{"id":7642,"date":"2021-05-05T07:55:17","date_gmt":"2021-05-05T12:55:17","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=7642"},"modified":"2021-05-05T07:55:18","modified_gmt":"2021-05-05T12:55:18","slug":"no-pase-la-sal-oms-emite-puntos-de-referencia-para-contenido-de-sodio-en-los-alimentos-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/no-pase-la-sal-oms-emite-puntos-de-referencia-para-contenido-de-sodio-en-los-alimentos-forbes\/","title":{"rendered":"No pase la sal: OMS emite puntos de referencia para contenido de sodio en los alimentos | Forbes"},"content":{"rendered":"\n

Los nuevos puntos de referencia de la OMS, para 64 categor\u00edas de alimentos y bebidas buscan limitar la cantidad de sal o sodio en ellos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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FORBES STAFF<\/p>\n\n\n\n

Reuters.- El exceso de sal en los alimentos y bebidas deja a las personas en mayor riesgo de sufrir enfermedades card\u00edacas y accidentes cerebrovasculares potencialmente mortales, dijo el mi\u00e9rcoles la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), que emiti\u00f3 nuevas pautas para limitar el contenido de sodio.<\/p>\n\n\n\n

Se estima que 11 millones de muertes en todo el mundo est\u00e1n asociadas con una dieta deficiente cada a\u00f1o, incluidos 3 millones atribuibles a una alta ingesta de sodio, indic\u00f3 la organizaci\u00f3n en un informe.<\/p>\n\n\n\n

En muchos pa\u00edses ricos, y cada vez m\u00e1s en naciones de bajos ingresos, una proporci\u00f3n significativa de sodio en la dieta proviene de alimentos manufacturados como pan, cereales, carnes procesadas y productos l\u00e1cteos, incluido el queso, dijo la OMS.<\/p>\n\n\n\n

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El cloruro de sodio es el nombre qu\u00edmico de la sal y el sodio es un mineral que regula la cantidad de agua en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

Las autoridades deben establecer pol\u00edticas para reducir la ingesta de sal y brindar informaci\u00f3n a las personas para que tomen las decisiones alimenticias adecuadas, inst\u00f3 el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTambi\u00e9n necesitamos que la industria de alimentos y bebidas reduzca los niveles de sodio en los alimentos procesados\u201d, dijo Tedros en un comunicado.<\/p>\n\n\n\n

Los nuevos puntos de referencia de la OMS, para 64 categor\u00edas de alimentos y bebidas, quieren orientar a las autoridades sanitarias de sus 194 estados miembros en las conversaciones con la industria de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, las papas fritas deben contener un m\u00e1ximo de 500 mg de sodio por porci\u00f3n de 100 g, las tartas y pasteles hasta 120 mg y las carnes procesadas hasta 360 mg, seg\u00fan sus par\u00e1metros de referencia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa ingesta excesiva de sodio en la dieta aumenta la presi\u00f3n arterial y, en consecuencia, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares\u201d, advirti\u00f3 la OMS.<\/p>\n\n\n\n

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Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte por enfermedades no transmisibles en todo el mundo, responsables del 32% de todas las muertes, agreg\u00f3 la entidad. La ingesta alta de sodio se asocia con obesidad, enfermedad renal cr\u00f3nica y c\u00e1ncer g\u00e1strico, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

La OMS recomienda que las personas consuman menos de 5 g de sal (o menos de 2 g de sodio) por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Su objetivo global, establecido en 2013, es una reducci\u00f3n del 30% en la ingesta promedio de sal de la poblaci\u00f3n para 2025.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl mundo no est\u00e1 actualmente en camino de alcanzar este objetivo\u201d, advirti\u00f3 la OMS.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.forbes.com.mx\/no-pase-la-sal-oms-emite-puntos-de-referencia-para-contenido-de-sodio-en-los-alimentos\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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