{"id":76271,"date":"2024-06-06T10:36:18","date_gmt":"2024-06-06T15:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=76271"},"modified":"2024-06-06T11:56:30","modified_gmt":"2024-06-06T16:56:30","slug":"la-poesia-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-poesia-del-vino\/","title":{"rendered":"La poes\u00eda del vino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">#ElRinconDeZalacain | <em>\u201cSi quienes aman el vino y el amor van al Infierno, vac\u00edo tiene que estar el Para\u00edso\u00bb Omar \u00a0<\/em>Khayyam<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"La poes\u00eda del vino | junio 6 2024\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j4PMvnNK0uw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color\" style=\"font-size:26px\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una transmisi\u00f3n de <strong>\u201cWelcome DTV\u201d<\/strong> desde Madrid trajo a la memoria del aventurero Zalaca\u00edn recuerdos de la poes\u00eda del vino.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jimmy Lim, Jes\u00fas Flores T\u00e9lez<\/strong>, dos grandes amigos y maestros estuvieron en la mesa donde junto a otros colegas se rindi\u00f3 homenaje a <strong>Custodio L\u00f3pez Zamarra<\/strong>, sin duda un referente \u00fanico en cuanto a la labor de sumiller en Europa, ya retirado, y quien recibi\u00f3 hace unos d\u00edas el <strong>Premio Cervantes de Gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Agradable mesa donde se ponder\u00f3 <strong>la labor del sumiller<\/strong>, finalmente un camarero con m\u00e1s conocimientos, especializado en bebidas. Al final Custodio mencion\u00f3 una frase de <strong>Omar Khayyam<\/strong> contenida en el <strong>Rubaiyat<\/strong>: <strong><em>\u201c<\/em><\/strong><strong><em>Si quienes aman el vino y el amor van al Infierno,<\/em><\/strong><strong><em> vac\u00edo tiene que estar el Para\u00edso\u00bb<\/em><\/strong>, dijo L\u00f3pez Zamarra.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn reconoci\u00f3 la frase, un tanto incompleta, y acudi\u00f3, como suele hacerlo ante la duda, a buscar en la biblioteca, ah\u00ed estaban algunas obras de\u00a0 Khayyam.<\/p>\n\n\n\n<p>Y efectivamente aparecio el texto completo:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abEscucho decir que los amantes del vino ser\u00e1n condenados<\/em><em>. No existen verdades comprobadas, pero hay mentiras evidentes.<br>Si quienes aman el vino y el amor van al Infierno, vac\u00edo tiene que estar el Para\u00edso\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>El vino siempre ha estado relacionado con las artes, no solo en cuanto a la pintura y la escultura, tambi\u00e9n a las letras, a la poes\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Un viejo amigo y maestro, <strong>Alberto Torreblanca<\/strong>, ya fallecido, acostumbraba enviar&nbsp; cartas de fin de a\u00f1o con algunas frases y poes\u00edas relacionadas con el vino. Alberto fue un gran promotor del consumo del vino y un gran divulgador de su cultura.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn guardaba algunas cartas donde citaba frases y poes\u00edas como estas:<\/p>\n\n\n\n<p>De <strong>Manuel Machado<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u201cVino espa\u00f1ol\u2026 motor fuerte<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>De oro y sangre, licor<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Que amalgama el sabor<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Del amor y de la muerte\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Cuando tu linfa se vierte<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Dentro de la sangre, ba\u00f1a<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>El esp\u00edritu y la entra\u00f1a<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Dando una fiera alegr\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Tan nuestra\u2026 que se dir\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Que nos bebemos a Espa\u00f1a\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Del poeta \u00e1rabe <strong>Omar Ibn al Faridh<\/strong> en su \u201cElogio al Vino\u201d, Alberto citaba:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u201cEs algo limpio y no es agua,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Es algo fluido y no es aire,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Es una luz sin fuego<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Y un esp\u00edritu sin cuerpo\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Hab\u00eda otros sin autor pero seguramente sacados de algunos textos de su biblioteca, pues en aquellas \u00e9pocas el internet no exist\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u201cEl trigo dijo a la vi\u00f1a: tu eres el vino, yo soy el pan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Y la vi\u00f1a dijo al trigo: t\u00fa eres cuerpo, yo la sangre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Compa\u00f1ero\u2026 qu\u00e9 m\u00e1s da\u2026\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn ten\u00eda junto a estas frases algunos recortes y hojas sueltas donde hab\u00edan aparecido poes\u00edas relacionadas con el vino, acostumbraba leerlas frente a sus amigos cuando se destapaba alguna botella especial.<\/p>\n\n\n\n<p>Ah\u00ed estaba estos, entre otros el del cubano<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jos\u00e9 \u00c1ngel Buesa<\/strong> quien escribi\u00f3 <strong>\u201cBrindis\u201d<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u201cHe aqu\u00ed dos rosas frescas, mojadas de roc\u00edo:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">una blanca, otra roja, como tu amor y el m\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Y he aqu\u00ed que, lentamente, las dos rosas deshojo:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">la roja, en vino blanco; la blanca, en vino rojo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Al beber, gota a gota, los p\u00e9talos flotantes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">me rozar\u00e1n los labios, como labios de amante;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">y, en su llama o su nieve de id\u00e9ntico destino,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">ser\u00e1n como fantasmas de besos en el vino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Ahora, elige