{"id":68427,"date":"2024-02-14T15:55:30","date_gmt":"2024-02-14T21:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=68427"},"modified":"2024-02-14T15:55:32","modified_gmt":"2024-02-14T21:55:32","slug":"en-el-corazon-de-la-bodega-conquense-de-hilario-garcia-donde-habitan-los-vinos-mas-caros-del-mundo-me-ofrecieron-100-000-e-por-botella-porfolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/en-el-corazon-de-la-bodega-conquense-de-hilario-garcia-donde-habitan-los-vinos-mas-caros-del-mundo-me-ofrecieron-100-000-e-por-botella-porfolio\/","title":{"rendered":"En el coraz\u00f3n de la bodega conquense de Hilario Garc\u00eda, donde habitan los vinos m\u00e1s caros del mundo: \u00abMe ofrecieron 100.000 \u20ac por botella\u00bb | Porfolio"},"content":{"rendered":"\n

EL ESPA\u00d1OL | Porfolio visita la bodega AurumRed, situada en Las Pedro\u00f1eras. No est\u00e1 abierta al p\u00fablico y all\u00ed se produce un vino que vale 25.000 \u20ac, pero que su \u00fanica edici\u00f3n especial, de la a\u00f1ada 2014, tiene un precio incalculable.<\/h2>\n\n\n\n
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El bodeguero Hilario Garc\u00eda, sujetando una botella de AurumRed en el interior de su bodega, situada en Las Pedro\u00f1eras (Cuenca).\u00a0Cristina Villarino\u00a0EL ESPA\u00d1OL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

NICOL\u00c1S ALBA \/ CRISTINA VILLARINO \/ PORFOLIO \/ EL ESPA\u00d1OL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los tibios rayos del sol ma\u00f1anero apenas calientan las afueras del municipio de Las Pedro\u00f1eras<\/strong> (Cuenca<\/strong>). Todav\u00eda es invierno y la bodega de Hilario Garc\u00eda<\/strong><\/a> dormita, escondida, al pie de la N-301<\/strong>. Est\u00e1 camuflada entre pinos, los cuales, seg\u00fan su due\u00f1o, no alcanzaban ni el medio metro de altura cuando compr\u00f3 la finca all\u00e1 por 2008<\/strong>. Ahora el secreto de AurumRed<\/strong>, la bodega<\/a><\/strong> tras el vino m\u00e1s caro del mundo<\/strong> \u201325.000<\/strong> euros la botella\u2013 se halla oculto dentro de un enclave con apariencia de hacienda campestre de la antigua Roma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Al llegar ante la enorme y verde puerta<\/strong> de la parcela se escuchan los ladridos profundos de un perro. Se intuye grande por la gravedad de los sonidos. Pero pronto se oyen los pasos de un hombre que se acerca para apaciguarlo. Es su amo, es Hilario Garc\u00eda<\/strong> (Las Pedro\u00f1eras<\/strong>, 1963<\/strong>), bodeguero, due\u00f1o y \u00fanico trabajador de AurumRed<\/strong>. El hombre acalla a Sans\u00f3n<\/strong>, su enorme mast\u00edn, y lo presenta a los reporteros de EL ESPA\u00d1OL | Porfolio<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El\u00a0perro<\/strong>, obediente, torna su actitud hacia la amabilidad. \u201cCuidado con \u00e9ste, que tiene las patas negras de estar por el campo y ahora s\u00f3lo quiere jugar y os puede manchar la ropa\u201d, previene\u00a0Hilario<\/strong>. Acto seguido, el\u00a0bodeguero conquense<\/strong>\u00a0gu\u00eda a esta revista hacia el edificio, un tanto peculiar. Est\u00e1 decorado con columnas con capitel de\u00a0orden j\u00f3nico<\/strong>\u00a0y, en su fachada, pintadas con\u00a0inspiraci\u00f3n grecorromana<\/strong>\u00a0y motivos vin\u00edcolas. Est\u00e1bamos a las puertas de un templo del vino, que tiene vetado el acceso al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

ps:\/\/www.dailymotion.com\/embed\/video\/kv762MNKBQ1EW4zY5tW?ui-logo=false&endscreen-enable=false<\/a><\/p>\n\n\n\n

