{"id":61698,"date":"2023-10-26T12:04:01","date_gmt":"2023-10-26T17:04:01","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=61698"},"modified":"2023-10-26T12:04:03","modified_gmt":"2023-10-26T17:04:03","slug":"para-los-malhumorados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/para-los-malhumorados\/","title":{"rendered":"Para los malhumorados"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">#ElRinconDeZalacain | <em>\u00bfC\u00f3mo superar las malas noticias? Zalaca\u00edn aporta alimentos para los frustrados<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Para los malhumorados | octubre 26 2023\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/z3gZtVnxXCk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color\" style=\"font-size:26px\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El compa\u00f1ero de barra hablaba sin parar sobre los presuntos resultados de las encuestas para encontrar <strong>-\u00bfo acaso disfrazar?-<\/strong> qui\u00e9n ser\u00eda el o la elegida a encabezar el movimiento gobernante en Puebla.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn se hab\u00eda alejado de la pol\u00edtica a\u00f1os atr\u00e1s, hab\u00eda llegado a una conclusi\u00f3n, los colores pueden ser diferentes y las caracter\u00edsticas de los hombres tambi\u00e9n lo son, por tanto, prefer\u00eda socavar en el pasado de los presuntos, <strong>principalmente en sus h\u00e1bitos alimenticios<\/strong>, eso siempre le hab\u00eda dado buen resultado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A una persona se le conoce en la mesa<\/strong>, no importa si hay vajilla de Bavaria, copas de cristal cortado, vinos premium y una comida de cocina de autor, o simplemente si la mesa est\u00e1 en un puesto de mercado popular, una fonda o, <strong>preferentemente en la casa del pol\u00edtico<\/strong>, eso permit\u00eda siempre ahondar en sus costumbres, en su manera de comer, en la forma de tratar a los dem\u00e1s, el lugar de su familia en la mesa, la deferencia a sus invitados y servidumbre y <strong>fundamentalmente a su grado de conocimiento de la cocina poblana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El aventurero Zalaca\u00edn hab\u00eda expresado varias veces a sus conocidos sobre la carencia de conocimientos culinarios y gastron\u00f3micos de los pol\u00edticos. Incluso les culpaba de romper con las tradiciones y la puesta de moda de guisos y bebidas ajenos a un paladar formado en la poblanidad; <strong>quiz\u00e1 la propuesta decimon\u00f3nica tampoco fuera la ideal, pero hab\u00eda cierta nostalgia sobre cu\u00e1ndo, c\u00f3mo, d\u00f3nde y qu\u00e9 comer, seg\u00fan la temporada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un amigo metido a pol\u00edtico le hab\u00eda corregido alguna vez sobre el tema bajo la premisa \u201c<strong>quedan pocos poblanos de Puebla<\/strong>, a la ciudad han llegado familias enteras provenientes de otras entidades, de otras culturas, por tanto con otras costumbres gastron\u00f3micas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Y s\u00ed, efectivamente, <strong>las mesas poblanas han dejado de ser eso<\/strong>, para convertirse en tendencia de mercado, en espacios de sincretismo y moda, <strong>principalmente eso, moda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hubo un gobernador en la d\u00e9cada de los 80 del siglo pasado a quien no le gustaban los Chiles en Nogada, dec\u00eda de ellos <strong>\u201ces un plato imperialista\u201d <\/strong>y por tanto los despreciaba en un intento de acu\u00f1ar su nacionalismo mexicano y <strong>su afici\u00f3n al \u00a1Chablis!<\/strong>, vaya asuntos contradictorios.<\/p>\n\n\n\n<p>El amigo de la barra segu\u00eda en la charla intentando saber c\u00f3mo seis de los siete nominados asumir\u00edan la noticia de negativa y <strong>c\u00f3mo les afectar\u00eda en temas de salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1os antes el aventurero hab\u00eda escuchado sobre esos asuntos <em>\u201clos precandidatos deben estar m\u00e1s preparados para \u2018no ser\u2019 Y no tanto para ser designados\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Y sin duda el escenario actual permitir\u00eda algunas recomendaciones a los perdedores.