{"id":52940,"date":"2023-06-09T15:02:00","date_gmt":"2023-06-09T20:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=52940"},"modified":"2023-06-09T15:02:03","modified_gmt":"2023-06-09T20:02:03","slug":"la-ganaderia-industrial-esta-alimentando-una-pandemia-silenciosa-euronews","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-ganaderia-industrial-esta-alimentando-una-pandemia-silenciosa-euronews\/","title":{"rendered":"La ganader\u00eda industrial est\u00e1 alimentando una \u00abpandemia silenciosa\u00bb\u00a0| Euronews"},"content":{"rendered":"\n

La resistencia a los antibi\u00f3ticos podr\u00eda causar 10 millones de muertes al a\u00f1o en 2050. Esto es lo que se puede hacer al respecto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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Antibiotic use on factory farms is affecting human health.\u00a0<\/em>\u00a0\u00a0–\u00a0\u00a0Derechos de autor\u00a0 AP Photo\/John Locher, File<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

NICHOLA DAUNTON \/ EURONEWS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mientras el mundo se recupera del COVID-19 y la gripe aviar diezma las aves silvestres y de granja, nunca ha estado tan clara la relaci\u00f3n entre la producci\u00f3n de alimentos y el riesgo de pandemia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde las enfermedades zoon\u00f3ticas (las que se transmiten entre animales y humanos, por contacto directo o indirecto) hasta la resistencia a los antimicrobianos (RAM), nuestros sistemas alimentarios industriales est\u00e1n creando un caldo de cultivo para virus y bacterias.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la invasi\u00f3n de h\u00e1bitats salvajes est\u00e1 provocando algunos casos de propagaci\u00f3n de virus directamente de los animales a las personas, muchos de los virus que preocupan actualmente, como la gripe aviar, se ven exacerbados por la ganader\u00eda industrial<\/strong> y las condiciones de hacinamiento en las que se mantiene a los animales.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfde qu\u00e9 manera nuestro sistema alimentario actual aumenta la probabilidad de otra pandemia?, \u00bfqu\u00e9 se puede hacer para reducir el riesgo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Resistencia a los antimicrobianos: La pandemia silenciosa<\/h2>\n\n\n\n

A menudo denominada \u00abla pandemia silenciosa\u00bb, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS),\u00a0la resistencia a los antimicrobianos se produce cuando bacterias, virus, hongos y par\u00e1sitos evolucionan para resistir a los antibi\u00f3ticos<\/strong>\u00a0utilizados para tratarlos. Esta resistencia hace que las enfermedades sean mucho m\u00e1s dif\u00edciles de tratar y aumenta el riesgo de que se propaguen.<\/p>\n\n\n\n

La resistencia a los antimicrobianos (RAM) puede producirse cuando los antibi\u00f3ticos se utilizan en exceso, ya que las bacterias que desarrollan resistencia pueden multiplicarse. La administraci\u00f3n de antibi\u00f3ticos en dosis bajas tambi\u00e9n puede provocar RAM<\/strong>, ya que las bacterias tratadas no se destruyen y pueden desarrollar resistencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSi algunas de las bacterias han desarrollado resistencia\u00bb, explica C\u00f3il\u00edn Nunan, asesor cient\u00edfico de la Alianza para Salvar Nuestros Antibi\u00f3ticos, \u00abestas bacterias no se ven afectadas por el antibi\u00f3tico y pueden seguir proliferando, propag\u00e1ndose de persona a persona, o de animal a animal, o de animal a persona<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se utilizan los antibi\u00f3ticos en la agricultura?<\/h2>\n\n\n\n