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En el coraz\u00f3n de la bodega donde habitan los vinos m\u00e1s caros del mundo Cristina Villarino<\/p>\n\n\n\n

\u201cAqu\u00ed s\u00f3lo vienen, de vez en cuando, algunas personas que invito. Como mucho, estamos\u00a0cuatro personas<\/strong>, porque quiero preservar la privacidad del sitio\u201d, explica\u00a0Garc\u00eda<\/strong>, convencido de que el sosiego del lugar influye en el sabor y las propiedades especiales de su\u00a0vino<\/strong>. Como si las energ\u00edas positivas o negativas influyeran en el caldo. Mejor\u00e1ndolo o da\u00f1\u00e1ndolo.<\/p>\n\n\n\n

Pasada una puerta de origen indonesio<\/strong> y m\u00e1s de 300 a\u00f1os de antig\u00fcedad<\/strong>, se accede directamente al sal\u00f3n de lo que parece una casa. Huele a chimenea, sus troncos arden para calentar el lugar. All\u00ed habitan multitud de cosas curiosas. Por ejemplo, una urna acristalada donde hay una botella de AurumRed Serie Gold<\/strong> \u201325.000<\/strong> euros\u2013 y otra de AurumRed Serie Silver<\/strong> \u20131.250<\/strong> euros\u2013. \u201cEn ambos casos, la botella se vende con sus medallas distintivas. Hasta la botella, hecha en Italia<\/strong> con una medidas propias y registradas, o el corcho, valen m\u00e1s que muchos vinos\u201d, desgrana el bodeguero.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, acariciando a su mast\u00edn, Sans\u00f3n, ante el edificio donde se halla la bodega de AurumRed. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, posa en su sal\u00f3n con una botella de AurumRed. Detr\u00e1s de \u00e9l, un cuadro pintado s\u00f3lo con su vino. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, en la estancia est\u00e1 colgado un cuadro hecho s\u00f3lo con una botella de AurumRed<\/strong>. Como el vino<\/strong>, que en el fondo es un l\u00edquido vivo, Hilario Garc\u00eda<\/strong> cuenta que el cuadro cambiar\u00e1 con el tiempo. Cosas de la fermentaci\u00f3n. No es un cuadro al uso. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n hay una botella decorada<\/strong> por el artista que est\u00e1 en subasta y, tras un vinilo, hay una puerta secreta. Hilario<\/strong> aproxima la palma de su mano a ella y se abre. Conduce al s\u00f3tano; a las profundidades de la bodega<\/strong>; al coraz\u00f3n donde emana el vino m\u00e1s caro del mundo.<\/p>\n\n\n\n

[Hilario Garc\u00eda, el bodeguero de Cuenca que cre\u00f3 el vino m\u00e1s caro del mundo: super\u00f3 una invalidez y ahora vende la botella a 25.000 \u20ac]<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

La bodega secreta<\/h3>\n\n\n\n

La puerta<\/strong> hacia el s\u00f3tano ha sido abierta por el bodeguero Hilario Garc\u00eda<\/strong> que, evidentemente, evita revelar el secreto de c\u00f3mo lo ha hecho. Abajo est\u00e1 su vino<\/strong>, su tesoro valorado en unos cuantos miles de euros<\/strong> \u2013o millones<\/strong>\u2013.<\/p>\n\n\n\n

Este medio baja las escaleras y sigue a Hilario<\/strong> ante una puerta. \u201cEst\u00e1 hecha con hormig\u00f3n y acero<\/strong> y pesa 1.800 kilos<\/strong>. S\u00f3lo la puedo abrir yo\u201d, explica. Es la puerta inexpugnable que conduce al interior de la bodega<\/strong>. Muchas cajas fuertes de los bancos se ver\u00edan rid\u00edculas a su lado. Lo que hay dentro vale mucho. \u201cHay dos salas: en la primera no pod\u00e9is tomar fotos ni hacer v\u00eddeos. En la segunda, s\u00ed\u201d, a\u00f1ade Hilario<\/strong> mientras abre el port\u00f3n. \u201cAdelante\u201d, invita.<\/p>\n\n\n\n

