{"id":49236,"date":"2023-03-31T18:42:45","date_gmt":"2023-04-01T00:42:45","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=49236"},"modified":"2023-03-31T18:42:48","modified_gmt":"2023-04-01T00:42:48","slug":"en-su-tinta-la-comida-en-tiempos-de-jesucristo-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/en-su-tinta-la-comida-en-tiempos-de-jesucristo-comer\/","title":{"rendered":"En su tinta | La comida en tiempos de Jesucristo | Comer"},"content":{"rendered":"\n

Un repaso a los platos de la Biblia en v\u00edsperas de la Semana Santa<\/p>\n\n\n\n

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DOMINGO MARCHENA \/ Barcelona \/ COMER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estamos a las puertas de la Semana Santa, que comenzar\u00e1 el 2 de abril, domingo de Ramos. Estas fechas, en las que los cat\u00f3licos recuerdan la pasi\u00f3n, muerte y resurrecci\u00f3n de Jesucristo, son una ocasi\u00f3n pintiparada no solo para volver a ver Ben-Hur<\/em> o recuperar las recetas de las torrijas<\/a>, sino para recordar el protagonismo que la comida tiene de principio a fin en el libro m\u00e1s vendido en la historia del mundo, la Biblia.<\/p>\n\n\n\n

Es imposible saber cu\u00e1ntos ejemplares de las Sagradas Escrituras se han comercializado desde la popularizaci\u00f3n de la imprenta de Gutenberg, pero las estimaciones m\u00e1s repetidas insisten en que m\u00e1s de 5.000 millones de ejemplares.<\/a> Lo que s\u00ed se puede determinar sin duda alguna es la importancia de los alimentos en este libro de libros (el G\u00e9nesis, el Pentateuco, el libro de Josu\u00e9, el Cantar de los Cantares, los Evangelios\u2026).<\/p>\n\n\n\n

\"'Ad\u00e1n
‘Ad\u00e1n y Eva’, de Tiziano  El Prado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De la fruta prohibida y la manzana de Ad\u00e1n y Eva a la \u00faltima cena, la comida preside estos textos sin excepci\u00f3n. Muchas personas, incluso las no creyentes o las agn\u00f3sticas, utilizan sin saberlo los simbolismos sobre la comida de la Biblia. Pensad en esa frase tan repetida por los pol\u00edticos tr\u00e1nsfugas: \u201cYo no me vendo por un plato de lentejas\u201d. Por eso, por unas lentejas<\/a>, cedi\u00f3 Esa\u00fa los derechos de su primogenitura a su hermano Jacob.<\/p>\n\n\n\n

Esa\u00fa, que era muy hiperb\u00f3lico e impaciente, hab\u00eda regresado derrengado del campo. Su hermano preparaba un apetitoso \u201cguiso rojizo\u201d (s\u00ed, eran lentejas) y le pidi\u00f3 que le diera algo porque se mor\u00eda de hambre. Y Jacob, que era un aprovechado, le propuso que primero \u00e9l le entregara su primogenitura. \u201c\u00bfDe qu\u00e9 me servir\u00e1 ese derecho si me muero?\u201d, se pregunt\u00f3 Esa\u00fa, que acept\u00f3 y se vendi\u00f3 por un plato de lentejas<\/em> (\u00c9xodo 25: 27-34).<\/p>\n\n\n\n

\"La
La expulsi\u00f3n del Para\u00edso, seg\u00fan un grabado del siglo XVI  BDH<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El cultivo de las lentejas es antiqu\u00edsimo. Ya se conoc\u00edan hace 9.000 a\u00f1os en lo que hoy es Irak, desde donde se extendi\u00f3 su consumo hacia el Mediterr\u00e1neo a trav\u00e9s de Grecia. En la Biblia se las cita en muchas ocasiones, a veces con sentido metaf\u00f3rico: \u201cMejor es comida de legumbres donde hay amor que de buey cebado donde hay odio\u201d (Proverbios 15: 17). Estos y otros productos hoy humildes eran manjares en la \u00e9poca de Jes\u00fas.<\/p>\n\n\n\n

El pan, por ejemplo, era digno de reyes y el plato principal en las mesas m\u00e1s afortunadas. Los pobres lo com\u00edan de cebada; los ricos, de trigo. El grano se mol\u00eda entre grandes piedras, una labor que casi siempre reca\u00eda en las mujeres, aunque luego el pan pasara de largo en su mesa. Por ello, en Proverbios 31: 27 se elogia a las amas de casa hacendosas, siempre ocupadas, \u201cy que no comen el pan de la ociosidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Lentejas\"\/
Lentejas y otras legumbres, platos b\u00edblicos  iStockphoto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El aceite de oliva y el vino son otros ingredientes con un notable protagonismo. No destapamos ning\u00fan notici\u00f3n: \u201cTomad y bebed todos de \u00e9l porque este es el c\u00e1liz de mi sangre\u201d, se dice en la liturgia. Olivas, miel, higos, d\u00e1tiles, uvas, almendras, leche y quesos (sobre todo, de cabra y oveja) tambi\u00e9n tienen gran relevancia, junto al pescado. \u00bfQui\u00e9n no ha o\u00eddo hablar del milagro de la multiplicaci\u00f3n de los panes y los peces?<\/p>\n\n\n\n

Hay que comer para vivir, y no vivir para comer. El Evangelio seg\u00fan san Lucas no lo dice exactamente as\u00ed, pero lo da a entender con afirmaciones como esta: \u201cLa vida es m\u00e1s que la comida; y el cuerpo, m\u00e1s que el vestido\u201d. Apaciguar el est\u00f3mago es imprescindible para estar a gusto con uno mismo, aunque no a cualquier precio, no hagamos \u201ccomo Esa\u00fa, que por una sola comida vendi\u00f3 su primogenitura\u201d (Hebreos 12:16).<\/p>\n\n\n\n