El primer antibi\u00f3tico, la penicilina, fue descubierto por Alexander Fleming en 1928. En su discurso de entrega del premio Nobel en 1945, Fleming advirti\u00f3 de los riesgos de administrar dosis bajas del f\u00e1rmaco<\/strong>. Pero s\u00f3lo cuatro a\u00f1os m\u00e1s tarde, cient\u00edficos estadounidenses descubrieron que administrar dosis bajas de antibi\u00f3ticos a los animales favorec\u00eda su crecimiento<\/strong>, y el uso de antibi\u00f3ticos se dispar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Los antibi\u00f3ticos tambi\u00e9n se utilizaron a gran escala para prevenir enfermedades en animales sanos, a menudo como consecuencia de la falta de higiene y el hacinamiento, como explica C\u00f3il\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos sistemas alimentarios recurren muy a menudo al uso excesivo y rutinario de antibi\u00f3ticos<\/strong>, sobre todo cuando los animales se cr\u00edan de forma muy intensiva, porque las enfermedades pueden propagarse con mucha m\u00e1s facilidad. Cuando los animales se mantienen en el interior en grandes cantidades, las enfermedades se propagan de forma muy similar a como se propagan en los seres humanos\u00bb, explica el experto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque la UE prohibi\u00f3 en 2006 el uso de antibi\u00f3ticos para estimular el crecimiento, se calcula que el 66% de todos los antibi\u00f3ticos utilizados se siguen administrando a animales de granja, no a seres humanos.<\/strong> Aunque la mayor parte de la RAM sigue vinculada al uso humano, como subraya C\u00f3il\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa mayor parte de la resistencia a los antibi\u00f3ticos en medicina humana se debe en realidad al uso humano de antibi\u00f3ticos. Sin embargo, hay pruebas claras de que el uso de antibi\u00f3ticos en las granjas tambi\u00e9n est\u00e1 contribuyendo, no s\u00f3lo a la resistencia a los antibi\u00f3ticos en los animales de granja, sino tambi\u00e9n a las infecciones en humanos.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo afecta a la salud humana el uso de antibi\u00f3ticos en las granjas industriales?<\/h2>\n\n\n\n

\u00abCuando se alimenta a los animales con antibi\u00f3ticos, algunas de las bacterias pueden desarrollar resistencia, por lo que pueden acabar con bacterias resistentes en sus intestinos\u00bb, explica C\u00f3il\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

\u00abY luego, en el momento del sacrificio, algunas de las bacterias acabar\u00e1n contaminando la canal y cuando se manipule esa carne<\/strong>, o si se come cuando est\u00e1 poco hecha, cualquier bacteria que siga viva puede propagarse a los humanos y, en \u00faltima instancia, causar infecciones resistentes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Aunque se trata de una forma de transmisi\u00f3n bastante directa, las bacterias tambi\u00e9n pueden entrar en el sistema alimentario de formas menos directas. Los animales de granja excretan antibi\u00f3ticos a trav\u00e9s de la orina, que acaba en los purines y el esti\u00e9rcol.<\/strong> Este esti\u00e9rcol se esparce por las tierras agr\u00edcolas para ayudar a fertilizar los cultivos, \u00abpor lo que podemos acabar con bacterias resistentes en los cultivos, algunos de los cuales se comen crudos\u00bb, explica C\u00f3il\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, gracias a la presi\u00f3n de grupos como The Alliance to Save Our Antibiotics, el cambio est\u00e1 empezando a producirse. En enero de 2022, la UE prohibi\u00f3 todas las formas de uso rutinario de antibi\u00f3ticos en las granjas<\/strong>, incluidos los tratamientos preventivos en grupo. Tambi\u00e9n se prohibi\u00f3 el uso de antibi\u00f3ticos para compensar una mala cr\u00eda -crianza y cuidados- o una higiene deficiente.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn teor\u00eda, es una postura muy radical\u00bb, dice C\u00f3il\u00edn, \u00abporque gran parte del uso de antibi\u00f3ticos es en realidad para compensar una higiene y una cr\u00eda deficientes\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abCuando hay 30.000 o incluso 50.000 pollos en una nave, y cada pollo tiene menos espacio que una hoja A4, es inevitable que la higiene sea muy mala\u00bb, asegura.<\/p>\n\n\n\n

En el Reino Unido, una legislaci\u00f3n similar est\u00e1 actualmente en fase de consulta.<\/strong> Aunque el gobierno brit\u00e1nico tiene previsto adoptar muchas de las mismas leyes que la UE, existe el temor de que se omitan algunos aspectos clave.<\/p>\n\n\n\n