Este semanal accede a la primera sala<\/strong>. Se escucha el goteo de una peque\u00f1a fuente, cuya agua emana, constante, de la pared. Es un sonido tibio y agradable, como el arrullo del agua de un estanque propio de los Palacios Nazar\u00edes de la Alhambra de Granada<\/strong>. \u201cHay investigaciones cient\u00edficas que acreditan que un vino bien tratado es mucho m\u00e1s fino que uno mal tratado\u201d, explica Hilario<\/strong>, indicando que el sonido relajante incide en la fermentaci\u00f3n del vino de las barricas de AurumRed<\/strong>.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, mostrando una de sus botellas de AurumRed Serie Silver. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

La sala donde se encuentra EL ESPA\u00d1OL | Porfolio<\/strong><\/a> es una cueva<\/strong> artificial, hecha en 45 d\u00edas<\/strong>, con una temperatura que no supera los 15 grados<\/strong>. En sus paredes, que imitan un enclave rocoso, hay tres peque\u00f1os expositores donde se exhiben una botella de AurumRed Serie Gold<\/strong>, una de Serie Silver<\/strong> y otra de Serie Gold Especial<\/strong>, cuyo valor es incalculable. Y, desde dentro de esta cueva, se accede a otros dos espacios<\/strong> menores custodiados por rejas. S\u00f3lo se puede ver desde fuera lo que hay dentro.<\/p>\n\n\n\n

En uno de estos enclaves hay decenas de botellas<\/strong> de la serie oro de AurumRed<\/strong>. Cada una vale 25.000 euros<\/strong> y es incalculable el valor total de todo el lote. Hay muchas botellas. \u201cTen en cuenta que cada a\u00f1o se producen 300 botellas de AurumRed Serie Gold<\/strong>, de las cuales vendo 150<\/strong> y me quedo la otra mitad para conservarlas y, alg\u00fan d\u00eda, si un cliente me las pide, poder tenerlas para ofrec\u00e9rselas\u201d, explica Hilario Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En el otro lugar se halla oculta la joya de la corona. Tras las rejas de lo que parece un calabozo medieval se ven, perfectamente ordenadas, 500 botellas de AurumRed Serie Gold Especial<\/strong>. Son \u00fanicas en el mundo y nunca m\u00e1s se volver\u00e1n a hacer. \u201cSon de la a\u00f1ada de 2014<\/strong> y est\u00e1n hechas, como las otras de serie oro<\/strong>, con uvas 100% tempranillo<\/strong>. Lo que pasa es que aquel a\u00f1o hubo unas condiciones \u00f3ptimas adem\u00e1s de que se le aplicaron m\u00e9todos cient\u00edficos muy complejos que no creo que repita. Es laborioso y cada vez estoy m\u00e1s mayor\u201d, revela, con un tono de cansancio, Hilario Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El valor de estas botellas<\/strong> es inimaginable y el bodeguero<\/strong> cuenta que s\u00f3lo las vender\u00eda si logra comerciar el lote completo<\/strong> a una persona que lo pueda merecer. \u201cHubo un americano<\/strong>, responsable de uno de los despachos de abogados m\u00e1s importantes del mundo, que me ofreci\u00f3 100.000 euros por botella<\/strong>\u201d, cuenta. Eso significar\u00eda que Hilario<\/strong> podr\u00eda haber ganado 50 millones de euros<\/strong>. De momento, el lote ah\u00ed sigue. Secreto, esperando a ser bebido alg\u00fan d\u00eda por los paladares m\u00e1s pudientes del planeta.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda conserva multitud de botellas de las cinco gamas de AurumRed, su vino. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

