{"id":53243,"date":"2023-06-15T12:09:31","date_gmt":"2023-06-15T17:09:31","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=53243"},"modified":"2023-06-15T12:09:33","modified_gmt":"2023-06-15T17:09:33","slug":"los-aforismos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/los-aforismos\/","title":{"rendered":"Los aforismos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">#ElRinconDeZalacain | <em>El aventurero repasa los aforismos relacionados con la alimentaci\u00f3n, la digesti\u00f3n, la felicidad&#8230; Un repaso por Hip\u00f3crates y el Dr. Zayas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Los aforismos |  junio 15 2023\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/R1nalojQp6I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color\" style=\"font-size:26px\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hac\u00eda varias d\u00e9cadas un amigo de la familia de la abuela y sus hermanas un m\u00e9dico de apellido Zallas, era home\u00f3pata, chochero le dec\u00edan, y gozaba de una muy buena fama pues era muy atinado en sus diagn\u00f3sticos y recomendaciones para curar y prevenir las enfermedades.<br>El doctor Zayas com\u00eda a veces en la casa de la abuela y Zalaca\u00edn recordaba algunas de las charlas donde una serie de conceptos, de sentencias, invitaban a las personas a reflexionar sobre <strong>c\u00f3mo, cu\u00e1ndo, d\u00f3nde y qu\u00e9 se debe comer para prevenir las enfermedades<\/strong>.<br>Mencionaba mucho el <strong>juramento hipocr\u00e1tico<\/strong> y de vez en cuando soltaba alg\u00fan latinajo en la conversaci\u00f3n seguido de la inmediata traducci\u00f3n, pues nadie entend\u00eda el lat\u00edn.<br>A la abuela le recomendaba beber mucha agua y <strong>por las ma\u00f1anas comerse una manzana<\/strong>, en ayunas dec\u00eda, con todo y c\u00e1scara; la manzana, comentaba Zayas mantiene a los m\u00e9dicos alejados, pues facilita la digesti\u00f3n y previene enfermedades gastrointestinales, y si es un poco \u00e1cida, mejor a\u00fan.<br>La recomendaci\u00f3n se llevaba al pie de la letra, en una canasta siempre hab\u00eda algunas manzanas amarillas, peque\u00f1as y bien lavadas, se mord\u00edan con todo y la c\u00e1scara cada ma\u00f1ana.<br><strong><em>\u201cMala sine cortica bona, cum cortica meliora\u201d,<\/em><\/strong> dec\u00eda Zayas, y traduc\u00eda: \u201cLas manzanas sin piel son buenas, con piel son mejores\u201d. Con esa pr\u00e1ctica en casa de Zalaca\u00edn se fueron apartando las costumbre de los desayunos infantiles donde la <strong>\u201cmacedonia de frutas\u201d <\/strong>hac\u00eda su aparici\u00f3n. Una copa, lo mismo usada para las frutas y los helados, se llenaba con trozos de varias frutas, peladas todas, y se agregaba un chorro de jugo de naranja.<br>La \u201cmacedonia\u201d era una palabra novedosa en la ni\u00f1ez de Zalaca\u00edn, alguna vez un profesor le explicar\u00eda su origen, se le debe a Alejandro Magno, fundador del <strong>Imperio Maced\u00f3nico,<\/strong> donde fueron sumados, territorios, lenguas, religiones, tradiciones, de varias naciones conquistadas y mezcladas entre s\u00ed, ni m\u00e1s ni menos un coctel, \u00a1una macedonia!<br>Esos recuerdos le vinieron a Zalaca\u00edn al leer una noticia publicada por un medio especializado en temas de alimentaci\u00f3n, se advert\u00eda la aparici\u00f3n de una enfermedad cada vez m\u00e1s constante en la vida moderna.<br>Le llaman <strong>SIBO<\/strong> derivado de su nombre en ingl\u00e9s <strong><em>\u201cSmall Intestine Bacterial Overgrowth\u201d <\/em><\/strong>y sus s\u00edntomas se asocian a problemas digestivos cr\u00f3nicos, pesadez, hinchaz\u00f3n del intestino delgado, n\u00e1useas\u2026 mucha pesadez.<br>Dicho de una forma m\u00e1s seria el SIBO consiste en la acumulaci\u00f3n de diversas bacterias en el intestino delgado producto de alguna gastroenteritis o el consumo de antibi\u00f3ticos; algunas bacterias se resisten y se multiplican, se trata de una especie de <strong>\u201cResistencia a la Microbiota\u201d <\/strong>y se alimenta con la fibra de alta calidad, es decir con los cereales integrales, tub\u00e9rculos y alimentos fermentados. <strong>Bacterias gourmet<\/strong>, pensaba Zalaca\u00edn, se comen lo m\u00e1s sabroso.