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RAC1 \/ COMER<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cLa glucosa afecta c\u00f3mo nos sentimos de forma instant\u00e1nea, porque influye en el hambre que tenemos y el estado de \u00e1nimo, y muchas cosas se ponen en su sitio en cuanto la tenemos bajo control\u201d. Lo explica Jessie Inchausp\u00e9, bioqu\u00edmica e investigadora, licenciada en matem\u00e1ticas por el King’s College, en Londres, y m\u00e1ster en bioqu\u00edmica por la Universidad de Georgetown. Hace a\u00f1os que estudia el efecto de la comida en la salud y hace divulgaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Su primer libro, La revoluci\u00f3n de la glucosa<\/em>, fue todo un superventas internacional traducido a 40 idiomas, y ahora ha publicado tambi\u00e9n La revoluci\u00f3n de la glucosa. El m\u00e9todo<\/em> (Diana), donde propone al lector marcarse cuatro semanas para habituarse a los h\u00e1bitos que nos devolver\u00e1n la energ\u00eda. \u201cSi tienes antojos de comida, fatiga cr\u00f3nica o te levantas siempre cansado, quiz\u00e1s tienes picos de glucosa. La mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n est\u00e1 atrapada en una monta\u00f1a rusa de subidas y bajadas de az\u00facar\u201d, dice Inchausp\u00e9 este viernes en \u00abLa contra\u00bb de La Vanguardia<\/em>,<\/a> donde propone como h\u00e1bito diario desayunar siempre salado y tomar una cucharada de vinagre.<\/p>\n\n\n\n Como explic\u00e1bamos en RAC1.cat a partir de los libros de la investigadora, si tenemos los niveles de glucosa desequilibrados nos engordamos, se nos disparan las hormonas, nos sentimos cansados, tenemos ganas de comer az\u00facar, la piel se resiente, el coraz\u00f3n sufre\u2026 Para tener mejor salud, explica esta investigadora, es necesario reducir las curvas de glucosa<\/a>. Y una forma de hacerlo, adem\u00e1s de vigilar lo que comemos, es controlar el orden de los alimentos, e ingerirlos con un orden adecuado.<\/p>\n\n\n\n Un estudio de la Universidad de Cornell de 2015 explic\u00f3 que dos comidas con los mismos alimentos pueden tener impactos muy diferentes en nuestro organismo, dependiendo del orden en el que ingerimos sus componentes.<\/p>\n\n\n\n Investigadores del Weill Cornell Medical College encontraron que comer prote\u00ednas y verduras antes de los hidratos de carbono lleva a niveles m\u00e1s bajos de glucosa e insulina despu\u00e9s de las comidas en pacientes obesos con diabetes tipo 2. Este descubrimiento hace que los m\u00e9dicos puedan aconsejar a los pacientes diab\u00e9ticos y otras personas de alto riesgo el mejor orden para ingerir sus alimentos.<\/p>\n\n\n\n \u00abDesgraciadamente, hemos descubierto que es dif\u00edcil conseguir que la gente cambie sus h\u00e1bitos alimenticios\u201d, afirmaba el autor principal, el doctor Louis Aronne, profesor de investigaci\u00f3n metab\u00f3lica en el Weill Cornell Medical College. \u00abLos hidratos de carbono aumentan el az\u00facar en sangre, pero si le dices a alguien que no coma, o que los reduzca dr\u00e1sticamente, es dif\u00edcil que lo cumplan. Este estudio apunta a una forma m\u00e1s f\u00e1cil que los pacientes puedan reducir sus niveles de az\u00facar en sangre e insulina\u201d.<\/p>\n\n\n\n Louis Aronneprofesor de investigaci\u00f3n metab\u00f3lica y m\u00e9dico<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los investigadores miraron una comida entera, t\u00edpicamente occidental, con una buena mezcla de verduras, prote\u00ednas, hidratos de carbono y grasas. Trabajaron con 11 pacientes, todos obesos y con diabetes tipo 2 que tomaban un f\u00e1rmaco oral llamado metformina que ayuda a controlar los niveles de glucosa. Hicieron que los pacientes comieran una comida que consist\u00eda en hidratos de carbono, prote\u00ednas, verduras y grasas dos veces, en d\u00edas separados a la semana.<\/p>\n\n\n\n Los resultados mostraron que los niveles de glucosa eran mucho m\u00e1s bajos cuando se com\u00edan verduras y prote\u00ednas antes que los hidratos de carbono. Este hallazgo confirma que el orden en que comemos los alimentos es importante y apunta a una nueva forma de controlar eficazmente los niveles de glucosa despu\u00e9s de las comidas en pacientes diab\u00e9ticos.El orden m\u00e1s adecuado para comer los alimentos:<\/p>\n\n\n\n 1 Prote\u00edna<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 Grasa<\/strong><\/p>\n\n\n\n 3 Almidones<\/strong><\/p>\n\n\n\n 4 Az\u00facares<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por tanto, para evitar subidas de az\u00facar, el orden correcto para ingerir los alimentos ser\u00eda: prote\u00edna, grasa, almidones, y az\u00facares en \u00faltimo lugar. De esta forma se pueden reducir los picos de glucosa en un 73% y los de insulina en un 48%. Ser\u00eda aconsejable comer la fruta al final de las comidas porque se considera que son az\u00facar (pues contienen fibra pero sobre todo glucosa, fructosa y sacarosa).Lee tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n MAYTE RIUS<\/p>\n\n\n\n Inchausp\u00e9 habla del orden de los alimentos, pero tambi\u00e9n hace otras muchas recomendaciones para reducir el az\u00facar en sangre y encontrarse mejor. Uno de sus consejos es moverse despu\u00e9s de las comidas. \u00abMoverse diez minutos despu\u00e9s de comer es un truco muy potente para allanar las curvas de glucosa, y para ello no debemos cambiar nada de lo que comemos. Adem\u00e1s, si eres de esas personas que tienen \u201ccoma alimenticio\u201d (la sensaci\u00f3n de cansancio despu\u00e9s de comer), este truco te ir\u00e1 muy bien\u00bb.<\/p>\n\n\n\nEl orden adecuado de los alimentos<\/h2>\n\n\n\n
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Los hidratos de carbono aumentan el az\u00facar en sangre, pero si le dices a alguien que no lo coma, o que los reduzca dr\u00e1sticamente, es dif\u00edcil que lo cumplan<\/h2>\n\n\n\n
El impacto de la publicidad de alimentos no saludables en los ni\u00f1os: 128 kilocalor\u00edas insanas m\u00e1s al d\u00eda<\/a><\/h2>\n\n\n\n
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