{"id":78033,"date":"2024-06-28T11:37:35","date_gmt":"2024-06-28T16:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=78033"},"modified":"2024-06-28T11:37:37","modified_gmt":"2024-06-28T16:37:37","slug":"oro-negro-el-superalimento-desconocido-en-espana-que-produce-colageno-y-combate-el-envejecimiento-magas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/oro-negro-el-superalimento-desconocido-en-espana-que-produce-colageno-y-combate-el-envejecimiento-magas\/","title":{"rendered":"‘Oro negro’: el superalimento desconocido en Espa\u00f1a que produce col\u00e1geno y combate el envejecimiento | Magas"},"content":{"rendered":"\n

Un tub\u00e9rculo que crece en las monta\u00f1as andinas y aporta entre 9.000 y 10.000 unidades de antioxidantes.<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Tania Carballo \/ Magas \/ El Espa\u00f1ol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En Espa\u00f1a contamos con una alimentaci\u00f3n y dieta admirada en todo el mundo, platos e ingredientes que pueden presumir de ostentar el t\u00edtulo de superalimentos<\/em>, como el aceite de oliva,<\/a> cuyo perfil nutricional destaca entre muchos otros. Sin embargo, en la b\u00fasqueda de encontrar esos mismos beneficios, los productos ex\u00f3ticos est\u00e1n posicion\u00e1ndose como la opci\u00f3n m\u00e1s amplia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde las bayas de goji<\/a>, el kimchi<\/a>, la quinoa o el pomelo chino<\/a>, muchos de estos alimentos han pasado de ser desconocidos a ser el protagonista de la dieta de millones de personas, no solo de aquellas que buscan sabores diferentes, sino de quienes quieren obtener los beneficios asociados a su composici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los \u00faltimos en obtener la fama ha sido la mashua negra, un tub\u00e9rculo andino ancestral<\/strong> que usaban hace siglos para tratar diferentes dolencias y afecciones. En la actualidad, tambi\u00e9n se conoce por su capacidad ‘antiedad’<\/strong>, gracias a su alto contenido en antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es la mashua negra<\/h3>\n\n\n\n

La mashua negra, de nombre cient\u00edfico Tropaeolum tuberosum,<\/em> es un tub\u00e9rculo nativo de las tierras altas de la regi\u00f3n andina, <\/strong>que abarca pa\u00edses como Per\u00fa, Bolivia, Ecuador y Colombia. Destaca por su particular forma y color oscuro, que junto a su perfil nutricional, consigue que se conozca como ‘oro negro’.<\/p>\n\n\n\n

Este superalimento ha sido cultivado desde la cultura preinca y, en la actualidad, crece en las monta\u00f1as andinas,\u00a0a unos 4000 metros sobre el nivel del mar.<\/strong>\u00a0Hace siglos, la mashua negra aportaba grandes\u00a0propiedades farmac\u00e9uticas y curativas al cuerpo humano, las cuales se sostienen hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n\n\n\n

[Adi\u00f3s a las nueces: este es el fruto seco que combate el envejecimiento y cuida el coraz\u00f3n a partir de los 50]<\/a><\/p>\n\n\n\n

Alrededor de la mashua existen alrededor de 100 tipos, cuya diferencia principal es el color. Mientras que la negra es una de las menos conocidas, tambi\u00e9n existe su versi\u00f3n en amarillo, naranja o marr\u00f3n. La m\u00e1s oscura de ellas es una de las variedades m\u00e1s raras de esta especie,<\/strong> cuyo perfil nutricional es \u00fanico. <\/p>\n\n\n\n

Pertenece a la familia Tropaeolaceae<\/em> y su tama\u00f1o var\u00eda de 7 a 33 cent\u00edmetros de largo. Su piel es suave, firme y cerosa, mientras que la carne mantiene las tonalidades caracter\u00edsticas. Seg\u00fan estudios, este alimento con prote\u00ednas, carbohidratos y antocianinas destaca por ser anticancer\u00edgeno y contar con una dosis incre\u00edblemente alta de antioxidantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beneficios de la mashua negra<\/h3>\n\n\n\n