<br>El art\u00edculo le\u00eddo condenaba el abuso del consumo de probi\u00f3ticos y su ingesta sin recomendaci\u00f3n y vigilancia m\u00e9dicas.<br>Zalaca\u00edn segu\u00eda recordando los consejos del doctor Zayas para mejorar la digesti\u00f3n y la importancia atribuida a comer alimentos frescos y de temporada, descartaba los productos enlatados y aconsejaba el consumo de vino tinto.<br>A\u00f1os despu\u00e9s el aventurero estudiar\u00eda un poco de <strong>Hip\u00f3crates<\/strong>, aqu\u00e9l m\u00e9dico griego cuya aportaci\u00f3n para la humanizaci\u00f3n de los m\u00e9todos empleados en la sanidad hab\u00eda trascendido por siglos y dado origen al llamado \u201dJuramento Hipocr\u00e1tico\u201d, presuntamente le\u00eddo por el m\u00e9dico al momento de graduarse.<br>Zayas ten\u00eda en el muro de su consultorio una breve descripci\u00f3n del juramento:<br>\u201cJuro por Apolo m\u00e9dico, por Esculapio, por Higea y Pancea, por todos los dioses y todas las diosas, tom\u00e1ndolos como testigos, que cumplir\u00e9, seg\u00fan mis fuerzas y mi capacidad, el juramento y el compromiso siguiente:<br>\u201cRespetar\u00e9 a mi maestro de medicina tanto como a los autores de mis d\u00edas, compartir\u00e9 con \u00e9l mis bienes y, si es preciso, atender\u00e9 a sus necesidades; considerar\u00e9 a sus hijos como hermanos y, si desean aprender la medicina, se las ense\u00f1ar\u00e9 gratis y sin compromiso.<br>\u201cComunicar\u00e9 los preceptos, las lecciones orales y el resto de la ense\u00f1anza a mis hijos, a los de mi maestro, a los disc\u00edpulos ligados por un compromiso y un juramento seg\u00fan la ley m\u00e9dica, pero a nadie m\u00e1s.<br>\u201cDirigir\u00e9 el r\u00e9gimen de los enfermos en provecho de ellos, seg\u00fan mis fuerzas y mi juicio, y me abstendr\u00e9 de todo mal y de toda injusticia.<br>\u201cNo entregar\u00e9 veneno a nadie, si me lo piden, ni tomar\u00e9 la iniciativa de tal sugesti\u00f3n, tampoco entregar\u00e9 a ninguna mujer un pesario abortivo.<br>\u201cPasar\u00e9 mi vida y ejercitar\u00e9 mi arte en la inocencia y la pureza.<br>\u201cNo operar\u00e9 del mal de piedra\u2026\u201d<br>Y as\u00ed segu\u00eda el texto, quiz\u00e1 encerrado hoy en el caj\u00f3n de los recuerdos de los m\u00e9dicos modernos.<br><strong>Hip\u00f3crates fue el primero en usar el concepto del \u201caforismo\u201d<\/strong> en lat\u00edn \u201caphorismus\u201d, una sentencia breve, donde se expresa un principio conciso, coherente y cerrado, seg\u00fan recordaba Zalaca\u00edn.<br>Y entonces le brinc\u00f3 uno, sin duda con mucha vigencia hoy d\u00eda: <strong><em>\u201cMala digestio, nulla felicitas\u201d<\/em><\/strong>\u2026 Simplemente \u201cmala digesti\u00f3n, ninguna felicidad\u201d.<br>El maestro escultor Santiago de Santiago ten\u00eda una frase al final de la cena para animar a Zalaca\u00edn a fumarse un puro, dec\u00eda as\u00ed: \u201cSi te gusta comer, come menos, pero come mejor; si te gusta beber, bebe menos pero bebe mejor; y si te gusta fumar, que sea Davidoff\u2026\u201d<br>Y el aventurero proced\u00eda a encender el puro, pero esa, esa es otra historia.<br>*Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana, Ed. Planeta<br><br>elrincondezalacain@gmail.com<br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#ElRinconDeZalacain | El aventurero repasa los aforismos relacionados con la alimentaci\u00f3n, la digesti\u00f3n, la felicidad&#8230; Un repaso por Hip\u00f3crates y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8,4],"tags":[16984,4614,9702,16983],"class_list":["post-53243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-zalacain","tag-aforismos","tag-bacterias","tag-salud","tag-sibo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53243"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53245,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53243\/revisions\/53245"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}