La buena noticia es que el uso de antibi\u00f3ticos en las granjas del Reino Unido ha disminuido un 55% desde 2014,<\/strong> aunque el uso de antibi\u00f3ticos en la acuicultura est\u00e1 aumentando.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, gracias a la presi\u00f3n de grupos como The Alliance to Save Our Antibiotics, el cambio est\u00e1 empezando a producirse. En enero de 2022, la UE prohibi\u00f3 todas las formas de uso rutinario de antibi\u00f3ticos en las granjas, incluidos los tratamientos preventivos en grupo. Tambi\u00e9n se prohibi\u00f3 el uso de antibi\u00f3ticos para compensar una mala cr\u00eda -crianza y cuidados- o una higiene deficiente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abEn teor\u00eda, es una postura muy radical\u00bb, dice C\u00f3il\u00edn, \u00abporque gran parte del uso de antibi\u00f3ticos es en realidad para compensar una higiene y una cr\u00eda deficientes. Cuando hay 30.000 o incluso 50.000 pollos en una nave, y cada pollo tiene menos espacio que una hoja A4, es inevitable que la higiene sea muy mala\u00bb afirma. .<\/p>\n\n\n\n

En el Reino Unido, una legislaci\u00f3n similar est\u00e1 actualmente en fase de consulta. Aunque el gobierno brit\u00e1nico tiene previsto adoptar muchas de las mismas leyes que la UE, existe el temor de que se omitan algunos aspectos clave.<\/p>\n\n\n\n

La buena noticia es que el uso de antibi\u00f3ticos en las granjas del Reino Unido ha disminuido un 55% desde 2014<\/strong>, aunque el uso de antibi\u00f3ticos en la acuicultura est\u00e1 aumentando.<\/p>\n\n\n\n

\"Michael
Los virus se ven exacerbados por la ganader\u00eda industrial y las condiciones de hacinamiento en que se mantiene a los animales.<\/em>Michael Macor\/San Francisco Chronicle via AP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hay que cambiar?<\/h2>\n\n\n\n

En \u00faltima instancia, seg\u00fan C\u00f3il\u00edn, la soluci\u00f3n a la excesiva dependencia de los antibi\u00f3ticos es mejorar la cr\u00eda de los animales.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHay una amplia gama de mejoras que podr\u00edan hacerse, como reducir las densidades de poblaci\u00f3n por metro cuadrado<\/strong>, dar m\u00e1s espacio a los animales, mejorar la higiene y destetar a los lechones cuando son un poco mayores, para que est\u00e9n menos estresados y sus bacterias intestinales est\u00e9n m\u00e1s desarrolladas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Estos cambios son cruciales si se quiere controlar la AMR. Actualmente, se predice que la AMR causar\u00e1 10 millones de muertes al a\u00f1o en 2050<\/strong>, mientras que las bacterias resistentes al antibi\u00f3tico de \u00faltimo recurso, Colistin, se encontraron en las granjas brit\u00e1nicas en 2015.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAlgunos de estos cambios en la cr\u00eda van a ser necesarios si queremos que se respete la ley y si queremos proteger los antibi\u00f3ticos, porque tenemos que tener en cuenta que la resistencia a los antibi\u00f3ticos tiene un coste enorme\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 ocurre con las enfermedades zoon\u00f3ticas?<\/h2>\n\n\n\n

Aunque la RAM es una amenaza creciente, casi todas las pandemias recientes han sido causadas por zoonosis, explica Melissa Leach, directora del Instituto de Estudios sobre Desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNuestros sistemas alimentarios actuales nos hacen vulnerables a la propagaci\u00f3n de enfermedades que albergan los animales<\/strong>, que corren el riesgo de extenderse y afectar a las personas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Aunque puede ser dif\u00edcil determinar con exactitud la propagaci\u00f3n -como ha demostrado el COVID-19-, en general hay tres v\u00edas principales por las que las enfermedades pueden transferirse de las poblaciones animales a las humanas<\/strong>, tanto directa como indirectamente.<\/p>\n\n\n\n