La mashua negra es conocida como el tub\u00e9rculo que vale oro. <\/strong>Su principal compuesto es el agua, tiene aproximadamente un 20% de carbohidratos y un 15% de prote\u00ednas. Pero tambi\u00e9n es rico en amino\u00e1cidos esenciales, vitamina C y B, adem\u00e1s de calcio, fibra, hierro y un alto contenido en almid\u00f3n y antocianinas, un tipo de flavonoides.<\/p>\n\n\n\n

Aporta entre 9.000 y 10.000 unidades de antioxidantes,<\/strong> que son capaces de mantener las c\u00e9lulas j\u00f3venes, as\u00ed como a reducir la inflamaci\u00f3n en los ri\u00f1ones y prevenir ciertas enfermedades, al ser considerada especialmente anticancer\u00edgena.<\/p>\n\n\n\n

Entre los antioxidantes que destacan de la mashua negra encontramos las antocianinas, <\/strong>un grupo de pigmentos vegetales solubles en agua, presentes en vegetales y frutas y en muchos casos son las responsables de su color y que ayudan al cuerpo humano a contrarrestar la degeneraci\u00f3n celular.<\/p>\n\n\n\n

Su poder cicatrizante responde principalmente al col\u00e1geno del organismo,<\/strong> provocando su s\u00edntesis y producci\u00f3n, adem\u00e1s de evitar que los oxidantes da\u00f1en el tejido conectivo; inflamaciones y\/o alergias.\"Mashua<\/p>\n\n\n\n

Mashua negra. Istock.<\/p>\n\n\n\n

A medida que pasan los a\u00f1os las fibras de la epidermis disminuyen, como resultado de esta acci\u00f3n nuestro cutis comienza a perder firmeza y es m\u00e1s propenso a sufrir arrugas. La mashua negra es capaz de generar mayores niveles de col\u00e1geno y vitamina C<\/strong>, lo que renueva la piel de quien la consume.<\/p>\n\n\n\n

La antocianina puede contribuir a mejorar la visibilidad, es decir, este compuesto fortalece la microcirculaci\u00f3n ocular y capilar. Asimismo, otro de los atributos que aporta es la protecci\u00f3n del coraz\u00f3n<\/strong>, debido a su gran cantidad de antioxidantes, vitaminas C y E, siendo muy beneficioso para quienes padecen problemas cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los expertos, la mashua tiene propiedades antiinflamatorias y analg\u00e9sicas<\/strong> que sirven para atenuar el dolor, especialmente el dolor muscular. Puede actuar como un remedio natural para restaurar el cuerpo y calmar las dolencias provocadas por malos movimientos, ca\u00eddas o el simple paso de la edad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los dolores \u00abexternos\u00bb, la mashua negra tambi\u00e9n juega un papel crucial en la salud cardiovascular.<\/strong> Gracias a su contenido de compuestos fen\u00f3licos, taninos, antocianinas, fitosteroles y \u00e1cidos grasos puede mantener la salud del coraz\u00f3n e, incluso, detectar cualquier anomal\u00eda cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, uno de los principales beneficios por los que destaca la mashua negra es por su capacidad anticancer\u00edgena. Un estudio de la Universidad de Granada (UGR) ha descubierto que la mashua puede eliminar hasta el 50% de las c\u00e9lulas anticancer\u00edgenas<\/strong> en cultivos celulares y, adem\u00e1s, junto con la moringa y la chirimoya, podr\u00eda aumentar la eficacia del 5-fluorouracilo un f\u00e1rmaco ampliamente utilizado para tratar el c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo comer mashua negra<\/h3>\n\n\n\n

Hay diferentes formas de comer mashua y podemos encontrarla en diferentes supermercados y tiendas especializadas. Se pueden comer crudas,<\/strong> tienen un sabor parecido al r\u00e1bano picante, aunque m\u00e1s refinado y con un aroma intenso, pero tambi\u00e9n se puede cocinar de diferentes formas.<\/p>\n\n\n\n

La mashua negra se puede cocinar en diferentes sopas, guisos o como\u00a0acompa\u00f1amiento de carnes, mezclada con verduras o junto a pescados<\/strong>. Hervida o al vapor, la mashua pierde el sabor picante y se desarrollan sus aromas, pero tambi\u00e9n podemos incluso a\u00f1adirla a dulces, preparada como mermelada.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.elespanol.com\/mujer\/salud-bienestar\/20240626\/oro-negro-superalimento-desconocido-espana-produce-colageno-combate-envejecimiento\/863663660_0.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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