![\"\"](\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/INVENTOR-DE-LA-TORTILLADORA.jpeg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nPor Ra\u00fal Torres Salmer\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n En 1903 el poblano Everardo Rodr\u00edguez Arce invent\u00f3 la m\u00e1quina tortilladora, que produc\u00eda 16 mil tortillas por d\u00eda. Estaba conformada por una cabeza de rodillos laminados y una cadena transportadora que llegaba a un comal.<\/p>\n\n\n\n La primera m\u00e1quina const\u00f3 de rodillos laminados que llevaban la masa hasta un comal. El aparato produc\u00eda tortillas cuadradas. Mucho tiempo despu\u00e9s, en 1947, el veracruzano Fausto Celorio cre\u00f3 la primera m\u00e1quina tortilladora autom\u00e1tica, tal como se conoce hoy d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n La historia fue escrita por V\u00edctor Hugo Rodr\u00edguez Ib\u00e1\u00f1ez y Hugo Rodr\u00edguez Serrano, en base a fuentes orales del poblano Everardo Rodr\u00edguez Arce, relatada en 1968 y publicada en la p\u00e1gina Puebla Antigua de Facebook. Los hechos fueron los siguientes:<\/p>\n\n\n\n -La \u00e9poca del Relato fue en 1903 en la Hacienda Santa Ana en una Villa llamada Chalchicomula.<\/p>\n\n\n\n -Muchas de las personas aseguran que el inventor lo hace por necesidad, pero este no es mi caso, pues a m\u00ed no me gustaba la tortilla.<\/p>\n\n\n\n -Todo comenz\u00f3 en una fiesta, a las orillas de una Villa llamada Chalchicomula, en la Hacienda de Santa Ana, Puebla, hab\u00eda un banquete con muchos invitados, entre ellos Jos\u00e9 Mar\u00eda Couttolenc, el due\u00f1o de esa hacienda.<\/p>\n\n\n\n -Estaba presente don Porfirio D\u00edaz. El platillo t\u00edpico de esos lugares es la barbacoa en mixiote y a todos se les hac\u00eda agua la boca cuando la sirvieron acompa\u00f1ada de guacamole.<\/p>\n\n\n\n -El canasto de tortillas la pusieron enfrente de m\u00ed y todos me ped\u00edan se las pasara. Alguien se dio cuenta que yo no com\u00eda tortillas, creo que fue Luis Rubio, cu\u00f1ado de don Porfirio y me dijo:<\/p>\n\n\n\n -Oye Everardo t\u00fa no comes tortillas, desde hace rato que te veo y no te has comido ninguna \u00bfa qu\u00e9 te sabe la carne sin tortilla?<\/p>\n\n\n\n -Es que no me gusta, respond\u00ed, es que he visto como la hacen y pues la agarran con la mano la masa y luego ni se lavan bien las manos.<\/p>\n\n\n\n -En esos momentos todos discretamente se voltearon a ver a las mujeres que hac\u00edan las tortillas y una estaba cambi\u00e1ndole el pa\u00f1al a su hijo, termin\u00f3 y continu\u00f3 haciendo tortillas.<\/p>\n\n\n\n -Todos se quedaron de una pieza, pues les dio asco y les dije que deb\u00eda de haber una m\u00e1quina que las hiciera, que no fuera tocada la tortilla por la mano humana solo el que se la iba a comer. Se desataron los comentarios entre todos los presentes.<\/p>\n\n\n\n -Una persona me dijo que eso no es posible no se podr\u00eda, me volv\u00ed hacia \u00e9l y le dije: Es posible, solo el que por el momento no tengo suficiente dinero para hacerla, pues se necesita tiempo para estudiar c\u00f3mo hacen la masa y qu\u00e9 concentraci\u00f3n lleva de cada elemento, pero ser\u00eda el primer paso, estudiar su elaboraci\u00f3n, hasta su molienda es primitiva.<\/p>\n\n\n\n -Eso es imposible no veo un adelanto de tal magnitud, dijeron algunos. Subi\u00f3 de tono la pol\u00e9mica entre los presentes y Luis Rubio coment\u00f3 lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n -Deber\u00edamos de jugar una apuesta entre los que est\u00e1n de acuerdo y los que no est\u00e1n de acuerdo que Everardo pueda inventar esa m\u00e1quina, yo por mientras estoy de su lado, que si la inventa y pongo una parte de dinero.<\/p>\n\n\n\n -Hubo varios que estaban a favor y tambi\u00e9n contribuyeron, pero varios que estaban en contra y as\u00ed que se estableci\u00f3 una apuesta que ser\u00eda de un peso.<\/p>\n\n\n\n -Fue as\u00ed que inici\u00e9 por ver y entender cu\u00e1les eran los ingredientes de la masa, el estudio del nixtamal e irlo adaptando para la industrializaci\u00f3n. Pas\u00e9 del estudio de teor\u00eda y luego inici\u00e9 la invenci\u00f3n de la m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n -Me tom\u00f3 medio a\u00f1o hacerlo, pero cuando la termin\u00e9 don Porfirio organiz\u00f3 una fiesta pues los que confiaron en m\u00ed no se equivocaron y los que perdieron tuvieron que pagar su peso de apuesta.<\/p>\n\n\n\n Fue as\u00ed como en una hacienda muy lejana en la Villa de Chalchicomula, en Puebla donde surgi\u00f3 la idea de inventar la maquina tortilladora.<\/p>\n\n\n\n En fin, como escribi\u00f3 Ernesto Cardenal (Nicaragua, 1925-2020), en su Epigrama 1:<\/p>\n\n\n\n Pero en la noche<\/p>\n\n\n\n ves tu arroz<\/p>\n\n\n\n y tus frijoles fritos,<\/p>\n\n\n\n con la cuajada<\/p>\n\n\n\n fresca,<\/p>\n\n\n\n y una tortilla caliente,<\/p>\n\n\n\n o un pl\u00e1tano asado,<\/p>\n\n\n\n lo comes sin guardaespaldas<\/p>\n\n\n\n y tu j\u00edcara<\/p>\n\n\n\n de triste<\/p>\n\n\n\n no la prueba<\/p>\n\n\n\n primero un ayudante.<\/p>\n\n\n\n raultorress@hotmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" *Everardo Rodr\u00edguez Arce la cre\u00f3 en el a\u00f1o 1903 Por Ra\u00fal Torres Salmer\u00f3n En 1903 el poblano Everardo Rodr\u00edguez Arce 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