Pregunta.\u2013 \u00bfUsted ha probado el vino AurumRed Serie Gold Especial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respuesta.\u2013<\/strong> S\u00ed, dos veces. La primera, cuando se elabor\u00f3, para poder probarlo y analizarlo. La segunda, hace dos a\u00f1os. En abril de 2022 tuve un problema de salud serio relacionado con la coagulaci\u00f3n de la sangre que casi me cuesta la vida. Consegu\u00ed superar ese problema de salud, por lo que, con mi pareja, me fui una semana a Honduras a celebrarlo. Al volver, abr\u00ed una botella. Hab\u00eda sobrevivido y hab\u00eda que celebrar.<\/p>\n\n\n\n

[Peter Sisseck, el Visionario Dan\u00e9s que Revolucion\u00f3 la Ribera del Duero con Pingus]<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Barricas fermentando un vino especial<\/h3>\n\n\n\n

Llegaba el momento de encender las c\u00e1maras, pues los reporteros de esta revista acced\u00edan a la segunda sala<\/strong> de la bodega, tambi\u00e9n bajo llave, pero menos secreta. Aqu\u00ed, el bodeguero Hilario Garc\u00eda<\/strong> permite fotografiar lo que hay. Para empezar, se aprecia en medio del espacio 26 barricas de roble franc\u00e9s<\/strong> donde se fermenta el vino<\/strong> de la serie plata de AurumRed<\/strong>, \u201c13<\/strong> de la a\u00f1ada de 2018<\/strong> y 13<\/strong> de la de 2019<\/strong>\u201d, explica el bodeguero.<\/p>\n\n\n\n

En las cuatro esquinas<\/strong> de esta sala est\u00e1n las cuatro barricas con el vino<\/strong> de la Serie Gold<\/strong> de diferentes a\u00f1adas \u20132017<\/strong>, 2019<\/strong>\u2026\u2013. De ellas saldr\u00e1 el caldo para embotellar las famosas 300 botellas de vino<\/strong> anuales de este vino tinto<\/strong>. \u201cEl vino<\/strong> de la serie plata<\/strong> pasa en barrica una media de seis a\u00f1os<\/strong> y otra de entre siete y 10 en botella<\/strong>. El de la serie oro<\/strong>, permanece en barrica unos 10<\/strong> a\u00f1os y otro m\u00ednimo de entre siete y 10 en botella<\/strong>\u201d, explica el bodeguero, mientras pasea por el espacio. Abre el tap\u00f3n superior de alguna barrica e inhala los olores que desprende el caldo. Es algo m\u00e1gico para \u00e9l.\"Trece<\/p>\n\n\n\n

Trece barricas albergan el vino de AurumRed de la a\u00f1ada de 2018. Las otras 13 contienen el de la a\u00f1ada de 2019. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, olfateando el tap\u00f3n que cierra una de las barricas de su vino. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

De las paredes de ambos lados del lugar, que ya no tiene aspecto de cueva, sino de bodega al uso, salen multitud de espacios peque\u00f1os donde Hilario Garc\u00eda<\/strong>, de manera ordenada, guarda y conserva las botellas<\/strong> de las diferentes a\u00f1adas y diferentes tipos. Hay una tercera sala en la bodega<\/strong>, contigua, que sirve como una suerte de almac\u00e9n donde, por ejemplo, se conservan 5.000 botellas<\/strong> de la serie plata de AurumRed<\/strong> de la a\u00f1ada de 2016<\/strong>. O lo que es lo mismo, m\u00e1s de 6 millones de euros en vino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Antes de abandonar la bodega y visitar los vi\u00f1edos, Hilario Garc\u00eda<\/strong> revela a esta revista su historia y cuenta por qu\u00e9 su vino es tan especial. \u201cHace m\u00e1s de 20 a\u00f1os<\/strong>, en torno al a\u00f1o 2002<\/strong>, tuve un problema grave de salud. Me diagnosticaron estenosis de canal medular<\/strong>, una enfermedad que me dej\u00f3 pr\u00e1cticamente inv\u00e1lido. La compresi\u00f3n de la m\u00e9dula en cinco partes<\/strong> imped\u00eda la transmisi\u00f3n de sensaciones a las piernas. No pod\u00eda moverlas. Era curioso c\u00f3mo no se transmit\u00eda nada de arriba hacia abajo en el cuerpo, pero s\u00ed de abajo hacia arriba. Es decir, no pod\u00eda mover las piernas, pero el dolor, un intenso dolor, s\u00ed que me llegaba\u201d, explica el bodeguero<\/strong>, rememorando la \u00e9poca m\u00e1s complicada de su vida.<\/p>\n\n\n\n