Un gran men\u00fa b\u00edblico<\/h2>\n\n\n\n

De entrante, pur\u00e9 de berenjenas; de plato principal, pescado asado; y de postre, higos<\/h3>\n\n\n\n

El Antiguo y el Nuevo Testamento, la primera y la segunda parte de la Biblia, no escapan a la omnipresencia de la comida, aunque si uno de sus libros destaca por presentar a Jes\u00fas en los m\u00e1s variados banquetes ese es el Evangelio seg\u00fan san Lucas, el tercero de los cuatro evangelios can\u00f3nicos del Nuevo Testamento (junto a los de san Mateo, san Marcos y san Juan). Con Lucas vemos a un hijo de Dios muy humano en la mesa.<\/p>\n\n\n\n

Resulta especialmente conmovedora la escena en la que una prostituta descubre que Jes\u00fas almuerza en casa del fariseo Sim\u00f3n y va all\u00ed a lavarle los pies, que mojaba con sus l\u00e1grimas y secaba con sus cabellos. Su anfitri\u00f3n se lleg\u00f3 a preguntar si su invitado era un profeta de verdad, pues en tal caso deber\u00eda saber que le estaba tocando una mujer impura<\/em>. Esa duda propicia que  Jes\u00fas formule una de las preguntas m\u00e1s hermosas de la Biblia\u2026<\/p>\n\n\n\n

\"'La
‘La cena de Emaus’, que relata san Lucas, seg\u00fan un grabado del siglo XVI  BDH<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cUn acreedor ten\u00eda dos deudores. Uno le deb\u00eda 50 denarios. Otro, 500. Como no ten\u00edan dinero, les perdon\u00f3 el pago. \u00bfQui\u00e9n de los dos se lo agradeci\u00f3 m\u00e1s?\u201d. El de la mayor deuda, contest\u00f3  Sim\u00f3n, que supo qu\u00e9 le quer\u00edan decir. La Biblia se puede leer en sentido literal, como un manual de instrucciones para negar a Darwin. Y es terrible. O por puro placer literario, al margen de cualquier creencia, por escenas como esta. Y es maravillosa.<\/p>\n\n\n\n

Si sabemos separar el grano de la paja, estamos ante un documento de incalculable valor, que explica con minucioso detalle hasta los h\u00e1bitos alimenticios de la \u00e9poca. Un men\u00fa t\u00edpico de las mejores ocasiones en un hogar formado por un carpintero y su mujer pod\u00eda componerse de un entrante de pur\u00e9 de berenjenas, un plato de pescados asados y de postre d\u00e1tiles (o higos y melocotones deshidratados) con almendras y miel<\/a>.Lee tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n

Estas son las mejores recetas para Semana Santa<\/a><\/h2>\n\n\n\n

LIDIA PENELO<\/p>\n\n\n\n

\"Horizontal\"\/<\/figure>\n\n\n\n

En Ezequiel 4: 9-12 aparece incluso una receta de Yav\u00e9: \u201cEn un recipiente mezclar\u00e1s trigo, cebada, habas, lentejas, mijo y avena para hacer una masa. Encender\u00e1s un fuego y preparar\u00e1s un pan con la mezcla. Todos los d\u00edas, a la misma hora, comer\u00e1s un cuarto de kilo de ese pan, y beber\u00e1s medio litro de agua\u201d. Eso s\u00ed, para no destruir la magia no especificaremos la escatol\u00f3gica manera en que se ten\u00edan que mantener vivas las llamas.<\/p>\n\n\n\n

La carne no estaba al alcance de todo el mundo. La dieta normal se compon\u00eda de verduras y frutas. Sacrificar un buey o un cordero implicaba tener mucha carne fresca que se echar\u00eda a perder r\u00e1pidamente, por lo que los privilegiados con acceso a esos productos deb\u00edan reservarlos para d\u00edas muy se\u00f1alados, como cuando regresa el hijo pr\u00f3digo y su padre pide a los criados: \u201cMatad el becerro gordo, comamos y hagamos fiesta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Vertical\"\/
Santa Teresa, por fray Juan de la Miseria  DP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El otro hijo, el que permaneci\u00f3 junto a su padre, no se lo tom\u00f3 a bien: \u00e9l siempre le obedeci\u00f3 y nunca le agasajaron ni siquiera con un simple cabrito. \u00bfRecord\u00e1is la pregunta sobre los dos deudores que Jes\u00fas formul\u00f3 a Sim\u00f3n, el fariseo? Pues eso. La deuda m\u00e1s grande merece el mayor perd\u00f3n y el mayor agradecimiento. Adem\u00e1s, un alimento humilde puede ser maravilloso: \u201cPan de nobles comi\u00f3 el hombre\u201d (Salmos 78:25).<\/p>\n\n\n\n

La m\u00edstica santa Teresa de Jes\u00fas no siempre se explicaba con mucha claridad (\u201cVivo sin vivir en m\u00ed, y tan alta vida espero, que muero porque no muero\u201d). Pero tambi\u00e9n dijo cosas que todos entendemos con facilidad, como que no hay que buscar a Dios \u00fanicamente entre pilas bautismales y confesionarios porque el Se\u00f1or tambi\u00e9n \u201ccamina entre las ollas y las sartenes\u201d. La Biblia es la mejor prueba de cu\u00e1nta raz\u00f3n atesora esa frase.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/recetas\/20230331\/8847038\/menu-semanal-batch-cooking-semana-3-7-abril.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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