t\u00fa, amiga, cu\u00e1l ha de ser tu vaso:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">si \u00e9ste, que es como un alba, o aqu\u00e9l, como un ocaso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">No me preguntes nada: yo s\u00e9 bien que es mejor<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">embriagarse de vino que embriagarse de amor\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Y as\u00ed mientras t\u00fa bebes, sonri\u00e9ndome as\u00ed,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">yo, sin que t\u00fa lo sepas, me embriagar\u00e9 de ti\u2026\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>El argentino <strong>Jorge Luis Borges<\/strong> escribi\u00f3 <strong>\u201cSoneto del vino\u201d<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u201c\u00bfEn qu\u00e9 reino, en qu\u00e9 siglo, bajo qu\u00e9 silenciosa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">conjunci\u00f3n de los astros, en qu\u00e9 secreto d\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">que el m\u00e1rmol no ha salvado, surgi\u00f3 la valerosa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">y singular idea de inventar la alegr\u00eda?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Con oto\u00f1os de oro la inventaron. El vino<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">fluye rojo a lo largo de las generaciones<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">como el r\u00edo del tiempo y en el arduo camino<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">nos prodiga su m\u00fasica, su fuego y sus leones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">En la noche del j\u00fabilo o en la jornada adversa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">exalta la alegr\u00eda o mitiga el espanto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">y el ditirambo nuevo que este d\u00eda le canto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">otrora lo cantaron el \u00e1rabe y el persa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Vino, ens\u00e9\u00f1ame el arte de ver mi propia historia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">como si \u00e9sta ya fuera ceniza en la memoria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Curiosamente este \u00faltimo poema donde se citan los cantos de los \u00e1rabes y los persas, trajo de nuevo a <strong>Omar Khayyam<\/strong>, el matem\u00e1tico, astr\u00f3nomo y poeta persa con su <strong>\u201cOda al vino\u201d<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u201c\u00bfPor qu\u00e9 vendes tu vino, mercader?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u00bfQu\u00e9 pueden darte a cambio de tu vino?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u00bfDinero? \u2026 \u00bfY qu\u00e9 puede darte el dinero?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u00bfPoder? \u2026 \u00bfPues no eres el due\u00f1o del mundo<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>cuando tienes en tus manos una copa?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u00bfRiqueza? \u2026 \u00bfHay alguien m\u00e1s rico que t\u00fa,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>que en tu copa tienes oro, rub\u00edes, perlas y sue\u00f1os?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u00bfAmor? \u2026 \u00bfNo sientes arder la sangre en tus venas<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>cuando la copa besa tus labios;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>no son los besos del vino tan dulces<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>como los m\u00e1s ardorosos de la hur\u00ed?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Pues si todo lo tienes en el vino,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>dime mercader: \u00bfpor qu\u00e9 lo vendes?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Poeta, porque haciendo llegar a todos mi vino,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>doy poder, riquezas, sue\u00f1os, amor&#8230;;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>porque cuando estrechas en tus brazos a la amada,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>me recuerdas;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>porque cuando quieres desear felicidad al amigo,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>levantas tu copa;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>porque Dios cuando bendijo el agua la trasform\u00f3 en vino,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>y porque cuando bendijo el vino se trasform\u00f3 en sangre&#8230;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Si te ofrezco mi vino, poeta&#8230;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>\u00a1No me llames mercader!\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Y despu\u00e9s de tanta poes\u00eda es de sabios pedir una copa, levantarla y decir salud por quienes veneraron al vino desde la letra, pasando por la boca y elevando el esp\u00edritu\u2026 <strong>\u00a1Salud!,<\/strong> pero esa, esa es otra historia.<\/p>\n\n\n\n<p>* Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana\u201d Editorial Planeta.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.losperiodistas.com.mx\">www.losperiodistas.com.mx<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>YouTube @elrincondezalacain974<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"mailto:elrincondezalacain@gmail.com\">elrincondezalacain@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#ElRinconDeZalacain | \u201cSi quienes aman el vino y el amor van al Infierno, vac\u00edo tiene que estar el Para\u00edso\u00bb Omar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":76272,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8,4],"tags":[25901,3822,25902,25903,25899,25900,25898],"class_list":["post-76271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-zalacain","tag-borges","tag-custodio-lopez-zamarra","tag-jose-angel-buesa","tag-manuel-machado","tag-oda-al-vino","tag-omar-khayyam","tag-poesia-del-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76271"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76271\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76275,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76271\/revisions\/76275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}