{"id":61526,"date":"2023-10-24T05:43:13","date_gmt":"2023-10-24T10:43:13","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=61526"},"modified":"2023-10-24T05:43:15","modified_gmt":"2023-10-24T10:43:15","slug":"mezcal-si-te-da-catarro-un-jarro-pero-si-viene-con-tos-mejor-que-sean-dos-la-campina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/mezcal-si-te-da-catarro-un-jarro-pero-si-viene-con-tos-mejor-que-sean-dos-la-campina\/","title":{"rendered":"\u00a1Mezcal: si te da catarro, un jarro; pero si viene con tos, mejor que sean dos! | La Campi\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Se dice que la\u00a0palabra mezcal\u00a0viene de los vocablos en lengua n\u00e1huatl\u00a0metl\u00a0que significa\u00a0agave\u00a0e\u00a0izcalli\u00a0que se traduce como\u00a0cocido,\u00a0dando como resultado la palabra\u00a0mezcalli\u00a0como\u00a0\u201cagave cocido\u201d\u00a0haciendo referencia a parte del proceso que se realiza para obtener esta maravillosa bebida.<\/h2>\n\n\n\n
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\u00a0Fotograf\u00eda: SDR Puebla<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

REDACCI\u00d3N LA CAMPI\u00d1A<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00c9XICO.-<\/strong> El mezcal es una bebida mexicana llena de historia y tradici\u00f3n, se cree que existen dos acepciones que nombran a este elixir embriagante. Por un lado, la que indica que la palabra mezcal<\/strong> viene de los vocablos en lengua n\u00e1huatl metl<\/em><\/strong> que significa agave<\/strong><\/em> e izcalli <\/em><\/strong>que se traduce como cocido<\/em><\/strong>, <\/em>dando como resultado la palabra mezcalli<\/em><\/strong> como \u201cagave cocido\u201d<\/strong> haciendo referencia a parte del proceso que se realiza para obtener esta maravillosa bebida. Por otro lado, algunos estudiosos apuntan a que la ra\u00edz del nombre del mezcal deviene de otra fuente, que ser\u00eda la uni\u00f3n de metztli (luna) y calli (casa) <\/em><\/strong>obteniendo el significado de casa de la luna,<\/em><\/strong> sin embargo, no hay una versi\u00f3n absoluta acerca del origen de su nomenclatura.<\/p>\n\n\n\n

\"\/cms\/uploads\/image\/file\/839472\/20Oct_2.jpg\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sin embargo, ambas acepciones nos brindan un aspecto importante a determinar: la importancia de esta bebida desde tiempos ancestrales;\u00a0<\/strong>pues aunque durante alg\u00fan tiempo se crey\u00f3 que el origen de esta bebida era colonial, investigaciones hist\u00f3ricas y antropol\u00f3gicas han logrado\u00a0rastrear sus or\u00edgenes<\/strong>\u00a0desde\u00a0\u00e9pocas prehisp\u00e1nicas<\/strong>, especialmente los estudios realizados por Mari Carmen Serra Puche y Jes\u00fas Carlos Lazcano Arce, en el complejo\u00a0Cacaxtla Xochit\u00e9catl<\/em>\u00a0en Tlaxcala, pues estos sugieren que desde \u00e9pocas prehisp\u00e1nicas\u00a0\u00a0se practicaban los procesos de destilaci\u00f3n\u00a0 para generar el mezcal.<\/strong>\u00a0 Sentado este precedente podemos evidenciar la importancia del entorno cultural en el desarrollo de las culturas de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Perspectivas de la mujer en la cadena productiva del mezcal poblano<\/a><\/p>\n\n\n\n

El mezcal cuenta con la particularidad llamada Denominaci\u00f3n de origen<\/strong>, la que se otorga a productos que son originarios de una regi\u00f3n en espec\u00edfico y que no se pueden reproducir fuera de sus l\u00edmites.<\/p>\n\n\n\n

La Denominaci\u00f3n de Origen del mezcal es amplia, pues de acuerdo a la COMERCAM \u201cactualmente, comprende los estados de Oaxaca, Guerrero, San Luis Potos\u00ed, Zacatecas y Durango<\/strong>, adem\u00e1s de 2 municipios de Guanajuato,<\/strong> 11 municipios de Tamaulipas,<\/strong> 29 municipios de Michoac\u00e1n <\/strong>y 116 municipios de Puebla<\/strong> que se agregaron tras haber demostrado estos \u00faltimos estados que cuentan con una tradici\u00f3n en la producci\u00f3n de mezcal.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2018 se modific\u00f3 la resoluci\u00f3n de protecci\u00f3n de la DOM para incluir algunos municipios del Estado de M\u00e9xico, Aguascalientes y Morelos<\/strong>, sin embargo, actualmente existe un proceso de apelaci\u00f3n a estas modificaciones, lo mismo que ocurre con la reci\u00e9n inclusi\u00f3n de 4 municipios del Estado de Sinaloa<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Aunque se ha registrado\u00a0la elaboraci\u00f3n del mezcal en 28 entidades del pa\u00eds<\/strong>, s\u00f3lo las mencionadas con Denominaci\u00f3n de Origen pueden comercializarlo bajo ese nombre.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/revistalacampina.mx\/2023\/10\/23\/mezcal-si-te-da-catarro-un-jarro-pero-si-viene-con-tos-mejor-que-sean-dos\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se dice que la\u00a0palabra mezcal\u00a0viene de los vocablos en lengua n\u00e1huatl\u00a0metl\u00a0que significa\u00a0agave\u00a0e\u00a0izcalli\u00a0que se traduce como\u00a0cocido,\u00a0dando como resultado la palabra\u00a0mezcalli\u00a0como\u00a0\u201cagave cocido\u201d\u00a0haciendo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61527,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[19801,6836,19802],"class_list":["post-61526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-estados-con-denominacion-de-origen-mezcal","tag-mezcal","tag-puebla-mezcal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61526"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61526\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61528,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61526\/revisions\/61528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}