{"id":73199,"date":"2024-04-27T12:06:20","date_gmt":"2024-04-27T17:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=73199"},"modified":"2024-04-27T12:06:22","modified_gmt":"2024-04-27T17:06:22","slug":"receta-de-burritos-con-camarones-entomatados-facil-y-cn-pocos-ingredientes-el-pais-cocina-del-naufragio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/receta-de-burritos-con-camarones-entomatados-facil-y-cn-pocos-ingredientes-el-pais-cocina-del-naufragio\/","title":{"rendered":"Receta de burritos con camarones entomatados f\u00e1cil y cn pocos ingredientes | El Pa\u00eds Cocina del naufragio"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f7e36e\">En los asentamientos costeros de la Baja California Sur es m\u00e1s com\u00fan ver a un ni\u00f1o lanzando un aparejo de mano y sacando una buena captura que enganchado a una tableta<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"COCINA DE NAUFRAGIO | La receta de burritos con camarones entomatados | EL PA\u00cdS GASTRO\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/prqea43sQeI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Cocina de naufragio: camarones entomatadosV\u00eddeo:\u00a0EPV<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-medium-font-size\"><strong>Gloria Pidal \/ Baja California \/ El Pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Caf\u00e9 de talega, redes que remendar, trampas apiladas, recibas, botas, petos, conchas marinas,&nbsp;<a href=\"https:\/\/elpais.com\/deportes\/2015\/08\/20\/actualidad\/1440102372_299620.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alguna lata de&nbsp;<em>Tecate&nbsp;<\/em>aplastada<\/a>&nbsp;(cerveza local)\u2026 Si alguien quiere conocer la Baja California Sur en toda su esencia, tiene la obligaci\u00f3n de visitar un campo pesquero. Algunos habitados durante todo el a\u00f1o y otros solo en la temporada, estos asentamientos se reparten entre el Golfo de California y el oc\u00e9ano Pac\u00edfico en los m\u00e1s de 2.000 kil\u00f3metros de costa del estado. No hay uno igual que otro, pero hay denominadores comunes.https:\/\/imasdk.googleapis.com\/js\/core\/bridge3.637.1_en.html#goog_70242567611.8KPORTUGAL | Miles de portugueses marchan para celebrar la Revoluci\u00f3n de los Claveles | EL PA\u00cdS<\/p>\n\n\n\n<p>Las casas de colores y las boyas reci\u00e9n pintadas (si se va antes de que empiece la temporada) hacen de se\u00f1uelo para la vista. Ubicados en su mayor\u00eda en lugares remotos, son buenos ejemplos de que el ingenio y el reciclaje (por practicidad, m\u00e1s que por otra cosa) pueden hacer maravillas. La maya que el a\u00f1o pasado hab\u00eda sostenido la sardina como carnada, ahora toma prestigio en la cocina donde ha pasado a ser el recipiente perfecto para los ajos, una v\u00e9rtebra de ballena hace las veces de taburete, y las trampas ya viejas se rellenan de piedras para hacer bancales y sostener en terreno.M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/recetas\/2024-04-06\/cabrilla-con-patatas-a-lo-superpobre-o-como-la-nostalgia-y-la-falta-de-aceite-se-convierten-en-una-receta.html\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/Z2TGNV3XTVHATCW7MRWQAXY3K4.jpg?auth=767fc7a7609775795e3bc3cb3b7533b6177c09d3a4c06e398864ebfc264bfce6&amp;width=414&amp;height=311&amp;smart=true\" alt=\"Gloria Pidal, la chef salvaje     ----PIEFOTO----         ----PIEFOTO----     Gloria Pidal posa en la furgoneta camper en la que vive desde 2020.\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/recetas\/2024-04-06\/cabrilla-con-patatas-a-lo-superpobre-o-como-la-nostalgia-y-la-falta-de-aceite-se-convierten-en-una-receta.html#?rel=mas_sumario\">Cabrilla con patatas a lo \u201csuperpobre\u201d o c\u00f3mo la nostalgia y la falta de aceite se convierten en una receta<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>A medio d\u00eda, cuando las pangas (lanchas) vuelven de marea (la jornada de pesca), las cocinas se ponen en marcha y empiezan a emanar los aromas m\u00e1s deliciosos: cabrillas a la disca,&nbsp;<a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/recetas\/2021\/07\/21\/receta\/1626860618_860718.