan dentro del patr\u00f3n de consumo, por encima de lo que se cultiva.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/la-lista.com\/estilo-y-bienestar\/sustentabilidad\/cambio-climatico-amenaza-produccion-de-mandarina-naranja-y-aguacate-mexico<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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