P\u00e9rdida de h\u00e1bitats y biodiversidad<\/h2>\n\n\n\n

La destrucci\u00f3n de h\u00e1bitats silvestres y la p\u00e9rdida de biodiversidad pueden llevar a los animales a invadir espacios humanos en busca de alimento o refugio.<\/p>\n\n\n\n

En las circunstancias adecuadas, esto puede conducir a la transmisi\u00f3n directa de virus de la fauna salvaje a los humanos, \u00abque es lo que algunas personas piensan que vimos con la enfermedad del virus \u00c9bola, por ejemplo, o el virus Nipah, que ha sido un gran problema en el sudeste asi\u00e1tico\u00bb, dice Melissa.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsto ocurre realmente cuando se pierde biodiversidad… Se puede acabar con paisajes muy empobrecidos<\/strong> y los tipos de animales que quedan suelen ser los que comparten virus con las personas\u00bb, afirma la directora.<\/p>\n\n\n\n

Con la biodiversidad mundial cayendo en picado a un ritmo alarmante -se ha producido un descenso del 69%<\/strong> en las poblaciones de especies desde 1970, seg\u00fan el Informe Planeta Vivo 2022 del WWF-, es probable que la situaci\u00f3n empeore a menos que se restauren los h\u00e1bitats.<\/p>\n\n\n\n

Sistemas ganaderos industriales<\/h2>\n\n\n\n

Quiz\u00e1 uno de los mayores vectores de enfermedades sea el sistema ganadero actual. El hacinamiento de los animales, a menudo con poco espacio individual y escasa circulaci\u00f3n de aire, hacen de las granjas industriales el caldo de cultivo perfecto para las enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa ganader\u00eda a gran escala y de alta intensidad, producida para reducir los precios de la carne en todo el mundo, nos ha hecho vulnerables a todo tipo de enfermedades\u00bb, afirma Melissa. \u00abLos propios animales son m\u00e1s susceptibles a los virus porque est\u00e1n en espacios reducidos y suelen tener una diversidad gen\u00e9tica muy baja\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cualquier enfermedad que se desarrolle corre el riesgo de contagiar a los trabajadores de las granjas, explica Melissa, y puede propagarse a los animales salvajes en los mercados locales, antes de pasar de nuevo a las poblaciones humanas, como algunos creen que ocurri\u00f3 con el COVID-19.<\/p>\n\n\n\n

Rutas comerciales<\/h2>\n\n\n\n

Mientras que las granjas industriales pueden actuar como caldo de cultivo de pat\u00f3genos<\/strong>, las rutas comerciales de alimentos pueden propagarlos r\u00e1pidamente por todo el mundo. Las rutas comerciales suelen cubrir distancias muy largas, con animales confinados en espacios reducidos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEs parte de la raz\u00f3n por la que los microbios se han vuelto tan m\u00f3viles y por la que existe el riesgo de que un brote en un lugar se extienda y afecte a todo el mundo\u00bb, afirma Leach.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo podemos protegernos de futuras pandemias?<\/h2>\n\n\n\n

Aunque Leach cree que otra pandemia es inevitable, piensa que la preparaci\u00f3n es clave para proteger a la sociedad de los peores efectos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abTenemos que asegurarnos de que todos los pa\u00edses cuentan con un buen sistema de protecci\u00f3n social que pueda movilizarse para proporcionar ayuda alimentaria y asistencia en efectivo en caso de que se produzca otra pandemia de gran envergadura\u00bb, explica.<\/p>\n\n\n\n

\u00abMi argumento es que transformar los sistemas alimentarios para que sean m\u00e1s resistentes a las pandemias tambi\u00e9n implica transformar las relaciones de poder.<\/strong>\u00a0Y eso no es f\u00e1cil. Hace falta presi\u00f3n de todas partes y compromiso de reforma desde arriba\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/es.euronews.com\/green\/2023\/06\/08\/la-ganaderia-industrial-esta-alimentando-una-pandemia-silenciosa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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