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">langosta frita<\/a>, almohaditas de almeja, tortitas de camar\u00f3n. El men\u00fa depende, sobre todo, de lo que se explote en ese campo, pero algo que siempre coincide es que el producto no puede ser m\u00e1s fresco, que quien lo cocina lo conoce a la perfecci\u00f3n y que va acompa\u00f1ado de unas buenas tortillas de harina. Las tortillas de harina de trigo y manteca de cerdo son muy comunes y preciadas en toda la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n<p>A la rica pitanza, le sigue la siesta o \u201ccoyotito\u201d, que solo es interrumpida por el alboroto de las gaviotas pele\u00e1ndose por los restos del fest\u00edn. Este descanso es bien merecido ya que por lo general, los pescadores salen \u201ca marea\u201d mucho antes de que amanezca, y el trabajo es de todo menos liviano.<\/p>\n\n\n\n<p>En estos asentamientos costeros es m\u00e1s com\u00fan ver a un ni\u00f1o lanzando la piola (un aparejo de mano) y sacando una buena captura&nbsp;<a href=\"https:\/\/elpais.com\/tecnologia\/2023-09-14\/las-pantallas-no-son-nineras-los-pediatras-piden-restringir-su-uso-entre-los-mas-pequenos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">que enganchado a una tableta<\/a>, algo que sin duda est\u00e1 en peligro de extinci\u00f3n\u2026 El aire marinero transmite una tranquilidad palpable, que se extiende incluso al mundo animal. Es normal ver a un&nbsp;<em>husky<\/em>, un chihuahua, y un \u201cmitad coyote, mitad pitbull\u201d de diferentes due\u00f1os campando a sus anchas por la playa, viviendo en plena armon\u00eda, y haciendo planes sobre c\u00f3mo enfrentar la pr\u00f3xima travesura. El chihuahua es, en todos los casos y sin excepci\u00f3n, la cabeza pensante de las fechor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>El d\u00eda que cocin\u00e9 esta receta lleg\u00e1bamos al campo pesquero m\u00e1s remoto que hab\u00edamos visitado jam\u00e1s. Lo hicimos por mar, y ni siquiera de manera directa, despu\u00e9s de adentrarnos por sinuosos meandros, ah\u00ed estaba, escondido entre el mangle y como sacado de una escena de la pel\u00edcula&nbsp;<em>Waterworld<\/em>. Entonces solo sab\u00eda que la receta ser\u00eda con camarones y que me las tendr\u00eda que apa\u00f1ar con otros pocos ingredientes, pero lo que no esperaba es que una serpiente coralillo llamada Arnulfa terminar\u00eda siendo mi compa\u00f1era de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>La\u00a0<a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2023-11-25\/gloria-pidal-la-cocinera-espanola-mas-salvaje.html\">chef Gloria Pidal<\/a>, conocida en redes sociales como\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/glorionce\/\">Glorionce<\/a>, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2024-04-27\/receta-de-burritos-con-camarones-entomatados-facil-y-con-pocos-ingredientes.html\">https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2024-04-27\/receta-de-burritos-con-camarones-entomatados-facil-y-con-pocos-ingredientes.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los asentamientos costeros de la Baja California Sur es m\u00e1s com\u00fan ver a un ni\u00f1o lanzando un aparejo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[24498,24497,24496,24499,3944],"class_list":["post-73199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-glorionce","tag-baja-canifornia","tag-chef-gloria-pidal","tag-cocina-de-naufragio","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73199"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73201,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73199\/revisions\/73201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}