{"id":54235,"date":"2023-07-06T12:52:26","date_gmt":"2023-07-06T17:52:26","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=54235"},"modified":"2023-07-06T12:52:30","modified_gmt":"2023-07-06T17:52:30","slug":"la-cerveza-fue-primero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-cerveza-fue-primero\/","title":{"rendered":"La cerveza fue primero"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">#ElRinconDeZalacain <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>El aventurero repasa sus vivencias en torno a la cerveza y su patrono San Arnoldo el obispo de Metz y cita a N\u00e9stor Luj\u00e1n<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Primero fue la cerveza | Julio 6 2023\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FCqI_TrBP2M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color\" style=\"font-size:26px\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cLos m\u00e1s antiguos documentos en casi todas las civilizaciones mencionan a la cerveza. Se dice que se bebi\u00f3 antes que No\u00e9 conociera casualmente el vino y en las circunstancias de todos sabidas y que Dionisios, antes de ser el misterioso dios del vino en Grecia y el alegre Baco en Roma, hab\u00eda sido la b\u00e1rbara y resplandeciente divinidad de la cerveza en la Tracia\u2026\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>El texto del periodista, novelista y apasionado de la gastronom\u00eda, <strong>N\u00e9stor Luj\u00e1n<\/strong>, hab\u00eda sido citado frente a una cerveza de origen belga y en el aniversario de la fundaci\u00f3n de <strong>\u201cUtop\u00eda\u201d el espacio creado 25 a\u00f1os antes por Jort Moreau<\/strong> en el Centro Hist\u00f3rico de la Ciudad de Puebla, quiz\u00e1 el sitio preferido por los amantes de las cervezas artesanales de alta gama.<\/p>\n\n\n\n<p>Luj\u00e1n hac\u00eda referencia al <strong>\u201cZithum\u201d egipcio<\/strong>, nombre dado a la bebida resultante de la fermentaci\u00f3n de granos de cereales, cuya pr\u00e1ctica se reprodujo en el mundo antiguo tanto en Grecia como en Roma.<\/p>\n\n\n\n<p>Quiz\u00e1 la cerveza m\u00e1s famosa en la antig\u00fcedad haya sido la producida en Tracia, una regi\u00f3n ubicada entre Bulgaria, Turqu\u00eda y Grecia de hoy d\u00eda y cuyo uso medicinal se recomendaba, por ejemplo era un buen ant\u00eddoto para eliminar los efectos de la picadura del escorpi\u00f3n, 1600 a\u00f1os antes de Jesucristo, bajo el nombre de <strong><em>\u201dremedio delicioso contra la muerte, la mitad de una cebolla dentro de la cerveza\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9cadas antes el aventurero Zalaca\u00edn hab\u00eda hecho un recorrido por varias regiones cerveceras del centro de Europa, el viaje se hab\u00eda iniciado en M\u00fanich y se hab\u00eda prolongado hasta B\u00e9lgica, cruzando de regreso por Nancy en Francia con un objetivo, ir al santuario de <strong>San Arnoldo, Arnoult en franc\u00e9s, o Arnulfo<\/strong> en forma m\u00e1s castellana, un sacerdote considerado el patr\u00f3n de los cerveceros.<\/p>\n\n\n\n<p>Vivi\u00f3 en el siglo VII y fue obispo de Metz. Se le adjudicaron tres milagros para elevarlo a los altares:<\/p>\n\n\n\n<p>Primero, lanz\u00f3 su anillo de obispo al r\u00edo Mosela, pidiendo perd\u00f3n por sus pecados y rogando a Dios se lo regresara si acaso era perdonado. A\u00f1os despu\u00e9s un pescador le llev\u00f3 peces del Mosel y la cocinera encontr\u00f3 en uno de ellos el anillo del obispo.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra vez, cuentan sus historiadores, se registr\u00f3 un fuerte incendio en los bajos del Palacio&nbsp; Real de Metz, el fuego amenazaba con cubrir toda la ciudad, el obispo se puso enfrente del fuego y dijo <em>\u201cSi Dios quiere que me consuma, estoy en sus manos\u201d.<\/em> El incendio se detuvo y a ese se le consider\u00f3 el segundo milagro.<\/p>\n\n\n\n<p>Arnulfo muri\u00f3 en Remiremont, en Lorena, al sur de su ciudad natal. Los habitantes pidieron el retorno del cuerpo a Metz para darle sepultura. Se hizo una peregrinaci\u00f3n, larga, y los fieles se detuvieron a descansar en Champigneulles y buscaron una cervecer\u00eda, pero solo quedaba un tarro para beber, decidieron repartirlo entre todos, pero <strong>la cerveza nunca se terminaba<\/strong>, bebieron y bebieron y el tarro nunca se vaci\u00f3. A eso se le consider\u00f3 el tercer milagro y se fue derechito a la santidad. Desde entonces se le considera <strong>el patrono de los cerveceros<\/strong>, sobre todo en esa regi\u00f3n colindante con Alemania y B\u00e9lgica.