En ese momento, Hilario Garc\u00eda<\/strong>, impedido por sus problemas de salud, cedi\u00f3 sus negocios de asesor\u00eda fiscal, \u201cpues ni pod\u00eda estar sentado en una silla de ruedas y viv\u00eda en una cama\u201d, y se dedic\u00f3 a buscar soluciones a sus problemas de salud. Era lo primordial para seguir hacia adelante. Primero, acudi\u00f3 a la Seguridad Social<\/strong>, que, seg\u00fan explica el bodeguero, \u201cno pudo solucionar el problema\u201d. Luego, a una cl\u00ednica privada, donde fue operado\u2026 Pero sin resultados. S\u00f3lo alguna mejor\u00eda en la movilidad de sus extremidades inferiores.<\/p>\n\n\n\n

Todo parec\u00eda perdido, pero el doctor \u00c1ngel Portela<\/strong>, de la cl\u00ednica Ruber<\/strong> de Madrid<\/strong> \u2013ya fallecido\u2013, lleg\u00f3 a la vida de Hilario<\/strong>. El m\u00e9dico decidi\u00f3 aplicarle unas t\u00e9cnicas de ozonoterapia<\/strong> consistentes en la punci\u00f3n de ozono para mejorar la zona da\u00f1ada \u2013en ese caso la m\u00e9dula\u2013. La t\u00e9cnica<\/strong> surti\u00f3 efecto, provocando la mejor\u00eda de Hilario Garc\u00eda<\/strong>. \u201cVolv\u00ed a caminar normalmente y, desde la tercera sesi\u00f3n, mis dolores rebajaron en torno a un 50%<\/strong>\u201d, dice el bodeguero. Era ya 2005<\/strong>.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda sufri\u00f3 una enfermedad y, gracias a superarla, empez\u00f3 a investigar las t\u00e9cnicas de ozonoterapia. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

Maravillado por las virtudes del ozono<\/strong> comprobadas en primera persona, Hilario Garc\u00eda<\/strong> decidi\u00f3 darle un vuelco a su vida. Atr\u00e1s quedaron aquellos a\u00f1os como asesor fiscal y decidi\u00f3 comenzar a investigar las propiedades de esta sustancia. \u201cAbr\u00ed un peque\u00f1o laboratorio para m\u00ed con el fin de investigar y desarrollar las aplicaciones m\u00e9dicas del ozono para diferentes patolog\u00edas\u201d, recuerda Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tiempo despu\u00e9s no s\u00f3lo desarroll\u00f3 algunas t\u00e9cnicas m\u00e9dicas que a\u00fan se usan, sino que a Hilario Garc\u00eda<\/strong> se le ocurri\u00f3 aplicar la ozonoterapia<\/strong> en animales, primero, y en plantas, despu\u00e9s. \u201cEn ambos casos funcion\u00f3 bien. Y, por ejemplo, en el caso vegetal<\/strong>, la primera prueba fue en unas cebollas. Con el mismo tama\u00f1o que una normal, consegu\u00ed que tuviera un 25% m\u00e1s de peso<\/strong> y el sabor se intensific\u00f3. Eso s\u00ed, quiero dejar claro que esta t\u00e9cnica no tiene nada de qu\u00edmicos, sino que es 100% natural<\/strong>\u201d, puntualiza el bodeguero.<\/p>\n\n\n\n

