{"id":74556,"date":"2024-05-18T17:41:00","date_gmt":"2024-05-18T22:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=74556"},"modified":"2024-05-19T17:29:12","modified_gmt":"2024-05-19T22:29:12","slug":"chocolate-negro-o-blanco-cual-es-mejor-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/chocolate-negro-o-blanco-cual-es-mejor-para-la-salud\/","title":{"rendered":"\u00bfChocolate negro o blanco, cu\u00e1l es mejor para la salud, seg\u00fan la ciencia? | El Universal"},"content":{"rendered":"\n<p>La eterna discusi\u00f3n sobre cu\u00e1l <strong>chocolate <\/strong>es mejor, si el blanco o el negro, finalmente tiene una respuesta basada en la ciencia. Si bien ambos tipos de chocolate tienen sus seguidores y detractores, investigaciones recientes han arrojado luz sobre las ventajas y desventajas de cada uno desde una perspectiva nutricional y de salud.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"618\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-181251-1024x618.png\" alt=\"\u00bfChocolate blanco o negro? La ciencia tiene la respuesta\" class=\"wp-image-74558\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-181251-1024x618.png 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-181251-300x181.png 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-181251-768x464.png 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-181251.png 1373w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00bfChocolate blanco o negro? La ciencia tiene la respuesta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>El <strong>chocolate <\/strong>ha sido un deleite para grandes y chicos a lo largo de los siglos. Su origen se remonta a la semilla del cacao, cultivada desde hace tres milenios en la regi\u00f3n mesoamericana. Los aztecas lo consideraban un regalo de los dioses y hoy, este alimento se ha convertido en un placer global.<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso de transformaci\u00f3n del cacao en <strong>chocolate <\/strong>implica la fermentaci\u00f3n, secado y tostado de los granos, seguido de la molienda para obtener pasta de cacao, la cual se mezcla con az\u00facar y otros ingredientes para crear las diferentes variedades que conocemos: amargo, semiamargo, con dulce de leche y blanco, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un placer dulce con distintos beneficios<\/h2>\n\n\n\n<p>El cacao es rico en flavonoides, antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas y tienen m\u00faltiples beneficios para la salud. Entre ellos se incluyen la mejora del sistema cardiovascular, la estimulaci\u00f3n del sistema nervioso y el aumento del estado de \u00e1nimo. La teobromina, una sustancia presente en el cacao, es similar a la cafe\u00edna y ayuda a mejorar la concentraci\u00f3n y la memoria.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Salud cardiovascular: Los flavonoides del chocolate negro pueden reducir la presi\u00f3n arterial y mejorar la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea.<\/li><li>Mejora del \u00e1nimo: El chocolate estimula la liberaci\u00f3n de endorfinas, lo que mejora el \u00e1nimo y alivia el estr\u00e9s.<\/li><li>Protecci\u00f3n de la piel: Los antioxidantes en el chocolate ayudan a proteger la piel del da\u00f1o causado por los radicales libres.<\/li><li>Estimulaci\u00f3n mental: La teobromina y la cafe\u00edna pueden aumentar la concentraci\u00f3n y la memoria.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sin embargo, la pregunta m\u00e1s recurrente es cual de los <strong>chocolates <\/strong>tiene m\u00e1s beneficios. <em>El National Institutes of Health (NIH)<\/em> ha argumentado que la combinaci\u00f3n de teobromina y cafe\u00edna en este producto crea una peque\u00f1a liberaci\u00f3n de energ\u00eda y placer.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan los especialistas, todos estos beneficios se encuentran predominantemente en el <strong>chocolate <\/strong>negro. Este tipo de chocolate es rico en minerales, vitaminas y componentes estimulantes del cacao, as\u00ed como en propiedades antioxidantes, vasodilatadoras y antiinflamatorias.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"642\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-182930-1024x642.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-74557\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-182930-1024x642.png 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-182930-300x188.png 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-182930-768x481.png 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-pantalla-2024-05-18-182930.png 1235w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00bfChocolate blanco o negro? La ciencia tiene la respuesta. Fuente: Freepik.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sin embargo, eso no significa que el <strong>chocolate <\/strong>blanco no tenga ning\u00fan m\u00e9rito. Su contenido de calcio es m\u00e1s alto gracias a la leche, lo que puede ser beneficioso para la salud \u00f3sea. Pero en t\u00e9rminos de antioxidantes y beneficios cardiovasculares, el chocolate negro sigue siendo superior.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque ambos tipos de <strong>chocolate <\/strong>tienen sus propios m\u00e9ritos, el chocolate negro se destaca claramente desde una perspectiva de salud, debido a su alto contenido de flavonoides y otros compuestos beneficiosos. No solo mejora la salud cardiovascular, sino que tambi\u00e9n tiene efectos positivos en el estado de \u00e1nimo, la concentraci\u00f3n y la protecci\u00f3n de la piel.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que, la pr\u00f3xima vez que busques un placer dulce, optar por el <strong>chocolate <\/strong>negro podr\u00eda ser una elecci\u00f3n no solo deliciosa, sino tambi\u00e9n saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/tendencias\/chocolate-negro-o-blanco-este-es-mejor-para-la-salud-segun-la-ciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El Universal<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La elecci\u00f3n entre estos dos chocolates tambi\u00e9n puede depender de las preferencias personales de sabor y las necesidades diet\u00e9ticas 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