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfC\u00f3mo asimilar la noticia de no haber resultado el mejor? Zalaca\u00edn opin\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de una noticia dif\u00edcil de asimilar, como cuando uno pierde a un familiar o se entera de una tragedia irremediable o ha sido testigo de un choque con resultados de p\u00e9rdida de vidas humanas.<\/p>\n\n\n\n<p>La abuela y las t\u00edas de Zalaca\u00edn acostumbraban salir a la calle cuando se escuchaba alg\u00fan choque cercano a la casa, y <strong>llevaban consigo, metida en la bolsa del delantal, una torta dura<\/strong>, siempre las hab\u00eda en su casa, para ofrecerla a las personas accidentadas para <strong>\u201crecoger la bilis\u201d<\/strong> dec\u00edan.<\/p>\n\n\n\n<p>Quiz\u00e1 tendr\u00edan cierta raz\u00f3n cient\u00edfica o simplemente era una tradici\u00f3n del pasado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u201cDespu\u00e9s de la mala noticia un buen Menyul\u201d<\/em><\/strong> dijo el amigo de la barra; Zalaca\u00edn pens\u00f3 en otra bebida, quiz\u00e1 un tequila, pero preferentemente al enterarse del \u201cno\u201d, cayera mejor al cuerpo un trago de buen mezcal pues como dicen por ah\u00ed <strong><em>\u201cpara todo mal mezcal, y para todo bien, tambi\u00e9n\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La charla continu\u00f3 y de las bebidas pasaron a las comidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Seis de los siete recibir\u00edan la mala noticia y eso derivar\u00e1 en una disposici\u00f3n a estar negativos, irritables, malhumorados, de donde quiz\u00e1, la principal recomendaci\u00f3n consistir\u00eda en <strong>reforzar la serotonina<\/strong>, causante de la felicidad y el buen humor.<\/p>\n\n\n\n<p>Hace algunos ayeres Zalaca\u00edn hab\u00eda le\u00eddo un art\u00edculo respecto a la alimentaci\u00f3n para mejorar el humor,&nbsp; seguramente 6 de los 7, estar\u00e1n en unas horas con muy mal humor al no ser electos. El documento aquel mencionaba los <strong>frutos secos<\/strong> y las semillas como muy necesarios por ser ricos en amino\u00e1cidos y sales minerales; por tanto a los \u201cperdedores\u201d habr\u00eda de llevarles nueces, almendras, sin sal, pepitas de calabaza, y algunos frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>pescado azul<\/strong>, rico en Omega 3, tambi\u00e9n beneficia la producci\u00f3n de serotonina, por tanto los susodichos deben aumentar el consumo del caz\u00f3n, la trucha, el at\u00fan, las sardinas, o si tienen m\u00e1s presupuesto la caballa, el congrio, el arenque, los boquerones o la lamprea, vaya fest\u00edn <strong>\u00a1una lamprea en su sangre cocinada con vino y manzana! <\/strong>Record\u00f3 el aventurero.<\/p>\n\n\n\n<p>La miel, la avena y el chocolate amargo, con m\u00e1s de 90 por ciento de cacao tambi\u00e9n les ser\u00e1n \u00fatiles a estos frustrados en el momento de sentarse a la mesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Y hab\u00eda <strong>otro ingrediente, quiz\u00e1 el m\u00e1s f\u00e1cil de comer, pero el m\u00e1s dif\u00edcil de adquirir<\/strong> en el sentido metaf\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n<p>Son ricos en prote\u00ednas, zinc, y permiten al organismo la mejora en la producci\u00f3n de la serotonina, por ende, mejoran el estado de \u00e1nimo, el humor\u2026 <strong>los huevos<\/strong>, s\u00ed, dijo Zalaca\u00edn <strong>\u00a1hacen falta muchos huevos!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La t\u00eda abuela ten\u00eda una frase: <em>\u201cM\u00e1s vale en paz un huevo que en guerra un gallinero<\/em>\u201d, y la abuela le respond\u00eda <strong><em>\u201cPor muy gallo que sea el gallo, la gallina es la de los huevos\u201d<\/em><\/strong>, pero esa, esa es otra historia.<\/p>\n\n\n\n<p>*Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana, Ed. Planeta<br><br><a href=\"mailto:elrincondezalacain@gmail.com\">elrincondezalacain@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#ElRinconDeZalacain | \u00bfC\u00f3mo superar las malas noticias? 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