Por aquel momento, alrededor de 2007<\/strong>, los vi\u00f1edos de Garc\u00eda<\/strong> a\u00fan dormitaban mientras Hilario<\/strong> dedicaba su tiempo a la investigaci\u00f3n. Entonces, el siguiente paso natural que el proto bodeguero iba a dar, tras haber tenido \u00e9xito con la cebolla, ten\u00eda que ver con la vid, con la uva\u2026 con el vino, en \u00faltima instancia. Era el momento de probar el ozono<\/strong> en estas plantas.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, explicando a EL ESPA\u00d1OL | Porfolio la historia de c\u00f3mo aplic\u00f3 la ozonoterapia a sus vinos. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

Concretamente, en unas cepas centenarias<\/strong> que acabaron siendo plantadas en la parte trasera de la casa. Antes de salir a conocerlas, Hilario<\/strong> enciende una m\u00e1quina en la bodega que proporciona \u201cozono ambiental\u201d a los vinos<\/strong>. Algo que marca la diferencia con ellos.<\/p>\n\n\n\n

[Vicente Cebri\u00e1n-Sagarriga, el conde detr\u00e1s del imperio de Marqu\u00e9s de Murrieta, la mejor bodega del mundo]<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Vi\u00f1edos y vinos especiales<\/h3>\n\n\n\n

La vuelta a luz tras estar un rato bajo tierra genera un poco de ceguera. Hilario<\/strong> gu\u00eda a los reporteros hacia los vi\u00f1edos<\/strong>, los mismos que fueron trasplantados de cepas<\/strong> con m\u00e1s de un siglo de historia. Explica que los ha plantado dejando el tronco<\/strong> de la parra a una altura mayor \u201cpara que corra el viento por su base\u201d. Dice que esta t\u00e9cnica, sumada a la de deshojar la planta<\/strong> en la cara que da hacia al sur<\/strong> \u201cpara que le d\u00e9 mejor la luz\u201d y a ser regada desde la altura con un m\u00e9todo de pulverizaci\u00f3n, provoca que produzcan unos racimos de uva<\/strong> muy especiales.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9l mismo, cuando es temporada, es quien los selecciona y corta de unas yemas muy puntuales. Los que descarta, los tira al suelo. Devuelve a la tierra lo que nace de la tierra. Es un ciclo. Hilario Garc\u00eda<\/strong>, mientras pasea con los reporteros por las hect\u00e1reas de sus vi\u00f1as, explica que todo lo hace \u00e9l. \u201cNo quiero trabajadores porque quiero que crezcan las plantas y se produzca el vino<\/strong> en un entorno de absoluta paz\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n

Es cierto que esta revista no ha visto el poder de la ozonoterapia<\/strong> en las parras, que seg\u00fan Hilario Garc\u00eda<\/strong> influye en que \u201calcancen los cinco metros de altura<\/strong> cuando lo normal es que midan 1,5 metros<\/strong>\u201d. Hay que recordar que es invierno y la vid dormita, esperando el calor, esperando el est\u00edo. Ahora s\u00f3lo est\u00e1n las tierras aradas, pero yermas. S\u00f3lo queda el vino<\/strong> ya hecho.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, paseando con un reportero de EL ESPA\u00d1OL | Porfolio por las vides centenarias que producen las uvas del vino de AurumRed. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda observa y sujeta una parra mientras explica c\u00f3mo la cuida y la trata. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

Lo prueba este semanal. Pero no prueba el AurumRed Serie Gold<\/strong> \u201325.000<\/strong> euros\u2013 ni el AurumRed Serie Plata<\/strong> \u20131.250<\/strong> euros\u2013. Son botellas s\u00f3lo reservadas a los bolsillos de mayor caudal. Hilario Garc\u00eda<\/strong> invita una botella de AurumRed Serie White<\/strong>. Se trata de un vino blanco<\/strong>, el m\u00e1s barato de las cinco gamas que produce el bodeguero. Pero no por ello es un vino peor. Cuesta 35 euros<\/strong> en la web y el bodeguero dice que lo quiere mantener a ese precio \u201cpara que todo el mundo pueda acceder a un AurumRed<\/strong>\u201d. \u201cAun as\u00ed, actualmente tiene mayor valor de mercado\u201d, puntualiza.<\/p>\n\n\n\n