<\/p>\n\n\n\n<p>En el siglo XVI se escribi\u00f3 una oraci\u00f3n, un verso piadoso a San Arnoldo, dice as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cSan Arnoldo, oh buen patr\u00f3n, yo os requiero \/ Que oz plazca dejarme beber vuestra cerveza \/ Y tanto tiempo como vuestra cerveza bebiera \/ Todos los d\u00edas de mi vida, yo os servir\u00e9\u201d<\/em>. La fiesta de Arnoldo, Arnulfo o Arnoult es el 19 de agosto en Metz y a\u00fan se sigue rezando la oraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn hab\u00eda sacado en la charla de los amigos de Utop\u00eda algunas an\u00e9cdotas de consumo de cerveza mientras llegaba otra ronda, por ejemplo Lope de Vega escribi\u00f3 la comedia <strong>\u201cPobreza no es vileza\u201d<\/strong> situada en Bruselas y se refiere a la bebida as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cVoy a probar la cerveza \/ a falta de espa\u00f1ol vino; \/ aunque con mejores ganas \/ tomara una purga yo \/ pues pienso que la orin\u00f3 \/ alg\u00fan roc\u00edn con tercianas\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Los amigos no entendieron muy bien el verso, Zalaca\u00edn explico, se refiere al olor de la cerveza, no era agradable a todos los paladares, prefer\u00edan el vino espa\u00f1ol y Lope de Vega lo reflej\u00f3 nuevamente cuando <strong>Panduro<\/strong>, el personaje central de la comedia, se refiere a la belleza de las mujeres flamencas:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cAqu\u00ed fue donde beb\u00ed<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Cerveza la vez primera<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Mal ag\u00fcero, o el peor;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Pues desde entonces ac\u00e1<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Traigo los bigotes ya<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>A lo flandesco, se\u00f1or.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00bfCu\u00e1ndo beber\u00e9 con nombre<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>M\u00e1s claro que el mismo sol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Aquel vinazo espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Que hace barbinegro a un hombre?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00bfCu\u00e1ndo aquel licor divino?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Que, en fin, cerveza es mujer y el vino es hombre\u2026\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Paco, uno de los amigos de esa noche record\u00f3 un verso, una poes\u00eda popular alusiva a la cerveza, famosa entre su familia:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cQuien n\u00edspero come,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Y esp\u00e1rragos chupa,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Y bebe cerveza,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Y besa a una vieja,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ni come, ni chupa,<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ni bebe, ni besa\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Vaya violencia contra la cerveza y contra las mujeres, pens\u00f3 el aventurero.<\/p>\n\n\n\n<p>En fin, como dijera el fil\u00f3sofo griego, Plat\u00f3n: <em>\u201cAquel que invent\u00f3 la cerveza era un hombre sabio\u201d,<\/em> pero esa, esa es otra historia. *Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana, Ed. Planeta<br><br>elrincondezalacain@gmail.com<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#ElRinconDeZalacain El aventurero repasa sus vivencias en torno a la cerveza y su patrono San Arnoldo el obispo de Metz [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":54236,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8,4],"tags":[17262,17264,17265,17266,17263],"class_list":["post-54235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-zalacain","tag-ceerveza","tag-lope-de-vega","tag-panduro","tag-san-arnulfo","tag-utopia-belgium-bar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54235"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54237,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54235\/revisions\/54237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}