Como los vinos<\/strong> de las dem\u00e1s gamas, \u00e9ste tiene una caracter\u00edstica que lo hace especial. En funci\u00f3n de hacia d\u00f3nde se gire la copa, el caldo sabr\u00e1 de una manera u otra. Lo comprobamos y es verdad. Si lo giramos hacia la derecha<\/strong>, el vino blanco<\/strong> sabe m\u00e1s fuerte, m\u00e1s seco, m\u00e1s cercano a un Rueda, por ejemplo. Si lo giramos hacia la izquierda<\/strong> emanan las notas afrutadas \u201cdestinadas a las personas que les guste un vino m\u00e1s dulce\u201d, explica Hilario Garc\u00eda<\/strong> mientras acompa\u00f1a a los reporteros en la cata.<\/p>\n\n\n\n

El vino m\u00e1s caro del mundo, el AurumRed Serie Gold<\/strong> de 25.000 euros<\/strong>, tambi\u00e9n goza de esta caracter\u00edstica \u201checha de manera cient\u00edfica\u201d. \u201cGirando hacia la derecha<\/strong> se obtendr\u00e1 m\u00e1s astringencia, un sabor m\u00e1s maduro, ancho y menos largo y, girando hacia la izquierda<\/strong>, se obtendr\u00e1 un sabor m\u00e1s largo que ancho, m\u00e1s tanino, fresco y especiado\u201d, explica Hilario Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo consigue el bodeguero que ocurra esto? \u201cGracias a una investigaci\u00f3n que realic\u00e9 descubr\u00ed una part\u00edcula cu\u00e1ntica, que es la que provoca que girando a la derecha<\/strong> el vino<\/strong> tenga unos aromas y girando a la izquierda<\/strong> tenga otros aromas totalmente diferentes\u201d, revela el bodeguero.\"Hilario<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda, sirviendo una copa de su vino AurumRed Serie White, antes de realizar la cata. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL\"Hilar<\/p>\n\n\n\n

Hilar Garc\u00eda, explicando c\u00f3mo, en funci\u00f3n de la direcci\u00f3n del giro de la copa, su vino sabe de una manera u otra. Cristina Villarino EL ESPA\u00d1OL<\/p>\n\n\n\n

Hilario Garc\u00eda<\/strong>, aun as\u00ed, seguir\u00e1 investigando para que sus\u00a0vinos<\/strong>\u00a0contin\u00faen siendo unos caldos complejos y exclusivos. Para que la tierra de\u00a0Las Pedro\u00f1eras<\/strong>\u00a0siga produciendo el\u00a0vino m\u00e1s caro del mundo<\/strong>. Para que la\u00a0vitivinicultura espa\u00f1ola<\/strong>\u00a0siga siendo una de las m\u00e1s vanguardistas del planeta. De momento, el\u00a0bodeguero<\/strong>, que ha revelado su secreto, despide a este medio con amabilidad. Aun as\u00ed, dice que su vino es producto de cientos de investigaciones, cuyos resultados seguir\u00e1n s\u00f3lo en su cabeza. Puede que nunca los legue.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.elespanol.com\/porfolio\/20240211\/corazon-bodega-conquense-hilario-garcia-habitan-vinos-caros-mundo-ofrecieron-eur-botella\/831417335_0.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

EL ESPA\u00d1OL | Porfolio visita la bodega AurumRed, situada en Las Pedro\u00f1eras. No est\u00e1 abierta al p\u00fablico y all\u00ed se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":68428,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[22333,22334,22336,22335],"class_list":["post-68427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-aurumred-serie-gold","tag-aurumred-serie-silver","tag-bodeguero-hilario-garcia","tag-ozonoterapia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68427"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68429,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68427\/revisions\/68429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}